我的圣诞日晚餐

爱城柳州妹

8 |! S! o+ N" e' b5 t" l
' X4 Y4 \7 M4 P; z# w: Upasta salad
" }" O) W% r% a3 d

prok ribs  
6 s. ]- G" f( H: V+ ?
3 p6 G, e) R1 D- B. S" E: {
Beef roulade
/ }+ Z* a; r7 V
0 o" j8 k0 E" k
sauerkraut with baconic and mashed potato

! w; x7 Z+ i) _5 x. q
6 E& m8 V8 `& ], ~my dish


christmas cake
& c! ^  o# K4 }- v- c$ X
- n6 \5 U; c4 a
1 q6 A+ [% g, I+ d/ @4 P

toca2007

这也太丰盛了吧！
( g) D# v+ {* Z+ W1 Y% W" Y介绍一下sauerkraut怎么做的？

evolvacn

第一张图片，咋一看还以为是在哪个餐馆吃饭

otro

大黄胖

莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

willl

otro

marie

西餐,好.
* _( ?+ ]" L  u$ g. _. u$ u) e) y1 T# T我和孩子吃了 4天 中餐馆

火蓝刀锋

呵呵，好丰盛！

marie

我的圣诞日晚餐,  在中餐馆.
现在的晚餐在家

ono

linazhang

超强！！！

茶水

人行明镜中

看着很专业，赞一个！

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-27 17:10
& ^6 D7 v  f3 [3 o" P! m4 p  b这也太丰盛了吧！
介绍一下sauerkraut怎么做的？

, q2 y0 _. |4 w5 b9 g  m先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根，炒到出油香脆，把sauerkraut放入一同炒，直到sauerkraut水干，然后放入一个切成丝的苹果，再炒干就可以了。期间放适量的盐和糖，

toca2007

爱城柳州妹 发表于 2013-12-28 09:25
, A' D3 E$ h8 Z+ |+ w3 @先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根， ...

( t- l* a( O3 r, v是不是要先洗掉酸味？

于姐

最喜欢那个蛋糕

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-28 12:23
是不是要先洗掉酸味？

应该是吧。反正菜谱都是这样做。

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-28 16:37
4 t8 Y3 v- k1 c- s+ c最喜欢那个蛋糕

; ]3 Q! h: |& m) L$ n蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

爱城柳州妹

大黄胖 发表于 2013-12-27 18:22
* L. m: h. G7 v+ n7 P莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

5 D5 B' o" B; o+ ]% s% J我们交流食谱吧。互学各家的私房菜。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 09:20
) g0 t1 B; n; F' Y* R蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

# d4 `( ?! y" [/ K$ B4 g' i; I做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来连面包机都送人了，做面包和蛋糕是我的死穴

marie

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
/ g0 N0 G# F+ Y* F6 k做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

买‎的, 专业,好吃,省事省心.

kingsnake

marie 发表于 2013-12-29 13:47
8 D) H9 Y2 @! c) p买‎的, 专业,好吃,省事省心.

3 w: l% |* t5 q$ |5 q* o9 @這是什麽，涼皮還是河粉？？

于姐

marie 发表于 2013-12-29 13:47
买‎的, 专业,好吃,省事省心.

是凉粉，在国内吃过，刚做好时是一大块，用一种带眼的金属片一圈圈刮出来就成了这个样子，吃的时候拌上蒜汁，醋水，盐，顶上来两勺红红的辣椒油，想想就让人流口水。在陕西还有一种吃法是切成块和蒜苗炒着吃，放点生抽和香油，也很香呢，叫炒凉粉。可惜屯子里买不到啊！想念家乡！！！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
: B0 ^1 @4 j5 Z' L4 H  l6 ^6 w做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

( X( \4 x; D. P. l* Q8 c, u& x: K大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必须要改，例如少蛋，多加baking power，而且一定要用高筋面粉。有些蛋糕其实很简单，按照配方的步骤做就可以。如果你喜欢胡萝卜蛋糕，明天我把配方找给你，大众口味，好吃也很容易做。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 18:59
7 X! b0 o* ?, t4 R+ ?大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必 ...

, f* }' t) C' J确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 20:56
确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

* l2 \. T( _2 N6 ?* ], _; t胡萝卜蛋糕：原料：食用油125毫升， 鸡蛋2个，糖200毫升，胡萝卜500毫升（3-4个），中筋面粉425毫升，泡打粉2茶匙，苏打粉半茶匙，肉桂粉1茶匙，姜粉1茶匙，核桃半杯（10-15个），葡萄干半杯
/ Z% j7 D& S% [3 L做法：1 先把油和糖用搅拌器搅拌均匀，然后一个蛋一个蛋地放入搅拌。
+ e+ q7 O+ F+ b3 o+ ?; y+ q      2另用一个盆子把面粉，泡打粉，苏打粉，肉桂粉和姜粉搅拌均匀（如果没有姜粉就磨点姜汁到蛋液里面）。
: C3 U  e) s0 v7 p; a1 f      3 把混合好的粉倒大盆，混合蛋液，用搅拌器高速搅拌到均匀。如果太干，可以放一点点牛奶。
      4 把切成细丝的胡萝卜，碎核桃和葡萄干一起混合。
      5 把混合好的面团倒进模具。烤箱180度，烤40-50分钟。如果用muffin那样的小蛋糕模，大概烤12-15分钟。不过具体看自己的烤箱和模具大小，差不多时间的时候就检查一下，用牙签插到蛋糕中部，拔出来如果牙签没有黏黏的，就说明蛋糕熟了。

于姐

配方收到了，谢谢
发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-30 16:36
配方收到了，谢谢
7 t, G7 C( k* R/ g发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-30 20:24
按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

就做香蕉的吧，有几个初级的问题请教：
1，180度是C还是F
" L8 K$ Y" A8 W! q5 Y# L2, 面粉的毫升是用量杯吗
4 G: L- X( |' O4 E2 ^0 x8 O3，中筋面粉的英文是什么，我一般都是用all purpose, 这个可以吗
. G& g4 @, X$ b( i4，苏打粉和泡打粉在哪里可以买到，发面用的baking powder是哪一种？
& i+ X; L* m% E( e: {! z6 Z2 j9 q  k5，烤箱要用bake那一档吗
" R4 g+ c+ M9 w, ]! F6，糖就是一般的白糖吗
; ?+ L+ C9 Y) v4 u
太初级的问题，见笑了，这次下决心要学会