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100g葡萄含有 0 z0 S5 a6 X9 C, M2 h3 w7 v
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& Z2 V( r: m; ^# X熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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( G' p3 J5 |. l+ k; p葡萄皮--改善過敏
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當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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# N! m3 n5 i% M5 i* ~葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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: f/ B$ a. S; t& s |$ O0 }【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ . W% \3 o$ h3 Q% a9 v/ O
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葡萄乾--整腸作用超強
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ 8 J6 J" f K) e$ T6 D: W6 K: M* [
. N8 }. {' L; H3 |2 K' A在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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葡萄籽--去除自由基 2 o! X3 i/ R( M5 g
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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# Z7 Y0 V. X% g1 O8 g" h要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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4 U1 O; z# H! _0 D" g4 j8 X【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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果肉--改善腦機能
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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9 `9 O7 U- Y+ X: X8 t此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 2 {8 I! z1 n! r3 i A
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ 8 ]' }- a& z) r5 Q
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0 G1 n8 s' M: s8 k6 l7 S, S醋葡萄乾能袪病延年 / ^$ y# L! h" f
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自由基的最佳剋星──葡萄乾 5 B% s: R2 \+ A& J; r6 }. q
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 ! b) A I5 i+ A7 J
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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. ]7 M! F1 [4 E; |' Z葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
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6 H+ u3 G. ]& h# v除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
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2 U" m. m9 V9 `正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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( U( |( U8 G4 @$ m8 q我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 4 @8 S0 ?- |4 @1 A" L2 D0 r
' Q! _4 r, m" b2 s不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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7 n. {) u, M" u3 x3 B; m一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 ' v7 n" h8 g3 L/ b4 x
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 8 A3 H! ~* j7 P$ Z2 X
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 % S8 R; z+ H' P. i8 T
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 4 a4 G7 t/ u3 n
# H# ]' ^. _. \7 c! j所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 ' t- f" G% D: V! {7 V, ]2 }
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葡萄乾加醋，將使效果更好 # D1 O/ h! e! P* e
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 5 `: |6 p$ j' O3 C: d
& d# ^$ D2 a, l- T+ c以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。 4 y0 o s7 l3 P( Z) d0 W
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 0 y/ S i" l( u) w0 B5 X! x
0 k) I1 a/ w! t1 g此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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5 O" m/ D8 d, R1 L! h: p葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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3 G9 n% e1 y) W- O& ]+ D葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 # m. I, I% `$ p# J l9 h- `0 v
3 G* g# t5 j. g* Q7 s9 K因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 0 V* W5 X- |" @! I, T6 b1 V
# ^2 s# |1 U) ]# ]+ x' {; F說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 K; [. P0 l( X7 W6 {) P) k: q
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 # Y, |5 X4 @ B7 z6 q3 S* B
) B" v( K$ k$ f. b$ U' n 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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１．提高我們身體的代謝機能。
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2 | S) [; C$ @2 p' A/ v2 n２．快速地消除疲勞。
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- r9 e+ \: N5 P) A/ h' m, P& c３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 5 d: d1 Z( L$ p4 e$ h8 f9 Y6 H
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４．消除肥胖。
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6 O( p1 ?( T, p& k' ~５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
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/ H5 I0 s* w9 W( h( s5 q由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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9 d( g, S5 i+ X0 a葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 . E8 s) C* |1 L- i G
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. U: J5 W5 j- k% z! |' u" G加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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$ q0 x; m3 \) B' N% v9 ]! R9 a# k只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 : h) }9 R8 O) N' [8 s2 ^
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 9 Z5 T U A0 l6 r+ f6 w
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材料
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 ! Q' ?# n- u A5 c1 p0 c
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; q$ w i8 \% \! F$ S) h做法 0 w2 x" R7 R% P$ J9 H! C: R
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１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 ; X) ]- L. E/ R( R! r/ g" _
' {9 W0 l, g* U4 @$ B! m% s$ }, {. f" b２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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# x X: F0 f- y) i q: d$ E: h6 W醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 8 n1 u( K9 }( R$ u; X" d# w" q" [- K
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 / B6 b3 r# E! d, U, q9 S
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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2 h" s" S: X/ n採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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9 z: x$ K) G+ g, L8 ]% A3 q材料
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 . y) S0 v0 Y/ F- w
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做法 |- a& D5 P2 l+ H
" d9 }. @3 T* z4 a0 y- W/ k+ ?１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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6 Y; q: X. p7 _２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 % f H0 v- v6 k
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 # T5 o& w6 Y0 Q: u
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醋葡萄乾的另外兩種吃法
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9 A# |8 X4 p9 n １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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9 Z4 W9 Y; J$ R/ x5 f 對健康的增進有很大的幫助。
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2 ^! U- W; J' }7 g5 \7 f ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾， # i) ^* R' o5 m1 Y+ G- t! d
X$ Z* ~. C* x* F) O* h j2 ? 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 9 x* F* K$ z6 q5 h' i. e7 z
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) o/ P0 E) Y( @* W醋葡萄乾治好與改善的疾病 & ]* C8 M1 D6 C6 k3 ^, j
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) t" g% f6 b2 D! @4 }& F# \一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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# q. T7 W# B# {) f9 U二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 ! w1 E2 K# D7 H. x7 Q
# Y! P& E/ U* M# q% W7 x6 r( L3 }三 醋葡萄乾能美化肌膚 7 |" |/ P+ Y# K2 c
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 1 q+ _' U3 i! S) c
) |* [0 R" a$ e, Z& {$ p五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 0 j; o% @+ }6 |1 p
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六 醋葡萄乾治好老花眼
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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/ P q& u7 j+ o$ K: X八 醋葡萄乾治好皮膚病
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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9 a3 M8 y6 h2 W. `. J9 v1 }十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 : t( r( |6 C$ Y6 D
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 9 n m' s. J5 B
2 O9 Z9 W+ V4 k% H十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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9 _$ E) R5 E2 k+ u5 ?$ h" L( @十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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