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[苏菜]凉瓜河鲜虾 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-28 21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
苏菜 3 N# \% E6 }; R+ u% [" k
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  特点:
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* n- ]; K, \, x  小火汤水微沸,以保鲜嫩;浸入卤汁时间要长,入味好。 ; W, Z! h1 E, ~8 W9 q

5 N9 s+ s7 U# V2 Q6 R  材料:, r9 Z4 @% ^: p; ~( T' b# c8 O

8 G. y! _# y$ U4 D; D& Q8 P  凉瓜(苦瓜)100克,河鲜虾仁150克,葱1根,生姜5克,花椒5粒,精盐5克,芝麻油2克,味精、料酒各适量。 & s: r% ]$ V; ~9 B1 g& y

$ a! F# ^5 Y& [8 c  制作方法:3 @& A8 n- Z+ z7 c

" \, H4 e: b9 E% p5 Z+ b  1.将凉瓜洗净后支内瓤,斜片成厚片,入沸水锅内烫熟,捞出控去水,加精盐,味精、芝麻油腌渍入味,排队在盘内成空心圆形。
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  2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质,去虾枪、须、腿,放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精调制的卤汁中,用小火烧至锅边起泡虾已变色时,捞出晾凉,装在盘内的空心圈内即成。
ca03070911.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-29 21:30 | 显示全部楼层

好!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-30 14:40 | 显示全部楼层
恩这个也好4 E$ _$ F6 o8 C* [& |- H
图片大一点啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-2 21:17 | 显示全部楼层

好!

老杨团队 追求完美
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