 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
6 [$ I; A% B- \1 e" f% _. S. x7 R& ^, b蛋1個
3 E8 K; q! b8 v' ]5 s水50cc8 \ ?8 @$ l0 I& J2 E' z
奶油30g( E2 ]+ ?$ y9 G* ~) r; O: K
麵粉30g
6 ?: ^: s2 a* z, G! q$ r+ ?; n7 ~+ `* _0 ^* A* g7 u6 ]) l8 f
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙 g3 C5 l9 }) T/ K
另準備草莓16小粒，奇異果2個/ f; l0 L8 o2 Z4 j
; e- W, I/ E# G預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
; Z D5 U$ ~# ~9 v% z: R
0 w6 ]/ i, w2 D7 n& U做法：6 k5 R9 i* e( B7 B
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。 t. |! I0 d* v. h$ R8 Q- [, k
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
1 C) x. z: O( @3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。3 Z6 _- o' q! @* S' t {
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
( l( o5 {2 t" S3 y( [ k3 A5.烤至呈金黃色鼓起即可。$ Z1 o, |2 J4 M3 o
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。+ Y! ^, i1 T9 |+ X
4 {. S7 E+ N( Z. {4 L$ a. A) K( z烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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