 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
9 _# @6 Z0 ~1 r 食材类别：鸡肉 味道：酱香
" [" u, H3 o2 X: \( h& n 适宜季节：冬 ! ^* x" w2 \' s5 @( Y6 l. G: b% U
7 }- A) L7 Y' B0 j Q8 I/ B
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
* k* W4 B8 M* r, E f/ a
' K8 Q. a5 d0 r$ C 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
' R$ c% W$ J+ ~9 Z6 W3 q" t* z. I8 g6 v: J$ `7 }7 N# |8 G/ H
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
