炒豆腐脑 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
; x# w# H4 g/ U0 L【特点】 滋味鲜美,山东菜.  
' g) |0 ?/ j, f: ]; Q2 x9 N【原料】   
  e, t6 m/ ^# Q* L- @嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
- q  a' w6 Y( R, c* Y4 x. u5 w【制作过程】   
/ K1 l- Y4 l: P1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。