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请高人指点无碘盐哪里有卖?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2014-8-12 20:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家里有换甲状腺问题的老人,需要吃无碘盐,找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法,谢谢!
鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2014-8-12 21:14 | 显示全部楼层
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?! t$ g# l# ~& @7 f

- }( d! E" g- v0 `4 b8 w0 Y& p我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.* r8 S7 [( m' S2 |; m

: t; [- c7 ?6 h: u4 B我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2014-8-12 21:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2014-8-12 23:13 编辑
* x, ~! P1 I* B& w: q
  x) ~, Y  ~9 a直接買 海鹽或粗嚴就可以了。) E# f# C/ l( S- K* X! |
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。 + k" J1 e% J( z% v, o2 p
3 J/ k; d! m$ O  p9 z0 n/ D
superstore 應該有賣 coarse salt,人家都是買來腌製食物的。
0 H% F1 w: X$ ~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2014-8-12 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
ballard 发表于 2014-8-12 22:14
. p: ^! ~$ w" G" R. O4 p% \加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?$ _$ |% K4 E8 F. o4 Q

. S# ~8 _' M2 i1 d* @我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...
6 f  R1 a; v* s! F) Z3 l
& F, C( e! r! s% ]6 C
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 H4 F3 ?( a8 B- o! S海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。, t  d8 M9 F) B) x8 d
iodide 不是 iodine,不能加熱來揮發的。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2014-8-12 21:56 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49 : T8 A0 o. b4 b( a* i
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。9 G# w8 e# m2 Z$ S% f
海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。9 H1 u* s) Q: g' z* h1 }1 v
iodide 不是 iodi ...
  e6 I$ o2 H" _: F4 I
据中国的食品营养专家说的,不要加热,才有效果。
. c; ]2 p# Q  w. {# ]+ f% D
) ~! B2 x; j( K2 E( H# Z1 ?说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
. Y1 x& O3 C7 I, |' E+ F% v& m, V# o* o! ~" o: C( e) a7 B
你说中国的专家说加食盐出锅前加入,是为什么的呢, 肯定胡扯啦。
" x- F, n# C& i& Y1 _6 ]5 Q5 H+ b2 v9 A( @/ r
以后不听他们的。! r' x3 @6 T" x6 J' ]1 ?( I

  {8 Z) c) X+ l3 B我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
! [8 G0 f9 F8 ?- H: u" X& y/ f
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2014-8-12 22:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2014-8-12 23:16 编辑 ! \4 l7 [. n  i  M) S! r4 ~
ballard 发表于 2014-8-12 22:56 ' u' Y( m8 R$ g4 h- m1 U8 j! F
据中国的食品营养专家说的,不要加热,才有效果。
! S4 X% U# O& Z1 d4 h1 |; }6 L  Z, O: i) O: d
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

9 K9 W; I, m9 {; ^$ U( ]
4 ^) w1 ^  G$ _6 F人云亦云,這個僅供參考:
3 N& {/ a0 Y7 O4 O鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時,應在菜熟至八成時放鹽,過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜,放鹽的時間也有區別:用豆油和菜子油炒菜,為了減少蔬菜中維生素的損失,應在菜快熟時加鹽;用花生油炒菜則最好先放鹽,能提高油溫,並減少油中的黃曲霉素。
& r0 C$ \2 Y& b6 {# h7 x/ v和碘沒有毛關係。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2014-8-12 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
  m. f( ~' k) @4 T/ a( Z人云亦云,這個僅供參考:
/ L8 x- ]! h: S5 V鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

9 l4 G, g/ l3 U7 J+ y, p太好了, 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。, L: t( Z% O4 M' M: Q

4 r# O9 O( n- k% G: z8 E老师讲课,我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
/ j4 C# [* R5 N$ i% ]) a
9 X. F6 P% m) F) t+ \有了他们的胡说霸道, 你这些就衬托清晰了。。。。
6 x- [4 {1 V/ ]2 \4 b  _3 ^3 B: N) T) n+ V" D8 t! ~/ @. r
谢了。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2014-8-12 22:29 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
" S6 j/ t: ?) G. Q/ O2 y) F/ c食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
+ U& J. O* J7 [& d& k5 J* t; {海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。
5 E  V/ K2 z, \. X7 j, Hiodide 不是 iodi ...
. X! b! S, ^5 q8 r7 V
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2014-8-12 22:31 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
1 ~: \6 u  v( \- Q; o5 [8 ~2 N人云亦云,這個僅供參考:6 M5 k$ J; Q& |7 t6 s
鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...
5 C& d3 x- }" E3 \) n
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2014-8-13 08:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-8-13 20:25 | 显示全部楼层
查了一查,好像超市的kosher salt算无碘盐,过几天去确认一下
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