请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
) L/ k5 X" ~! L7 z
  e' D4 s, {# x. r我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

+ h' |$ Q: d5 w( s3 [6 k9 F我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

/ |2 N" N5 q. }. }: p# Vsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
9 {6 ?0 O# d2 {3 z, q* P9 c- [
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

8 j4 B) j/ J- m! r3 x食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
( }% T3 Z0 z; z' T5 W4 D/ T海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
8 N  w7 x4 @! F2 t食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

! n2 I5 m7 G# |4 m: \) G  m( x, w说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
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以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

- [- b# `: u9 a

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
9 \' e! h# O! x9 C% O# N6 L据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

; [3 M  o* s/ k( T9 I4 D
' a+ N5 g% ]% c  B2 [5 j人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
2 J6 Z+ @/ \# I; R和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
* {( E+ ^- L  o% Y/ ?, W4 q) c人云亦云，這個僅供參考：
  B" T) M: f6 ^, J鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
8 l0 k% z% s4 I0 F4 b4 }
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
: U  p; m# O8 P* v0 ]" p- i
6 A+ L% S8 m* x* d2 J6 v有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 T3 W5 T6 t2 Z) \' n# }海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" U  b* Y% A& n7 W% n. Ciodide 不是 iodi ...

0 _" D5 m3 {8 n

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
. w+ W  V) ?5 o9 Q9 x+ b% Y鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下