请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
9 A# ]' [9 \+ @# n
# ~" `) T" E0 ~0 F" Z我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
0 F; Q+ R3 Z* o! e
* ]. m  K9 t8 x$ nsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

- J) @! i* m3 c% Z+ [( F  ~6 q
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
/ A* p  A; T1 }! uiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
6 o7 l6 I. `: }# Q食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
) H) b' [' |+ E1 S5 U; |$ [海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 L1 I( F) M! S% Q' c# E
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
0 F+ X+ A1 r1 `# z' |( e* E
& q2 m9 g2 c3 v9 f& c2 z你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
0 a# V7 Q' G& t* Q
以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
, w/ q8 ]) v" G$ l0 Q% Q5 n

kingsnake

; t" ~' i  Z7 U  ?9 _6 H3 _7 D

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 x+ X( }& d$ v* ?) K8 W' L
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
2 p. ?% H9 {8 k% r' O  p和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
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老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
3 E; l$ B; J. ?0 x  A# t
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
+ i# w4 B- Q% x+ B9 X& D+ Q* H
; n2 _  b# w8 X, y谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' H! B# U- R) X/ j8 Q2 o海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
9 w  B2 ?* u% y0 v/ j8 I8 t% O) Oiodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
- o7 {0 A  N: c" y' E. z. R人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下