埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1434|回复: 24

犒劳自己12

[复制链接]
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
打卤面,这是我女朋友的最爱,尤其每逢食欲不振的时候,不想吃什么油腻饭菜的时候,她都会点我来做的打卤面。因为我做出的每次都是那个味道,很固定很香浓,她也试过怎么都复制不出一模一样的感觉,于是我就成了她的御用打卤面厨师。 ' ]* n1 n. L, U8 P

6 q2 A- l6 ~" j; B其实我也很喜欢吃打卤面,每次做得了都会问她允许不允许我吃蒜,一旦得到恩赦,我那叫开心,因为打卤面配蒜瓣那是家居日子里餐桌绝配,想想都会流口水。
5 w8 x: i- S$ a! W6 h2 ~( m3 v: f( Q2 Q2 V/ |
女儿本不喜欢吃花菜,于是我单独做了没放花菜的卤给她,吃饭的时候我鼓动她尝一尝我们的,这一尝不要紧,太好吃了,害得我把我的量都匀给了撒娇的女儿,我吃了她那份没有花菜的卤。自此以后她再也不说不吃花菜了,黑木耳也有同样的故事。
0 j. {1 D5 r. P
smallIMG_1791.jpg
smallIMG_1792.jpg
smallIMG_1793.jpg
smallIMG_1794.jpg
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:29 | 显示全部楼层
不错啊,口水啊。我们家也有那种宽面条。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 09:32 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:29; |1 |. ^- m4 i8 p0 n' _1 _) ^; k
不错啊,口水啊。我们家也有那种宽面条。

0 ?; C3 F& {$ [0 Q: |你好快啊。
6 s/ i% ?0 P2 R& s) c6 v1 c, {
" |7 r0 n/ a# V% e; g吃面条撑不着,可以吃很饱。( S8 c( I% Y; O

4 u: e$ p% W  _& {- S这又是饿着肚子发美食,我先吃点啥去了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上海那个地方吃面条好像汤卤很少。清汤,上面放两块大排骨。我们家那里放很多汤卤,所以开始很不习惯。心想肉怎么能做汤卤呢?一点青菜也没有。有时候想想,人就是要增加见识才好。见多识广也是学问。
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 09:39 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-3 10:32
2 P& |, w$ x2 E# ^, d0 b你好快啊。1 d7 p, L; E" x* D/ ^7 B

% t2 }5 ], u9 p7 S吃面条撑不着,可以吃很饱。
3 w- J$ D* h2 g+ k( R2 S
还真是很快啊。看来我们真是有缘啊。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 22:30 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:39
* L; h  N9 z0 Z- c9 p4 s: U还真是很快啊。看来我们真是有缘啊。

& O! _: U* x7 j, p, ~$ R猿份呀; X. G  _) V) V& r" H
. |8 {% M% @' }
* F. E: \' J! r* X1 ^6 @/ a
哎呀,忙活了一天这才有空坐下来
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-3 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-3 10:37
: {- F( S* F8 n# m上海那个地方吃面条好像汤卤很少。清汤,上面放两块大排骨。我们家那里放很多汤卤,所以开始很不习惯。心想 ...
% X$ W, Q( h: n6 X
说起上海菜,想起一小故事,
2 d) W+ p% H' N9 }& V& O记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对这种中西合璧式的烹调真的不感冒,但出于礼貌我还是都吃掉了,那时年轻只要是肉好吃歹吃都能塞进去,姨姥姥自己并不吃,只是看着我吃,还给我沏了麦乳精,麦乳精,那也是我多少年不再喝的了,但是老人家那是过得很有腔调的,老派的情调一直保持不曾更变,她用小小的咖啡杯端了上来,好享用阿。那时姨姥姥第一次见我,以前家里从来没有大男孩,也没见过男孩子吃东西,见我的饭量又是惊讶又是欢喜。结果转天轮到我惊讶了,双份的葱烧猪扒!  z9 `! ^( C* n* v: r/ O
1 r# R4 [5 p4 B
现在想想也是她老人家拿出看家菜特意款待我呢
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-3 23:59 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 00:05
* F! j% q0 g+ i说起上海菜,想起一小故事,
7 _+ K6 u6 U0 |( I4 C4 ^记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对 ...
& {% R7 g" L5 \
麦乳精???!!!好想念啊!特怀念小时候的那个味道,不知道屯子里有卖没有!您真是得便宜还卖乖啊,又猪扒又麦乳精的,还大汗? PS,终于提及GF啦?是不是她对您在屯子里卖弄有意见啦?
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 00:07 | 显示全部楼层
不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 07:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-4 00:05
  G( h. K" R: V- E% y说起上海菜,想起一小故事,- a9 q4 K7 U8 I# d8 W% m! O
记得很久以前,那一年我去上海的姨姥姥家,她给我做的葱烧猪扒,那个时候对 ...
7 I+ p8 `- G/ q+ |# G" W; Z
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 09:40 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 01:071 c3 K6 p; _7 t% M& N$ H, ^0 L' a
不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?

, `1 M0 J) M5 E& k; ]先去 shopping 回来给你讲好吧
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 09:43 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 00:59
5 x; p! {. w) q5 b麦乳精???!!!好想念啊!特怀念小时候的那个味道,不知道屯子里有卖没有!您真是得便宜还卖乖啊,又 ...

+ l' ]+ _% Y2 a/ j8 K她才没意见呢,她不上网的,但知道我在这使劲自夸呢
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这面条就用开水煮一下就行了?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
圆梦 发表于 2015-4-4 14:023 j) A8 s& r  _* S  d) W* T; i
这面条就用开水煮一下就行了?
4 Y9 ?& U1 }8 d& z9 K* O, ]
煮面最方便了,有人喜欢煮的过程中打凉水,这种煮法适合煮过后用凉水淘一下,煮好的面条筋道光滑;
- v* V7 u0 G! C( t. l7 u2 r) g, T$ L& X4 j' B, K" w
有人喜欢锅挑,就是煮好后不过凉水,直接从锅里挑到碗里,一般喜欢锅挑的人同时喜欢煮得老一点软一点,这时煮的时候就可以省去打凉水的步骤,开锅后调小火就可以了,煮出来的面软汤浓,容易挂卤。喜欢锅挑的人还一个特点,一般喜欢原汤化原食,所以面汤要留好了。5 ~% T' U/ n9 U7 p0 C

, j, [* W- g0 Y/ G; B不知道我说的对不对。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:31 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-4 01:071 [- E7 Q5 n+ D5 `$ ^6 b) O
不对啊,你这次是不想阐明做法了嘛?

+ j9 P6 s9 ^' g" o: F) L( R过程不难啊, `$ r! p0 M& D7 U! s2 U

/ [" X# n2 B6 s4 ?, }7 {净锅先炒鸡蛋,出锅后不用刷锅再打底油,先丢大茴,略焦,丢葱末,爆出香味放洗好撕碎的木耳和择过的花菜。翻炒,木耳一开始爆响,丢进西红柿碎,和鸡蛋碎,翻炒一会后加适量水,生抽,盐调味。加水以不超过硬干货为佳,中火烧一会,勾米汤芡,不是真的用米粉勾芡,而是指一种勾芡的浓度标准。出锅前淋麻油。$ C! k( k5 G! m  n* T  Q5 R

# m" @0 B- H* T* x, A  I吃去吧您哪,又漂亮又好吃!如果家里没外人,别忘了剥几瓣大蒜,保准吃得肚子滚瓜溜圆,猫不下腰。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-4 19:54 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 20:31
4 U9 n% P6 n$ Z/ y过程不难啊
8 b& H4 Z) o  c4 E9 u1 }6 c' b! r/ p3 G! x
净锅先炒鸡蛋,出锅后不用刷锅再打底油,先丢大茴,略焦,丢葱末,爆出香味放洗好撕碎的木 ...
& H$ x# v; M: b( @
好,又多一道菜。今天做了木须肉,发现黄花菜泡了两小时还是有点咬不动,不知要的是不是就是这个效果! 不过总体感觉不错!你一定继续犒下去哈, 好给大家多些 idea!  对了,有次去卖酒儿的地儿找wishky的咖啡伴侣,发现是一大瓶,根本没法买,你知道哪有卖小包装的嘛?
理袁律师事务所
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一般也就是一升左右  好像沒主意到有小包装的
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-4 19:58 来自手机 | 显示全部楼层
如果有看到我告诉你
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-5 21:47 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-4 20:19
. |+ h: W/ G( ]* u+ q) H' S) ~煮面最方便了,有人喜欢煮的过程中打凉水,这种煮法适合煮过后用凉水淘一下,煮好的面条筋道光滑;3 u" g, ~- z. Z6 u: h
7 I  y9 [! \2 H9 H) S) f
有 ...

7 q( I9 M9 S$ Q( w  B1 r# ?' U今天按照你的方法做了打卤面。好吃,好吃
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-6 08:35 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个照片是好几周以前拍的    不过这周中午我们又是打卤面  真的好吃又快捷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:29 | 显示全部楼层
细腻人生
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-14 19:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-6 09:35
/ j) ~, p" M9 Q2 U# k) G这个照片是好几周以前拍的    不过这周中午我们又是打卤面  真的好吃又快捷

' e# j, j; z  V不警长,你知道怎样能将鸡蛋炒成球状,我见过饭店做的。很好吃。上面没有多少油好像。不是滚圆的球,就是那个意思,块状。颜色不是金黄,而是黄有点发灰。特别是鸡蛋炒蒜苗非常好吃。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-14 20:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-4-14 20:20. \7 _- |( _; o8 z, S
不警长,你知道怎样能将鸡蛋炒成球状,我见过饭店做的。很好吃。上面没有多少油好像。不是滚圆的球,就是 ...

$ m8 p6 @  {) |7 C# P: ~0 c* M- X% J不警长告诉你,没吃过你说的那种炒蛋。你连啥味道都没说,只说了形状
  a! f" V3 H* O+ l) K. @* y# O6 h; h
说实话 真没在饭店里吃过炒鸡蛋
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-14 20:12 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-14 21:094 d4 D: N  \' q1 W! l
不警长告诉你,没吃过你说的那种炒蛋。你连啥味道都没说,只说了形状
" C5 t' I* C7 i* U$ q3 ]% j7 N: [$ V( v6 V( p, c. f' G
说实话 真没在饭店里吃过炒鸡蛋
5 E) u1 v$ }+ M$ s' J: U
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-14 20:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlebluepoppy 发表于 2015-4-14 13:29# D! Z$ V% g$ F; Y& f& l# Q# V7 S$ @
细腻人生
3 ?/ {% Q; Z. F0 q6 U- }4 ^5 J+ w
人家都说太细腻了不好,哈哈哈哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-23 20:43 , Processed in 0.217627 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表