10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
0 ~2 `0 w: \) s5 K' V世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
; n1 N$ G8 b& ?  A+ V1 P& Y9 D畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
. S) b3 o1 P; n; k$ x除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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# p! V% i0 X4 }& z& @3 Z& h" w, T● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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) D$ K) N8 }% [新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
( S( @# D! ^) ^) o, o7 d故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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. H  v8 u) K% B+ J: _8 U& D) w1 [茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

9 j" W5 @2 k8 J有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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. j/ o, _8 B) }芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

7 \* i( H; S6 M  O7 i3 }但過敏體質者最好少吃。
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5 x8 T/ b3 M! P1 e5 G3 `● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
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) K8 i4 s0 x1 f! k$ k6 i) f' g4 f韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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1 o" ?6 h0 F' a' o) g) Q$ t  I" _韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

! ^3 |: y( Q1 X2 e$ i1 Z% a● 5 菠菜
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5 a5 X. t! @( Y1 P- a6 W2 T" [避免與高鈣食物同食。
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3 B- d' ~, b' |/ n# d菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
2 Z0 ^1 y  f+ p1 F2 [故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

2 k; w: U; t# ^- Z不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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4 n4 D" R! [  c! E& o1 y  ^( z● 6 白蘿蔔
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" U+ }' {% b& k4 |2 Q, B8 ~慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

- p4 c$ ]3 X; {5 l" O( x婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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8 O! M: h3 r) W0 z  g山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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+ u% j  v5 T+ C● 8 薑

# J# r4 r0 F& B  m2 M' E; H4 A薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
( D" G! [$ P/ J# N* k9 {: L肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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% @  J4 R' c5 Y/ [" t● 9 馬鈴薯
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; @  v6 q* \1 w- E0 F- y5 w8 Y發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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; B- j( Y, V2 g  L, q& y8 i馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
- q( R% Q9 o7 `8 D1 Z5 C、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
, B' O+ W4 z  j( A" W" }1 L% _" `千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

2 _: ?# D: s3 L6 ~9 b2 Z) ^# Y1 {未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

2 k3 s( [2 q6 a, S$ d青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
  l; `* z$ f1 J3 Y* O發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

' v$ G5 I$ ~7 B5 J6 C以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~