爱城火锅好去处——锅居（Urban Shabu）

williamby

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BBQ13

提醒一下；去锅居吃海鲜类的东西一定要注意，嗅一下味道才好下锅，特别是那些虾，上次和同学们去吃哪些虾是臭，上次就坐厨房门口那座位，服务员拿回去我们听得清清楚楚她叫厨房洗一下重新放好。

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医生说，拉肚子的原因，一是吃火锅喝了不少啤酒，一冷一热对肠胃刺激太大；二是涮肉食煮的时间太短，可能没煮透；三是吃火锅时间太久，肠胃得不到休息，胃液、胆汁等不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而出现腹痛、腹泻等症状。
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, T( [7 x4 e( i　　广州军区武汉总医院营养科主任韩芳介绍了几个吃火锅的小诀窍：不吃烫，不吃冷，不吃生，不吃久，少吃辣，先素后荤，煮烫适度。
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　　韩芳解释，很多人吃火锅时把食物放进锅里涮一下就往嘴里送，觉得越烫吃得越过瘾。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃，火锅浓汤的温度可高达120℃。涮火锅取出即食会烫伤口腔、食道和胃黏膜，引发或加重口角炎，甚至增加得食道癌的几率。因此，从火锅里取出食物后最好先凉一凉再吃。

% L4 v6 E0 C) N8 W　　韩芳还建议，吃火锅时先煮点蔬菜吃，把胃撑一撑再吃肉，可减少肉食的摄入；土豆等根茎类食物可先下到锅里多煮煮；薄肉片烫1分钟左右再吃；蔬菜烫的时候不宜过长，以免破坏其营养成分。

　　脾胃偏热者不宜吃火锅
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+ V% B+ S' p, P# W2 a0 z% F6 g　　市普仁医院中医科副主任医师要武从中医养生的角度提出建议，目前武汉还没到最冷的时候，吃火锅时可以偏温性的牛肉为主，而羊肉偏热，最好到冬至后再吃。
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" m' \$ @; X6 u( ?& j' t0 u) q　　“火锅汤料也很重要。”要武说，“生姜不仅可去腥，还能开胃，可在汤料中加一点。还可加几颗健脾的大枣以及一些胡萝卜和白萝卜。”
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　　要武认为，手脚怕冷的人一般脾胃较虚寒，可适量吃火锅补一补。痛经的女性可吃当归羊肉汤。平时容易口臭口干、爱喝凉水、大便干结的脾胃偏热者以及痛风患者应远离火锅。

凉茶馆

锅居现在就是走前年哪“ 枫雨火锅” 老路，一开始广告大吹特吹，可实际上做起来却另一套，哪咱国人的眼睛比孙悟空都利害啊，你能蒙得了，结果“ 枫雨火锅” 死撑硬撑不到一年哪不倒闭了吗？ 现在分析老板视锅居为鸡肋， 半死不活搁哪不挣钱，做下去没意思，所以老板心急火燎急狗跳墙到处打广告9点后降价各种手段望能起死回生，另一方面唐人街短短1000米好多家火铞店恶性竞争，现在只能看谁家底子厚谁亏钱多谁能撑到最后谁笑到最后。。。。。。。。。。。。

SouthtownJon