 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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. k: Q( C8 J9 z: w$ C; F/ V; u 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 ! k. W! t- R5 ]; [7 N ~$ n
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只5 h# B( l/ b3 s; ?$ o0 F, f
0 z4 M; i7 Y# H, x# ? 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 # G0 e1 I+ H, Q
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制作：
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! q3 U4 n9 Y- @8 J 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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* y8 l' Z: ~$ b6 k; a$ H8 g h 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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6 d) }3 M ~; A1 o6 m 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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