炒豆腐脑 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
【特点】 滋味鲜美,山东菜.  
% p9 D9 F: p! u4 ]0 ^【原料】   
9 o/ J$ _; F* m1 R: ~1 a9 H" w+ T嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
) I6 ^1 R: m* o【制作过程】   
+ |0 ~1 f5 S# z1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。