面谈－西餐礼仪篇 ZT

茉莉花开

" E. A1 C, j. g: g' C; f# F有的面谈简单，见面谈谈。有的面谈复杂，见面是七、八、九、十个人，谈话是东、西、南、北的聊，怕说不明白的还要应聘人做个报告，最烦的是大家还得一块撮一顿，连顿饭都不让好好吃。

不过，如果应聘人被告知面谈时要吃饭，应该先高兴一下。因为一个职位打出招聘广告后，收到得履历往往是几十，甚至几百份。筛选来筛选去，筛出三五份请人来面谈。这三五个人中，学历，工作经历，技术水平等硬件都差不多。面谈的目的一方面是核实一下智商，另一方面是要查看一下情商。面谈就餐要花好多时间，不是真要聘请的人，聘方不会认认真真地坐在那儿吃饭考察。
+ H3 }) W0 i; o1 C) G& \: O  l
面谈用餐原则是入乡随俗，低调做人。

1. 座位：
) z2 F0 l. x" A  `, ~8 H0 N# ?' h, j
主人往往会招呼应聘者坐在何处。否则，选择主要招聘者的对面，易于交谈。
; O. r0 d* q& ^$ S' [3 H8 x: a! _
3 ?- a) f3 b( t( B9 G- D+ P% W* n2. 点餐：不点最贵的也不点最便宜的。

饮料（Drinks)：凉茶，平时不喝凉水者也忍着别点热茶。玩优雅者轻轻对服务生说一下要不带糖的。切记酒后失言，避免带有酒精的饮料。

) _6 C: w, e8 K8 B开胃菜（Appetizer)：可略，“I’ll pass.”（不必给出理由。)如果人人都点，跟着点一个。不知点什么好，问主人：“I’ve never been in this restaurant, what would you recommend?”

: F% G* Y0 N& q. ?汤 (Soup)：同上。
) p* t- c; z8 \3 X
( N% I. K5 }0 b" A沙拉 (Salad)：同上。
, F1 M& R3 a( r6 q. A8 M
% k  _6 Z( n; Z) D2 s+ L主菜 (Entrée)：容易吃的食物。三明治，汉堡都是用手拿起来吃的，可以避免不会使用刀叉的尴尬。鸡排，牛排，鱼排，汤汁少，吃起来利落。
- X% P1 z/ S5 D6 V
. S# l- H. L2 X0 ^6 Z) V3 s甜点 (Desert)：可略。或点咖啡，热茶（终于到了暖肚子的时候了）。

6 ^; l+ D6 |- I. d3. 餐桌礼仪：

  ]* }: u5 Z" v2 d# i& W关掉手机。（如果那天有生死攸关的大事非打电话不可，要求改天面谈。）
( o) |. C6 o0 x! C2 U/ H/ k3 s$ I
! ]+ [* P( m2 l# ~就坐、点餐时女士优先。
7 {3 U; C9 T: e2 k1 a
坐定后将餐巾打开放在腿上。如果需要离席，将餐巾放在座位上。小声和旁边的人说一声“Excuse me, I need to wash my hands.” (不是“I need to go to bathroom.”)
7 V' |) q5 |1 {) i; F* d
# H5 l8 z& O* Y6 p! b6 m' V1 h点餐时说喜欢的食物。避免说自己在节食，自己对什么食物过敏，自己不喜欢吃什么。。。（I like beef. 而不是 “I’m allergic to seafood.”）

等所有人的主菜都上齐了在开吃。
8 B$ S5 X: ^; v$ n  J3 X. ]
前臂，而不是胳膊肘可以放在桌上。
) b( B# e2 r+ L! r, o, ?6 E4 K4 T
# q( a& U4 M  d5 U. u: T3 n请别人将远处的东西递过来，别伸长胳膊去拿。

美式西餐右手持刀，左手持叉。

0 W7 g2 ~( T6 ^8 Z1 z9 F- O* Z吃东西时吃一口，切一块。而不是先切成小块，然后叉着吃。
4 ?4 h4 F: @1 k- Q/ V$ |* C
说话时先把嘴里的食物咽下去。所以吃东西小口吃，别人不必等半天。
  w- M, W) y  \9 Z3 y( x- r
. ]7 z6 S4 W2 \$ Z) D3 E如果有人没吃完，谢绝服务员收盘子。
( Y5 v3 L: U7 w4 _7 U0 F# W$ z4 v
7 G1 y/ n6 m5 x! M' K尊敬服务员，填茶倒水后说一声谢谢。
: w9 \- ^7 v9 K  Y% e
- O4 @, m0 g: ^& `6 A2 e离开饭桌时，感谢主人。

最后，千千万万，毛毛旦旦，葫芦葫芦转转，别吧唧嘴！诀窍是闭起嘴来嚼东西。

吃饭聊天时，一个人的为人处事态度，往往在小事中不经意地流露出来。比如应聘者说他思想开放，勇于尝试新技术，但吃饭时却说他不吃鱼，不吃鸡，不吃中餐，不吃印度餐。。。难免引起怀疑，他的勇于尝新是否只是嘴上说说。当然，不吃中餐不一定等于不应用新技术。但在有选择的情况下，管事儿的宁可聘一个见什么吃什么的人，最起码以后聚餐找饭店时容易点儿。餐桌礼仪看起来不是大事，但千里长堤往往溃于一个小小的蚁穴，注意别让小节坏了大事。