 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头: O: V, i, N& \
" o, N! V- j0 P 参考菜谱：
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材料：鱼头、剁辣椒: J* O" T' W1 G1 m
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制作：
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! E' ^6 u9 |( V3 g: e4 o 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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7 j) j6 {( b. i, F9 z! x 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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7 b: E0 C3 I. e 3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) ( K, x: S) n2 w
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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