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加国买鸡蛋指南。。。。。。。。。。。。。。。。。

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鲜花(59) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加国买鸡蛋指南:大小、颜色、Omega3' ?# P3 O! t. b2 C9 ?, d9 |- A: w
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  以往,买鸡蛋是一件很简单的事。老妈总提醒:“挑个大的,别破了!”8 `3 U; k% A; T' {! b0 @- T) w, I

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  但今时不同往日,超市里各种鸡蛋让人眼花缭乱,让你不得不花些时间仔细看看。
3 [0 N" g2 z3 P# o9 K/ C  z7 u. _  买Omega-3,还是Free range?选棕壳鸡蛋,还是白壳鸡蛋?买大,还是买小?鸡蛋盒上标註的不同标识和数码都代表什么?
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  那就让我们一一道来吧……
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8 d+ k% }( [! {$ B  疑解1:买大和买小
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9 x. X4 J3 Z1 z3 F0 R! f/ A  首先,是大小。1 ~- E4 H  i! g: \2 z

# e/ l) m5 }+ _; O' O  “世代养鸡专业户”出身的Dianne McComb说,鸡蛋的大小与母鸡的年龄有关,年轻的母鸡所下的蛋体积小密度大:“一盒鸡蛋在大小上可能会有轻微差别,这是因为鸡蛋都是根据重量分装的。”鸡蛋的大小从约40克到70多克不等,不过鸡蛋的口感和质量却跟大小无关。
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4 z! T" ?$ N* K+ c, v  疑解2:买棕和买白  Z. ^  B! T- W/ J# t
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  其次,是颜色。
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  有人相信,棕色皮鸡蛋要比白鸡蛋更健康。其实不然,白壳鸡蛋和棕壳鸡蛋在口感和营养上并无任何不同,颜色不同只是由于产蛋母鸡品种不同罢了。白色来亨鸡 (White Leghorn)是最常见的产蛋鸡,产白壳蛋;而罗德岛红鸡(Rhode Island Red)则产棕壳蛋。
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  除了蛋壳的颜色,这蛋黄的颜色也有差别。
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' O- |1 O$ B: ^$ s# E1 Z  有人认为,蛋黄颜色愈深愈好。但其实,蛋黄的颜色是由母鸡的饲料所决定。如果饲料中谷物含量高的话,蛋黄通常呈淡黄色;而如果饲料是以玉米或苜蓿粉为主的话,则蛋黄呈深黄色。对于绝大多数人来说,口味上的不同很难察觉。1 f3 `2 S; d0 n; E0 J- x2 l1 E8 r

- U0 ?+ @" k( b2 \/ S0 \  疑解3:有机走地鸡蛋好
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4 Q, A! X2 v4 n% [  既然大小和颜色都不足以判断哪种鸡蛋品质更高,那么,选择“走地鸡”或“有机”鸡蛋一定没错了。; L; d, K2 |* g/ U$ F$ P

9 `) l" e4 ?# D5 M% A' J# q: Q  且慢,这 Free-run与 Free range到底哪一个是走地鸡?
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( a  o/ G* s. Z/ i2 m  Free-run,是指下蛋母鸡可以在鸡舍内自由“散步”,而Free range鸡蛋,则是将鸡只活动的范围由鸡舍扩大到户外——不过,笼子的门是开了,要不要到外头去,还要看鸡的意愿,尤其是冬季或遇到恶劣天气时,更不能勉强。
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5 i5 w, x% d# |  简单说,Free-run相当于去健身房玩跑步机,而Free range则是户外健行。
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( g  Y6 z; A: h1 q/ b6 c/ t6 W  疑解4:有机和无机6 J6 Q. l* e" K$ R0 O; l. t

, W- k; v' o9 P" W8 G  至于“有机”鸡蛋,那要求就更高了。$ n- s$ p* t+ Y+ V1 P/ i' f# @* J8 x

5 \% g- y# W0 |4 ?) T, n  要知道,在加拿大,餵养有机母鸡可不是那么简单的。必须遵循加拿大通用标准委员会(Canadian General Standards Board)制定的具体标准。母鸡必须有在户外活动的空间,且以不含动物制品和抗生素的有机饲料餵养。
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  此外,任何补充给母鸡的营养品,如维他命等,都需要经过权威机构认证。若想鸡只能产下富含Omega-3的鸡蛋,母鸡的饲料中必须加入一定比例的亚麻籽、少量的鱼油、维他命、矿物质以及谷物,如玉米、黄豆、谷子等。. S% w6 x+ w& [  P
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  温哥华註册营养师Ramona Josephson说,“Omega-3可以减少血小板聚集,降低血粘度,从而可以有效降低心脏病的患病风险。”
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  疑解5:维他命加强版
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3 u0 X0 D9 [. ~- q* d; v/ G2 e4 T$ o  另外,目前市场上出现一种富含维他命D的新产品鸡蛋Golden D。一个Golden D鸡蛋中的维他命D含量是一个标准大鸡蛋的叁倍,这要归功于维他命D加强版鸡饲料。对于长期缺乏日照的加拿大人来说,Golden D鸡蛋非常有用。7 L5 @/ y" U$ W0 D
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  而无论你喜欢那种鸡蛋,McComb给出小建议,“在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志,说明这是加拿大A级鸡蛋。之后打开盒子检查是否有破损鸡蛋,最后不要忘了检查保质期。”0 Y: V; Z  K1 ?' y+ H0 i+ B
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  疑解6:食多和食少
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; I: x! z# m, f- H' H1 A: T9 Q! T, F  买了鸡蛋,怎么吃,也成了问题。有人担心吃得太多令胆固醇摄入超标。总听有人说一个人一周最多吃两个鸡蛋,也有人说一天一个是没有问题的。那么对于常人来说,一个鸡蛋的胆固醇意味着什么呢?
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  营养师Josephson称,“一个鸡蛋中含有190毫克胆固醇,如果你有高血脂,心脏病、糖尿病、或有家族心脏病史,那么每天消耗的胆固醇量应少于200毫克。”也就说,有以上病症的人士,如果某日吃了一个鸡蛋,那么当天就不能再吃其他富含胆固醇的食物。* Q" s+ A3 ^; `8 |; g" f8 I

1 {& A% L9 {( r2 G  当然,也有另外一个方法:只吃鸡蛋清。
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: v# Z( _' n" }# X9 q" E( O  “因为蛋清不含有任何脂肪或胆固醇,”Josephson说,“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”) W" ]9 J3 T( \5 B& X

8 v: N6 g5 U. {9 k6 P8 n0 v  “对于普通人来说,我们最应该限制摄入的是饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat),而这饱和脂肪在鸡蛋中的含量极微,反式脂肪则一点都没有。”
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  根据加拿大心脏及中风基金会的结论:“研究显示,没有心脏病、糖尿病及高血脂病史的健康人每天吃一个鸡蛋(或1星期吃7个)并不会增加未来换心脏病的风险。”/ o3 [; J3 X% i* |- Q
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鲜花鸡蛋

圆梦  在2014-4-3 15:10  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:00 | 显示全部楼层
真有学问
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-2 20:20 | 显示全部楼层
真有学问 5 G8 R1 `0 ^  B. d2 [; f. |
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“事实上,蛋清是100%的蛋白质。”" Y5 I/ @1 i6 y+ X, y
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那 90% 的水 又算什么
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
在挑选时,要确保鸡蛋盒上印有包含大写A字母的枫叶标志
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鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 21:18 | 显示全部楼层
Thank you very much.
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-2 22:56 | 显示全部楼层
小事情里面也有大学问啊。多谢分享。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2014-4-3 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一般就是那个便宜买那个
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 14:20 | 显示全部楼层
谢谢楼主!
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2014-4-3 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢楼主分享!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-3 15:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花哨越多的花钱越多,吹出花来也就是个鸡蛋。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 00:18 | 显示全部楼层
我觉得棕壳蛋黄比白色的味道要淡。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2014-4-4 08:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 lifelove 于 2014-4-4 09:28 编辑
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2 W/ L* M" x, |" U  做过一个实验买了有机的鸡蛋(红皮的)与普通的鸡蛋(白皮的)一起煮出来, 吃的是一样的味道! 当时怕弄混了, 专门买了两种不同颜色的鸡蛋.! g- `- v4 ^3 O4 v4 R  S
  从味觉上发现不了什么不同, 但不知道从营养与安全角度上来看有什么不同, 毕竟听说下有机蛋的鸡是吃自然食材的.
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