请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
! [) P8 @* P7 a; @- i6 s
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
2 w& J, j5 X! s" l  R7 @0 T( |
& V1 t+ S. Q8 u& b) {我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

& z8 C& [3 b. `2 L0 ~+ R! p
& M7 b1 P; p; ~- q# D* |直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
( r) K% i4 Z6 L$ N那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

0 n/ M$ l4 N- j, U+ t$ a* d
8 R# D% k, K& U9 ]% j食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
0 N4 L0 b3 G; Viodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
6 T, `  U6 Z4 A! E+ jiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
6 Y' A: F& J4 G% u5 ?
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

9 {" T3 Y! p1 N( Q; T  H1 X你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

, x8 C! t5 c/ ]" v  Z7 ?以后不听他们的。
% E3 a: p& ]: z7 B; q5 j4 ]$ U1 |
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
% q, o$ L4 g% T1 R0 o0 Z, x据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
; c5 Q$ d2 ~- g! J0 g* U7 s* e3 B和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
& {( g5 s$ s$ Y7 y人云亦云，這個僅供參考：
5 A/ ~& g! t. U0 |6 x* Q8 Z  a鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

" t1 L* K/ j; Y太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

! z5 `: k: T4 u. C+ ^  ^  r老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
9 n8 H4 p  z5 T3 _' j
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

5 i4 J) E3 E0 a) O) z谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
/ [$ X) V) T1 f  v+ V海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

! R5 a6 [. t& {/ Q+ S+ S7 e# }

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下