辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
$ Z# q( Y5 R% a, ~0 o/ K7 j1 A. P% l【原料】   
+ u* V6 D; p. j; d* m3 u5 \: _面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
【制作过程】   
; u5 i' `3 K. ~+ k1 ~0 q①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁