请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
% N8 s( V& B% H, p
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
3 T1 o4 o0 H, o( R' y
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

) `3 \* N# ^+ F/ |& r
8 {' J! y$ ?  G直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
2 g4 w- z% ?0 M+ R+ t  j
: n, A% c9 ]/ ?0 l( v9 W7 x2 y% G7 e我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

/ g; c2 Z2 v# j* r- b9 W9 @1 r7 ^( _
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
) o# i$ ~5 j" K& e3 {9 u/ H海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
8 g" W6 U3 h( B" E/ T- i4 i; Y4 Hiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
* V  h9 B# B; E; [; h, z海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
9 J  c+ R  p9 i* ?5 S3 D  c
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
, \* v" ~) Q6 z& G* d
以后不听他们的。
! Q) S. n* }2 o# E% ?8 y% g7 l" Q' ~
. A' [9 [, d8 @$ P: Q我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
0 M8 w! b3 M3 j4 z. \

kingsnake

5 E4 _8 \# j' b9 `! F! ~3 K0 D) v' f

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
+ l( m) c0 w% F" K: O5 G: r) P
6 T; N  ]% S% A+ K% M9 m说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

6 \8 l! K7 S& s& k# X0 {: @
9 v. b. n& a1 w% h9 h人云亦云，這個僅供參考：
9 h! Q( W0 S, B( O" P鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
4 u- p  q5 \$ N/ H& g和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

8 J5 [! b; N5 E: t/ r* p  E' J0 [太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
7 c/ r$ F  T! @9 r5 H+ s海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
1 g3 k% o. ]7 |* P. Ziodide 不是 iodi ...

7 @$ K  O- @7 |) B) V: J4 @) @

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
# C7 w; |" ~5 U# I" c; o  o人云亦云，這個僅供參考：
, u& }9 a; c! L' c1 ?1 ^鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下