问一个弱智的问题？

qiaohe · 发表于 2014-11-20 20:56

老抽加水能变成生抽吗？

freedream · 发表于 2014-11-20 20:58

qiaohe 发表于 2014-11-20 20:56( x% j6 G- j- C
老抽加水能变成生抽吗？

加水加盐就是啦

来自: 微社区

kktam · 发表于 2014-11-20 21:02

不會，味道不同。

小菲猫 · 发表于 2014-11-20 21:18

好像差不多

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:24

不能，制作工艺和口味差很多。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:24

老抽如何能变成生抽？？？

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:45

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:24
1 L4 J3 H9 D5 ^% u/ F老抽如何能变成生抽？？？

太难了。
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
老抽减去焦糖就很难操作了。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:47

秀色可餐发表于 2014-11-20 21:45
0 J0 R6 H7 _& e- C$ W* S太难了。' Z; B; \% G: {, p
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。8 `( j2 ]" x4 M& R+ ?. r
老抽减去焦糖就很难操作了。

看来我想的简单了

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 21:52

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:47/ j7 r7 j+ K- B+ c# Q
看来我想的简单了

快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

qiaohe · 发表于 2014-11-20 21:57

秀色可餐发表于 2014-11-20 21:52, L9 m5 U2 d8 S3 U( J8 N
快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

说的嘴馋了

稻香 · 发表于 2014-11-20 21:57

生抽跟老抽比就是欠抽，使劲抽生抽可以变老抽，可总不能把老抽抽回来变成生抽吧？

qiaohe · 发表于 2014-11-20 22:16

买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

秀色可餐 · 发表于 2014-11-20 22:27

qiaohe 发表于 2014-11-20 22:16/ a' _( U# }3 m) ^6 Y
买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

量子风水 · 发表于 2014-11-20 22:32

生抽与老抽的制作工艺是这样的：
先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。

将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽。

qiaohe · 发表于 2014-11-20 22:33

秀色可餐发表于 2014-11-20 22:27: V0 U! Z; E1 \! [
我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

没问题。好羡慕你不用上班

雲吞 · 发表于 2014-11-20 22:36

这么说来我更弱智，出国前都不知道酱油还有老抽生抽之分。看来出国很锻炼人。

一盎司饭 · 发表于 2014-11-20 22:48

量子风水发表于 2014-11-20 22:325 s! R" b& L( \0 |* G
生抽与老抽的制作工艺是这样的：
8 Z: A- Z! c5 L先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。* f- B3 T. p4 M* Z4 \

' o' l# |! O0 ?' w9 K将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽

您干脆吃黄豆得了。黄豆才是鲜品，生抽是黄豆渣子造出来的。

shstock · 发表于 2014-11-21 08:53

对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

yueli · 发表于 2014-11-21 17:09

生抽是颜色淡，老抽颜色深，味道不一样

qiaohe · 发表于 2014-11-22 11:48

shstock 发表于 2014-11-21 08:53
( @0 l8 L+ G, D) \3 R$ P; O$ j对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

试了，加水不行

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