蜜汁肉骨

爱城阳光

- _% V, \( A: x3 P$ A1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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& n/ u, c/ q) R9 A　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
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+ D& R8 Q' J& ~8 ?% s- ?6 S　　3、入排骨，加适量水。

　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

3 w0 p. w+ m7 C' s　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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, r: p- F/ j- D; U8 k$ b3 |　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

/ }; r. L) I, W8 n0 u6 z0 |; T　　8、出锅淋在排骨上即可。

# Q0 e7 Q+ P* I* V" u9 ?　　P.S.

　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。