10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
0 |, \; R4 L( ~畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
+ u7 V: @# F5 S: Q" q我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
+ V/ ~! c/ L, d2 d先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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: |+ F; ?: m  b& @4 S3 S● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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# R4 R( P5 F+ i& `# g* ^4 d茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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, R0 k- Z' q& F. ]1 d7 K● 3 芋頭

0 b- i% R. g4 m5 m有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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: W& D. s, @% b● 4 韭菜

3 `/ u( O8 R6 x5 |/ M, J性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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: \& _/ U  Q; p5 V患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

; a# k" x/ o' d3 Y! h韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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/ i5 m# \- [+ _4 P3 S# `4 t& K● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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9 f7 y( Y, ]# U0 [, k; t菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
. T; o0 }! ]1 I5 Y$ K9 ?故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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* o2 s# W+ P, X  @不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

1 M- d& B3 U& I* ?' \# c3 ?慢性胃炎等患者要避食。

' _; }$ w- I* Q# z9 u2 Y白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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" v  i5 k2 c( R! D2 N白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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, d1 h! b- ]: |6 ]● 7 山藥

; m) \+ t! h- R6 \+ h# k9 g* V婦科腫瘤者不宜再吃。

8 K8 s% `% {0 U4 n山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

, ?5 @  q" z. ]# a9 M% K山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

' O& @: J2 N0 @5 Z8 u% N" W+ a# @1 o# I生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
4 Q# I* O. ?  o$ n! c6 E0 J# N, D肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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0 O: I3 \2 N: ^' O/ c" s● 9 馬鈴薯

& l: Y$ [* B) K) @發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

, `1 x1 U* x8 s馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

$ M/ t: X2 _6 _: o* q; ?表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
3 ^2 r3 a+ `8 y6 _9 l' G、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
: Z* W$ z5 T6 }. P) I0 ^! m千萬不要買。

● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
8 t0 C  |" S! Y. J  ^0 Q發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~