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犒劳自己12

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
打卤面,这是我女朋友的最爱,尤其每逢食欲不振的时候,不想吃什么油腻饭菜的时候,她都会点我来做的打卤面。因为我做出的每次都是那个味道,很固定很香浓,她也试过怎么都复制不出一模一样的感觉,于是我就成了她的御用打卤面厨师。 8 o9 E5 X( c$ G$ p

) b. n9 H3 u6 S  ~* J* f其实我也很喜欢吃打卤面,每次做得了都会问她允许不允许我吃蒜,一旦得到恩赦,我那叫开心,因为打卤面配蒜瓣那是家居日子里餐桌绝配,想想都会流口水。  O( d3 g: W; ?7 h# ^9 f; [
  B5 C7 ]! g$ w) k
女儿本不喜欢吃花菜,于是我单独做了没放花菜的卤给她,吃饭的时候我鼓动她尝一尝我们的,这一尝不要紧,太好吃了,害得我把我的量都匀给了撒娇的女儿,我吃了她那份没有花菜的卤。自此以后她再也不说不吃花菜了,黑木耳也有同样的故事。
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鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:29 | 显示全部楼层
不错啊,口水啊。我们家也有那种宽面条。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 09:32 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:29
; R; R- J4 B0 Z- ^不错啊,口水啊。我们家也有那种宽面条。

: \/ T2 y8 q% U5 O0 i$ |你好快啊。
) Y7 c9 u: J$ t. I, K; L, S5 i: l( P4 B8 p. n  Y& }) r' Q1 k( O
吃面条撑不着,可以吃很饱。
5 d% m6 h1 r+ Z6 A. v. h' ^& j! |# I3 T- h) v
这又是饿着肚子发美食,我先吃点啥去了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上海那个地方吃面条好像汤卤很少。清汤,上面放两块大排骨。我们家那里放很多汤卤,所以开始很不习惯。心想肉怎么能做汤卤呢?一点青菜也没有。有时候想想,人就是要增加见识才好。见多识广也是学问。
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:39 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-3 10:32
3 Y( S1 H. x: ~9 {. E9 z你好快啊。. m" x2 A5 o# m2 C2 m

2 i0 P$ O8 ~2 a吃面条撑不着,可以吃很饱。
3 I) V4 F  V3 R: I6 V
还真是很快啊。看来我们真是有缘啊。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 22:30 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:39! F5 w2 d. t0 P# n* S
还真是很快啊。看来我们真是有缘啊。
1 G& \# B% {. ^
猿份呀
7 ~. y' n% `& s3 f0 L- B- `
8 N  Q( H( K$ o* {3 e2 G
9 p* ?  x4 p% U+ J: Q哎呀,忙活了一天这才有空坐下来
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:37
2 y6 U3 K6 S4 O6 b- M0 |' g9 a上海那个地方吃面条好像汤卤很少。清汤,上面放两块大排骨。我们家那里放很多汤卤,所以开始很不习惯。心想 ...
" p% w% c, U# u. D1 D4 v: a
说起上海菜,想起一小故事,- v  \; d: C- t& ^
记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对这种中西合璧式的烹调真的不感冒,但出于礼貌我还是都吃掉了,那时年轻只要是肉好吃歹吃都能塞进去,姨姥姥自己并不吃,只是看着我吃,还给我沏了麦乳精,麦乳精,那也是我多少年不再喝的了,但是老人家那是过得很有腔调的,老派的情调一直保持不曾更变,她用小小的咖啡杯端了上来,好享用阿。那时姨姥姥第一次见我,以前家里从来没有大男孩,也没见过男孩子吃东西,见我的饭量又是惊讶又是欢喜。结果转天轮到我惊讶了,双份的葱烧猪扒!
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现在想想也是她老人家拿出看家菜特意款待我呢
理袁律师事务所
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 23:59 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 00:05& u. h! ^* ^, h+ Y
说起上海菜,想起一小故事,
1 E2 q3 X) B' k! x* n记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对 ...

, v- R; z" U3 u& U" v6 Q. n麦乳精???!!!好想念啊!特怀念小时候的那个味道,不知道屯子里有卖没有!您真是得便宜还卖乖啊,又猪扒又麦乳精的,还大汗? PS,终于提及GF啦?是不是她对您在屯子里卖弄有意见啦?
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 00:07 | 显示全部楼层
不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 07:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-4 00:05
4 h& _8 b- V% _" g8 ?  [! r4 m3 |说起上海菜,想起一小故事,- z# E! K" J; H% E. R
记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对 ...
" a& _6 E& X5 g( t4 J" J
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 09:40 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 01:07
/ k8 z. G0 ?( }8 l8 n2 f1 ~不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?
; l: j, K: d2 n
先去 shopping 回来给你讲好吧
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 09:43 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 00:59# {. m$ }9 w" z% D& U
麦乳精???!!!好想念啊!特怀念小时候的那个味道,不知道屯子里有卖没有!您真是得便宜还卖乖啊,又 ...

5 Y4 k* ^' {- c/ p她才没意见呢,她不上网的,但知道我在这使劲自夸呢
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这面条就用开水煮一下就行了?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
圆梦 发表于 2015-4-4 14:02
$ ^# i7 d# g3 a) S& v, I0 q" i" W* H这面条就用开水煮一下就行了?
; n$ O# J, x' [+ J
煮面最方便了,有人喜欢煮的过程中打凉水,这种煮法适合煮过后用凉水淘一下,煮好的面条筋道光滑;# n1 y8 n! }& |6 I6 a7 y* B. ?9 f
$ m: l. K/ M7 Z+ O) y; Y2 B# d8 }
有人喜欢锅挑,就是煮好后不过凉水,直接从锅里挑到碗里,一般喜欢锅挑的人同时喜欢煮得老一点软一点,这时煮的时候就可以省去打凉水的步骤,开锅后调小火就可以了,煮出来的面软汤浓,容易挂卤。喜欢锅挑的人还一个特点,一般喜欢原汤化原食,所以面汤要留好了。$ @; D) v: p3 K6 ]8 O% m7 y3 m9 f9 o2 u
$ G4 M! z( e; N3 K4 h' N7 R; Y- U
不知道我说的对不对。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:31 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 01:07
' g( v. U$ Z1 K不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?
9 ?2 ]3 O0 V4 U
过程不难啊
! u0 l. D  t, P1 O3 s# W
: S& \* F1 l- `$ T& N1 _净锅先炒鸡蛋,出锅后不用刷锅再打底油,先丢大茴,略焦,丢葱末,爆出香味放洗好撕碎的木耳和择过的花菜。翻炒,木耳一开始爆响,丢进西红柿碎,和鸡蛋碎,翻炒一会后加适量水,生抽,盐调味。加水以不超过硬干货为佳,中火烧一会,勾米汤芡,不是真的用米粉勾芡,而是指一种勾芡的浓度标准。出锅前淋麻油。
) f5 H( |/ }6 j3 r  `. [" g* C$ d7 z
吃去吧您哪,又漂亮又好吃!如果家里没外人,别忘了剥几瓣大蒜,保准吃得肚子滚瓜溜圆,猫不下腰。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 19:54 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 20:31
+ m2 `1 i6 c1 `) e# W* i$ C过程不难啊
( U, t( N$ m8 d
2 m# U* u! W: g$ `$ S% K& p净锅先炒鸡蛋,出锅后不用刷锅再打底油,先丢大茴,略焦,丢葱末,爆出香味放洗好撕碎的木 ...

0 C) ]/ I6 k# W% J9 j' U好,又多一道菜。今天做了木须肉,发现黄花菜泡了两小时还是有点咬不动,不知要的是不是就是这个效果! 不过总体感觉不错!你一定继续犒下去哈, 好给大家多些 idea!  对了,有次去卖酒儿的地儿找wishky的咖啡伴侣,发现是一大瓶,根本没法买,你知道哪有卖小包装的嘛?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一般也就是一升左右  好像沒主意到有小包装的
大型搬家
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:58 来自手机 | 显示全部楼层
如果有看到我告诉你
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-5 21:47 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 20:19
, n' f6 Z3 `8 i. D/ w3 D煮面最方便了,有人喜欢煮的过程中打凉水,这种煮法适合煮过后用凉水淘一下,煮好的面条筋道光滑;* m- _, I0 w* G7 ^2 \6 j# |% r( L
1 R7 P" L5 g3 a. L
有 ...
8 p1 [# h' K+ {+ G6 ]0 a3 N
今天按照你的方法做了打卤面。好吃,好吃
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-6 08:35 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个照片是好几周以前拍的    不过这周中午我们又是打卤面  真的好吃又快捷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:29 | 显示全部楼层
细腻人生
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-14 19:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-6 09:35  r$ z8 R! N" @3 |- [5 H: e
这个照片是好几周以前拍的    不过这周中午我们又是打卤面  真的好吃又快捷
7 h' z$ A) P8 a; p# C7 t
不警长,你知道怎样能将鸡蛋炒成球状,我见过饭店做的。很好吃。上面没有多少油好像。不是滚圆的球,就是那个意思,块状。颜色不是金黄,而是黄有点发灰。特别是鸡蛋炒蒜苗非常好吃。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-14 20:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-4-14 20:20
  C4 F. L! C0 h) ?" h& j8 t$ D- x  N不警长,你知道怎样能将鸡蛋炒成球状,我见过饭店做的。很好吃。上面没有多少油好像。不是滚圆的球,就是 ...

$ k" l1 S( t9 s4 V3 ^* k( V不警长告诉你,没吃过你说的那种炒蛋。你连啥味道都没说,只说了形状
! z9 G, Y( t% f2 P2 J$ Y8 ~+ D9 W1 d1 S4 `0 c  J" C
说实话 真没在饭店里吃过炒鸡蛋
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-14 20:12 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-14 21:09- i, \1 P9 r5 S! X0 n' a
不警长告诉你,没吃过你说的那种炒蛋。你连啥味道都没说,只说了形状# o3 m5 P5 C6 s+ i# n
( a8 b* c4 m" w0 A
说实话 真没在饭店里吃过炒鸡蛋

/ c5 N  e# U$ l9 S( K* z
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-14 20:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlebluepoppy 发表于 2015-4-14 13:29
; ?5 ~- z! \4 X( S8 u4 b细腻人生

$ k' M, W8 K/ [# o! R2 U人家都说太细腻了不好,哈哈哈哈
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