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原料:米粉,鸡蛋,虾仁,蟹肉棒,胡萝卜,卷心菜,大葱,洋葱,海鲜酱 / T: G0 `( K' \7 Y R7 L9 g/ ]8 c. v; Z
" s. a2 H5 C! {8 W 这道菜我们先做配料,鸡蛋打散之后炒熟,成条状为佳,胡萝卜,卷心菜,大葱,洋葱都切成丝状。可以用刀切,比较考验刀功,也可以用刮丝器。虾仁洗净,背部剖开,你会看到一条黑线,那是它的肠子,剔除。虾仁最好用鲜虾,不过我们美国的孩纸。没这个条件,就超市买冰冻虾仁好了~虾仁用沸水烫熟,一般来说就是3-5分钟,然后捞出和前面切丝的蔬菜一起加入翻炒。蟹肉棒因为比较容易熟,稍微晚放一些加入翻炒。当我们看到丝变色之后,我们就要出动我们的神器了!海鲜酱!这个推荐李锦记的,有点甜味~取适量倒入翻炒,只要能让配菜都包裹上酱料就可以了~翻炒个5分钟就好了,再炒就要焦掉啦。这时候我们下米粉。对了,这个米粉不是包装里面拿出来就下去的,是要先用温水泡开泡软的。炒米粉的时候用小火为佳,不然要粘锅,当然油也最好多一点,米粉吸油。我们有得出动我们的海鲜酱了,不过这次让海鲜酱和水先和好,边搅拌米粉边浇上去,只要米粉变色即可。这时候我们加入炒好的配料一起翻炒,5分钟左右就可以出锅了!我个人比较喜欢孜然的,所以出锅后会洒一些在面上,大家更具自己口味定吧!