 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：5 V" S) ~3 H8 ?( \
蛋1個9 `3 f: B) C; ]4 X5 o) e+ @
水50cc- ?; @* P2 |$ Z3 d8 i$ `8 R
奶油30g
" n8 j! w8 ]& u: F4 [* L麵粉30g9 i, K; G/ O8 a% F: R
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
5 c3 x! K U1 t: a k) r# W另準備草莓16小粒，奇異果2個, G* ^) w, U% M
- W/ F8 Q% Q+ ~) N9 ~/ m4 x
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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" F3 z* u4 ~2 x# J6 b" L; `做法：
8 W7 d7 m4 H1 R1 j$ T1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。9 A: j1 t1 W2 E
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。6 J: |) Z- K, y) D+ K
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
- r% Z. ^3 E9 W* c. ~1 v( y6 ]) Y4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。* M7 u5 |( ^% o3 L
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
8 h1 S/ y% V, ?& |6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。+ I$ c9 m; e8 @- C
! F9 n" D# z9 B3 g* D烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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