 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜
. S ~! U" f8 n0 g【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 4 ^# ~ ~, U7 b: ^" d Z5 ?
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.* J. x9 t5 ~; \+ h1 c0 g
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.# \1 i+ B6 x/ u- m% l# ^
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.- v0 r: {& J8 R- ~: y9 _ a3 m
4.猪肉片入热油锅内炸熟.
' K1 V) V7 [. j) {& L- I5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. * o1 D# \7 ]. I* ^, f1 s9 T! e/ l
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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