水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
  t: J1 J; F0 q( ?' J, b+ K奶油30g
麵粉30g
& A0 C4 D1 K- b
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
. }# r# ^. x  o$ V2 J4 Y另準備草莓16小粒，奇異果2個

預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

2 L) D. ]# K3 [. O做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
, L  t' a* Y5 l: \2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
4 q8 Q. y- d8 V3 }8 Z6 |: F, M; T3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
- t1 x! I+ N' S8 Q, o4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
+ Z3 l7 }9 e2 v1 L7 R6 S4 J, ^5.烤至呈金黃色鼓起即可。
; m* D1 F: i: C7 f9 T- V6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

9 h# d' d* O' m8 _烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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