 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：/ T; R/ z7 G* V( Y) I& I! A
蛋1個" e, x, t2 O2 S, S" u% b- T$ x
水50cc( w4 b6 k9 s& z( }) ^, T& i
奶油30g
. a. c( R) s8 U- O6 ` ]' A6 e麵粉30g2 r! k! X' P, a4 }3 n+ X& Q
' J W! f( B+ H: I& m發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
, E! F0 m+ F- d另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。" x# `# S7 Q7 M9 w+ G3 R- E
2 f! [- `2 f' g3 A, Q做法：6 J4 g% g1 ^. D( E( K
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。( ~. \. C8 w. \6 r0 a
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。, Y% W+ n$ K e3 G' e% o+ V
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。- M+ i9 a- U- f1 n
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。* Q& D4 y+ p/ \& l( \% v
5.烤至呈金黃色鼓起即可。# \! ^# P) d6 _0 M, J% O/ @- d9 s" y
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。, W- s# H8 D/ G( X% X
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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