芝麻条 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 江苏菜  
/ H1 Z3 y4 e; C1 I2 s5 T) j【特点】 色泽金黄，味香酥脆。
4 m3 y; z3 o3 g6 p【原料】   
7 B+ e' I! t5 Y* k' @4 L主料 精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个。调料 植物油900克(实耗约80克)，干淀粉50克，绵白糖150克。
# h# Y8 C8 V8 L- m) T; [【制作过程】   
/ _9 ]; q2 S3 }$ W: a. I/ H(1) 将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意边擀边撒干淀粉，以免粘住。然后将擀好的薄征，切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。 (2) 将炒勺烧热注油，待油达7～8成热时，把芝麻条放入，炸至金黄色、松脆时捞也，冷透装盘即可。

水晶思维