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ballard 发表于 2014-8-12 22:14 - ] Y2 v+ v2 m' r; Y# p加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?9 [: K4 A3 ?' [! Z ' a. ]1 r" d; X/ ~3 X 我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49 + j0 u2 i& u: P' U食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。2 O( W( g4 ]$ z 海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。 ' @+ P% \7 u* diodide 不是 iodi ...
ballard 发表于 2014-8-12 22:56 & T' J- J; r! g& `1 N- E 据中国的食品营养专家说的,不要加热,才有效果。 3 w" U p0 `' R, I* U# A9 ^ 1 f8 r2 x9 m P$ ]7 l+ B% n8 m0 C说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04 & N( V% w/ O$ i) N9 A1 X5 ^: }人云亦云,這個僅供參考: $ C, A: w% h) r3 ?5 D! c7 c: x鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49 1 Y3 ~( [( O9 ^# N- S 食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。 , Z2 @' D G: F! e# V H/ i- e' }, f海鹽本身含碘甚低,可以稱為無碘鹽。. J4 X: s- q( T6 K$ W iodide 不是 iodi ...
kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04 7 @, n$ D) E+ U 人云亦云,這個僅供參考:6 ? f: o3 x1 g1 [ 鹽是電解質,有較強的脫水作用,因此,放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...
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