水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
* v* Z7 U0 T4 R9 I  A, A水50cc
; c) [! i3 Q( q3 I% o  j奶油30g
麵粉30g
1 l# B: S2 C1 l; Y$ c8 N$ Z; Q
; ]( V7 Q  k  d$ ]: q. E發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
2 X; Y8 Q0 M5 f: l% P9 h另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

做法：
) o8 U# `! B# U* K+ p( N% j1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
: @$ @& X) F6 {9 f6 }3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
! x) l) l0 ]% A" z( u; w4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
& p0 s- N% h* F+ }5 V# e6 p5.烤至呈金黃色鼓起即可。
5 K% {1 x0 M4 V' o6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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4 A3 a! }0 v- I. t! }* i! V( z烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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