一家之“煮”---------苦尽甘来

angelmami · 发表于 2014-2-6 11:01

1，先将苦瓜切段把心挖掉，用盐腌20分钟。
2，把苦瓜水倒掉用水冲一下（去掉苦味），用一点点糖、油把苦瓜拌匀（,煎时保持清绿）然后苦瓜心里面周围抹一下生粉，把肉末填在苦瓜心里，填满一点点，因为煎的时候肉会收缩，如果肉末少的话煎的时候会凹下去，卖相就没那么好看了。
建议：鸡肉或猪肉都加点虾肉，这样可以把鲜味带出来，调味：盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉
3，用中火放在锅里煎到半成熟，盖上盖子2分钟转小火煎，用牙签插一下肉，牙签不粘肉代表熟，粘肉代表不熟。
4、上碟，调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去。

味道：吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道，肉煎到刚刚熟，一口咬下去肉汁都流出来了，因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味

虽然是很简单的一道菜，人生也莫过于此，甜中带苦、苦中带甜

祝华人同胞们：合家安康！苦尽甘来，马年过上好日子、马上有票子、马上有房子、马上有车子、马上有妻子、马上有孩子人生足已

大黄胖 · 发表于 2014-2-6 14:56

看着都好的哪种!

爱城柳州妹 · 发表于 2014-2-7 11:25

在家的时候妈妈久不久也会做一次。不过我从来不吃苦瓜。

tbtba · 发表于 2014-2-7 11:36

圆梦 · 发表于 2014-2-7 15:08

Rainbowjj · 发表于 2014-2-7 16:51

苦瓜好东西，以后试试这种做法：）

angelmami · 发表于 2014-2-8 10:24

Rainbowjj 发表于 2014-2-7 17:51
+ n% P) K' r0 ^8 n, S2 m. G苦瓜好东西，以后试试这种做法：）

味道还不错，不妨试试，谢谢Rainbowjj的鲜花

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[菜谱] 一家之“煮”---------苦尽甘来

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