10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
2 q' D' _  o' T畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
% I0 Q$ d4 v* X+ }% E我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
; s9 h& @: w1 N; x9 K. f9 k先泡兩小時煮熟進食。

" ]( K4 ^3 b& t( S# P' E新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
0 S7 h1 Z8 Y; y: u: E5 W; U1 X故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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9 r2 y2 e* B/ n* a; L6 s( H) u鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子

; N0 p( J) G  l8 `, `# Q1 w; _" H經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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; K! v8 T: Z. p" t' z有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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# O" @9 H, s" O4 C2 N性溫熱酒後不要吃。

6 P, r% X% L3 \* f  R韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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; i5 Z$ v3 X- k, ]+ P$ X% k患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

0 G0 H9 f' h8 k避免與高鈣食物同食。

7 h1 k1 h- \- ^3 j( Q7 e菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
4 U+ {. z+ D# a' S( w故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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  l% o: h, a2 q2 @$ r2 }! {' N  A不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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9 Q2 d/ i9 ?/ d( t4 G, u$ T" m慢性胃炎等患者要避食。
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! o/ Q  w- a% p) Z' W0 o白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

1 Z, e1 u# `9 i- i白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

) O8 d! J  h! w) Y( t* q% M山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

0 V8 Y8 U: D# [' c5 G; O以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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8 c! ~. p2 z$ a5 I- \$ m- r4 ?● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

( S) q6 F5 J# c( _4 [  t. e生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
6 ]7 M1 T, `2 z3 ^因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
/ g4 Q9 J4 g5 _肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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+ o. e& t6 b% b+ C0 A/ O發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

! N& W# z: q/ u6 E! p9 Z1 Y馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
- B9 K+ Q1 u+ K  @& ~3 P+ ?、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄

1 s2 n  {+ w" ^3 r2 U3 ^0 ]未熟番茄含龍葵素。

3 [- ]9 I8 q+ J/ k未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
% `8 k) I+ H0 F發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

2 ?6 E& y9 W% L, }' `9 _6 C以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~