 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【特点】 枣红色,甜香适口。
& M0 l" p p* g* x( m【原料】 4 q5 f2 v0 X- f9 Z, e" R S3 z
原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克。啤酒50毫升,金糕25克,白糖50克,生菜叶、精盐各适量。 ! h A9 e' d# b' x; a: O5 x
【制作过程】 $ S) f% k, ~6 }4 {: U h& U- h b
1.将猪肉去筋、洗净,剁成茸状,放入碗内,打入鸡蛋液。再放入精盐、牛奶搅拌均匀成糊状。 2.把啤酒与白糖熬成咖啡色的糖汁,备用。 3.把糊状的肉茸均匀地挤成樱桃般大小的丸子,放在瓷碗里,将糖汁浇在丸子上。然后,放入蒸锅内蒸熟。 : z' F/ S- w& S1 n/ w# s4 u. F
4.将金糕切成小方丁备用。
, U% Q7 A! ]) N, `! d【特点】 鱼肉鲜嫩,味道鲜美。 ; E) G4 s, }# C% B# s$ }
【原料】
: T7 |& t; }) [5 ~ {+ x3 m原料:青鱼条200克,冬笋条、黄瓜条各50克。番茄浆15克,酱油、姜水各1汤匙,白糖50克,精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、五香粉、啤酒、熟芝麻、藕粉各适量 8 {: K& l# u+ O" I2 [7 `
【制作过程】
* U& q: V; D/ K: S# r1.用姜水腌渍鱼条,放啤酒、精盐、藕粉上浆,再蘸上藕粉。 2.油温五成热时放鱼条,颜色发白时捞出。待油温八成热时,再将鱼条炸一次,放入冬笋条、黄瓜条滑油,一起捞出,控油。 |
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