请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
* ^2 {' J4 S- X) q2 x
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

8 |, M" u* ]3 R
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
) s1 U1 M7 U) g1 F0 m那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
4 k8 B# C& L. {

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
- ]  Y2 v+ v2 m' r; Y# p加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

  h( G! @" C% t" m
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
: f$ y7 i$ [' m; n+ V  @海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
+ j0 u2 i& u: P' U食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
' @+ P% \7 u* diodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
6 ^& r. c, O; E! F# N! L6 C5 \2 o
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' D0 r9 n+ T6 K5 u& J你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
7 }% r0 }) f- @1 I
/ \% V* R1 I' k' f3 m% x以后不听他们的。
3 J7 x4 H1 f1 V+ A# |' S& i% s3 }
. Q) V3 V8 m' V2 h- h我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
3 L- X3 }9 t, {5 N. a8 y

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 w" U  p0 `' R, I* U# A9 ^
1 f8 r2 x9 m  P$ ]7 l+ B% n8 m0 C说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' E. g, p" s6 D; a人云亦云，這個僅供參考：
8 q5 A6 T9 U  E) C鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
* A! N. w" M- p! ?2 x# {# w  r和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
& N( V% w/ O$ i) N9 A1 X5 ^: }人云亦云，這個僅供參考：
$ C, A: w% h) r3 ?5 D! c7 c: x鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

* O9 K5 }4 k$ Z( o$ R9 h9 L0 O太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
- X3 d' i4 f2 B* ~" E6 u7 n/ L& s
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

4 d- g3 g- W% F3 z* }! |有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

5 i  ^: z% w+ B0 P& M" O5 h谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
, Z2 @' D  G: F! e# V  H/ i- e' }, f海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下