牛肉猪肉价格猛涨 加人淡定改吃鸡肉

get8686

作者：吴薇

加拿大统计局公布的数字显示，今年以来加拿大的食品价格上涨了2.7%。但这个数字是蔬菜、水果、肉类和奶制品等食品的平均上涨幅度。对于餐桌上离不了猪肉和牛肉的人来说，他们感到的涨价压力远远超过这个比例。以牛肉为例，2014年上半年的各种牛肉产品的价格平均上升了17%。而牛胸肉的价格更是飙升65%。

农场主内尔.曼根说，他养牛六十多年，从没见过牛肉涨价这么厉害。渥太华的肉店老板约翰.迪纳说，从今年二月份以来他的供应商就在逐渐涨价，但他没有每个星期调整价格的习惯。直到进入六月份， 他发现过去几个星期里商店基本不赚钱，有几个星期还亏了本。痛定思痛，他不仅涨了价，而且在考虑改变这家六十年老店的经营传统，在计算收支上更经常、更仔细一些。
9 o/ g* `9 D5 @$ H
价格压力最终在消费者肩上
6 t' r8 z) H5 F2 ]7 w. L0 A
* ]; s6 C1 f" G/ L% X/ g加拿大统计局公布的数字显示，2014年1月到5月，猪肉的价格上涨了12.2%，而去年同期只上升了0.5%。另外，从2013年6月到2014年6月这一年间，牛肉馅从9.53加元一公斤涨到11加元一公斤，牛排肉从17.34加元一公斤上升到19.86加元一公斤。
9 U$ \2 G1 M: T《渥太华公民报》的卡伦.特纳报道说，加拿大人后院今年的烤肉架上将是鸡肉居多。因为今年以来鸡肉价格只上涨了0.5%，成为肉类中最便宜的一种。
加拿大的鱼和其他水产品价格在今年头五个月中上升了3.2%， 水果和蔬菜各上升了4%。
6 l/ @$ e3 @  I8 F4 k. O价格涨落取决于供求关系
& {& ^  D; _( L: n5 U加拿大统计局分析师阿曼达.赖特说，食品价格的上涨通常都可以归结到市场供求关系上。一种产品的库存不够，立刻就会体现在价格上。2013年，一种引起腹泻的病毒在加拿大和美国造成大量猪仔死亡。加拿大食品署的一份报告说，这种病毒的顽固可能造成更多的生猪染病和死亡。
不过加拿大生猪饲养业的卫生部门说，这种病毒虽然对猪群造成严重威胁，却不会感染人类。因此虽然猪肉的价格上涨了，但是其质量还是和过去一样。
  W1 I( F# C% r5 H: e1 j
! Z; s- P+ O3 W" K9 V# Y7 l' ]肉牛的存栏数更是跌至1992年以来的最低水平。这是因为干旱造成玉米价格上涨，农场提早宰杀肉牛。
) z6 @6 E& |7 t3 q# t" `2 M4 w) X$ s
9 o  |& ~; J: ?/ [% U/ p: y农牧业还是要看老天爷的脸色
' M8 o3 c7 u, G2 q5 I; p% T! ]9 e
干旱，霜冻，水灾，提早降雪，这些大自然发的小脾气都会影响农牧业的产量，最终影响到消费者的钱包。弗罗里达州是全世界闻名的柑橘产地。但是飓风袭击加上阻止柑橘成熟的柑橘绿化病毒的蔓延，使当地的柑橘产量降到1990年以来最低点。北美的橘汁价格也随之上升到两年来的最高点。
6 P5 h* ^; z2 b乳制品和谷物的价格涨幅不大
0 x) f; i5 e$ E8 @2 Z# C对加拿大消费者来说，食品价格的光明面是奶制品、烘焙食品和谷物的价格涨幅不大。今年1月到5月期间，牛奶和乳制品的价格仅上涨了0.2%， 烘焙食品和谷物的价格上升了0.5%。究其原因，赖特说，仍然是产量。“高产量是低价格的关键因素。”

淡定的加拿大消费者
7 x8 s& L; Y3 z5 k! F* \牛肉和猪肉的价格虽然涨幅较大，但显然没有超出加拿大消费者的心理承受能力。 在加拿大广播公司随机采访到的消费者中，大部分人表现出乐天知命的态度。其中一人表示，牛肉和猪肉太贵了，那就吃鸡肉呗。
# v1 u. g: s  s$ I7 [目前加拿大统计局掌握的最新的加拿大人消费数据是2012年的。在这一年里，加拿大家庭在食物上平均付出5572加元，约占一年消费额的10%。花钱最多的食物依次是肉类（1038加元），乳制品（855加元）和水果（688加元）。