 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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* V- v. ^0 F8 p& v5 z5 s 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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' v0 i1 e7 q7 Z; `7 ^* h' g0 ^ 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只/ I/ s( H. |0 K. |7 o
) F: R- K: Q7 ~+ M' y) n9 b" \/ a P 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 % B r, n# u' D6 c) M. T
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制作：
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: x) h0 o; P! E3 O* }& Y( X 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；, q) W; R$ `2 K i
8 y- q& z2 `: A9 Z/ ? 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；% a/ C5 P- ~4 D. W: f9 j
8 Y/ `% o$ T, n3 m; O 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； ) _$ ?) q D$ }6 p" w+ p
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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