辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
! Y! P& A) b5 g; }【原料】   
: b  J3 Z& W9 n: r面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
0 q. n  B3 {2 u# ?- f' d2 n/ O【制作过程】   
$ |% J  j# V) j% r, c$ a/ J/ ^& i①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁