 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
 / t1 e; D% |7 U O: g+ @' Z7 D- D7 [
食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 : g- S+ Q! w. O h
* b2 \( k; H" R7 S0 B0 f
6 x# P) k! J+ L
色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
! q! {* e) ?" F2 Z
* Y& r; ~, I" B7 v 主料： 鸡半只5 B& v b6 l$ M& C
4 q( A! q) U1 \/ @# i 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 ) p* [2 k- `+ m* G N
+ g9 c% T' z( x$ P# [ 制作： # G6 H0 s ^4 X+ ~
- k; {# Z5 n6 S4 a7 m2 l. }0 T
1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
( @+ c X( @, q: ^; W7 A7 Y5 X' n8 D+ m5 }; H) {
2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；+ S2 X: X& m7 b7 ]% L; w
. Q! h4 A4 c+ z+ \2 L, k- d- }! o
3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
, h! a I2 y# Q* T4 C0 k! _& n1 K& v4 E7 S6 n! ` `' @
4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； 9 Y" R6 z& _3 J. b' C
, t3 m, E; U" G$ d* a 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
