请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
8 q5 y2 X1 x$ h: F
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
8 j' B; N; t0 {, ~2 U
$ c; Z% m7 {) |7 q我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
+ y  t4 h. o/ J" l' M
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
  ~; ^. _/ V, f; @& h

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

7 R3 m! [4 a) g+ ]食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
8 [2 g" v: H4 K9 R- o3 C食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' Q9 c6 Q- b# y( ]' G+ q海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

$ g. o) ^8 [6 N9 d+ s. L: |说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

2 ^( ]! q; W7 V; f$ p你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

- R5 v4 U" U. H  f以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
. ~- p- m! p, \! j7 M* d$ _6 l: b据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
0 |5 P) f9 X! }
+ i) Y: Q( i: v' x+ O说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
: E5 O0 n! D/ H/ S* [1 u* d
9 s8 E+ n# {1 h8 ]1 U+ L( f老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

- j, e8 C( Q. _' j2 `2 h有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 J2 Q: ?7 s2 a- d海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
/ Z: E4 O( Z; R鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

9 @' u' u0 ~4 ?& z. |7 L" I

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下