 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
* J3 ]0 ~8 G8 [; y$ J; c冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
# j; l0 u" k/ U. ^; y' R9 I等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。; q, V" @5 g U, E
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转贴：% g8 Q; [3 \: S' |: n. I
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大眼鸡煮番茄3 U1 M; f/ }# g: `4 k/ `1 Q! @
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菜品口味：酸甜
7 M4 s) B4 X) v, O$ y主要工艺：烧
7 |! f& j$ P( T- e: ]所需时间：十分钟% g$ [% p- i! i3 n" N
制作难度：简单! o$ K( U8 q- ^. Y' l
所用厨具：平底锅: g4 l, Q* z. K4 }
5 k2 j* B: \1 |4 m3 S( h粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
7 `2 F/ x ~% v, e7 C3 s大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，* O- G% P& E) J- Q4 J) E3 W
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
8 v& S; c7 K5 _+ e) Y材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。, ?* _/ b3 L5 B' w& ?
5 I: V- A" i2 l$ X4 |用料
+ y9 k% u) d* p1条 大眼鸡 1个 番茄9 m. G$ `: e9 M9 k
3片 姜 适量 葱
2 F! F+ u" d. I+ N& A: x, z适量 油 适量盐
. S: Y& s, p. `做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会; [- r/ G9 p. z
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。5 w. _, _& m! t! J8 G
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( A; B, m% O! w2 b0 M鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。* l8 @1 Z) B1 V' U
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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+ ?6 F7 O B0 I4 @2 |/ W, Q煎至金黄色翻转，煎另一面。
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6 q" |6 \; E8 A' T) q. x) W* J放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。 D" K! A+ U" |) N$ J
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撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
