 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜 3 z* e. s; N1 [7 s
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
* g5 G+ ~1 J8 k$ @4 o) g【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.+ f: g- ^1 y3 c E6 D
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
; w, ~1 `3 U" J8 p* ^. Z5 U0 Q6 E; }3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
; |4 T. U0 B8 @3 t4 O$ r4.猪肉片入热油锅内炸熟.
6 A1 o: d* `! `! {- ?+ p6 R5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
4 V( Y* T. U" ]【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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