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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏 3 o8 K' L$ H/ Z! L# ?
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當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 # l1 K( e3 h/ X( i
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 1 Y4 I3 O2 n7 b5 U% b9 e+ j8 t
. [. i* F, `& t8 Z9 l【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強 ( h$ \/ L4 h, j: S* c
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ 5 {* |6 @3 S& L: Z) e r; L+ T
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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葡萄籽--去除自由基 " X7 }% ]% i4 K9 X* |
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 . Q$ h+ A% \% Q& R* k
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。 5 L R7 I8 L Q h- F3 m
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 8 n$ z! o4 N T8 Y' A- ]3 v- j
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果肉--改善腦機能 9 B: ~1 x% h+ O% v- b% ?
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 ' T, C0 P, ~# y' O1 d
; X8 Q1 W! l0 R【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ + j1 s6 X7 r- C( A1 v# C
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醋葡萄乾能袪病延年
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自由基的最佳剋星──葡萄乾 d2 r% P% Z6 R
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8 b4 k7 v- ~3 A5 `1 c現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 , ?' D: I( j% q& O1 l2 C
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 ' h9 b* M& Z6 m% C
' w" z4 q: g. Y+ P. D( D葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 ( Z$ k8 W- f# U/ N: n" Q( }
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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; L& `: r" ]! `2 P9 R5 a葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 0 F: ~" A3 G5 C# |' a- |% c
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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# M: g) \, \. I/ D- o8 g( i我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 : z- w; S; f5 V6 I$ c2 {" d8 s# a
) {% A' X; A/ c; t. `不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 ( g0 R# P5 E& v8 K! j. o
9 ` j. y# Y" Y, J6 _- R以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 0 G: i! n; e# G/ N* j) `
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 / d2 m. d- P2 w
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 + \- q/ K# O8 V0 n3 ^* S
. c5 X, P& v) v所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 ) G' G n- J- s1 e7 v3 ~
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葡萄乾加醋，將使效果更好 2 A+ B6 S: m. F S2 l/ K+ l& e
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, F+ P6 Q) L( j# Z以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 w9 F/ }7 K; x5 d7 ~& O
: N1 F; d0 n* o5 ~! t( M以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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# F2 ?" f3 f5 E$ F0 g& p5 i) Y0 `然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 - [ o c& S! Q f3 k
- _, ?; Q/ E( v# S* y8 C4 }1 J+ j葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 2 ~6 `! u# P9 p# b8 ~/ F
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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& U, I0 B9 W" K2 ^3 i3 H/ A& L過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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: D4 |% } i$ Y+ B" i# J這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 - l! p8 x% U7 h* Q5 h" ~8 E$ ~- |
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因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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6 I7 S! K9 r# f8 A5 I. a5 f但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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* {! o' M0 l7 u0 x: v１．提高我們身體的代謝機能。 : S& y+ Y: B& Y9 {6 M9 C
5 s& V$ ]0 Q7 E２．快速地消除疲勞。
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$ }6 ^/ A O1 I３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 9 j5 l+ c% [2 w6 ^+ K; P) J
0 A x* V" x) k0 c# G; r6 @４．消除肥胖。 8 N5 l& d9 D. d6 }3 N5 c1 k
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５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 1 G, Q& K/ K2 E0 o) @0 H
. B6 B: D* [' J1 {& E) X- _由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 7 B' \+ g% B% s
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2 G6 y3 V( Y* c5 I加醋葡萄乾的做法 $ S0 g. P M) @
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 9 h7 O! B; w$ [7 ]* {+ n
7 U* j+ |( `' `$ D8 o只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ ; {; f0 E6 k6 ]
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 0 z4 m2 ^% o1 w1 ~3 @
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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材料
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, f' J& `% M" ], B. S x0 |0 n# i5 N U一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 . E1 N' t3 b( n" ~
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做法 - T2 B" J. J& }, L
/ F7 L* y+ c! P# |/ K* ]１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 # a3 ~9 I0 h: `) `8 X- J) t
F" _- c% ^6 l9 e. n這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 2 W+ D t2 V/ A
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 : t8 U8 i8 l, e9 O3 ^& g$ b
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: B% T+ Q5 s5 Y9 P1 Z. c材料 8 w4 d& C: b0 w2 Z
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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做法
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 - G8 n* o+ k( n6 Y' S4 v$ V
1 v9 ?+ d5 O# x: F! y２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 ( P' |# O, t% O/ n
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5 ?8 H2 N) U) ?- P/ p& [4 v ~醋葡萄乾的另外兩種吃法
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) U. |+ v; U8 p １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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對健康的增進有很大的幫助。
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾， / g- c9 ]3 q6 m% w' b
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不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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醋葡萄乾治好與改善的疾病
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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: {5 c' L6 A6 M e二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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三 醋葡萄乾能美化肌膚
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 4 u2 J! j, r2 z* ?
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
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! V8 N/ b. N# {" g! `- @' i六 醋葡萄乾治好老花眼 # b% {. W+ u! Y0 }
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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八 醋葡萄乾治好皮膚病
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 2 S. \1 l: W C3 `5 H- G
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 1 W; F9 ^3 t `7 i. Q
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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- ~4 M1 v- H f" D十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 . l2 h" I- E9 V0 E1 T
" }* B) A. ?: m) i- G* N十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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% j: D4 M% x! S( p; w十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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