 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头/ |& k. n4 O8 c, D
4 {: x. n3 G9 n# s- ?9 D- w$ { 参考菜谱：
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材料：鱼头、剁辣椒 _: C3 _; ?. R$ l, b
" b6 z5 A2 z( h6 m; c 制作：
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。$ N$ R0 f$ x. g2 E9 s
3 Y$ Q, j; d2 J3 p" r- R 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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# d! U8 Z5 k, ?. ~+ M9 | 3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。 _6 _. ]$ L0 Q4 V, S1 `8 D, f% k
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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发表于 2006-10-28 09:33
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