 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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/ p2 e' i, g f1 o2 r 参考菜谱：
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0 l5 {" P" d7 J1 I; j* R 材料：鱼头、剁辣椒 Y" y" }: ]8 v3 P- H, g% L" Y0 ^# I
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制作：2 ^( V& ?& v ~; Q. r
* T n0 o# n! z/ b 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。3 J8 i8 d. U# d1 P( U& g4 l" C/ w
7 j$ \' ?4 s+ t' R$ i% n; d 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。* u& V: _, Y q4 p% H- v c
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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q0 h& O4 ]9 S U' g9 f 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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