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犒劳自己13

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-9 22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天我们吃黑算子牛肉
5 R2 t( f, C( d6 p0 ]0 f# X( g1 Q" T: Z3 V+ G( {! j4 o
主配料:大蒜瓣一把,上好牛里脊半条
0 B- p, L+ L0 P+ W8 d$ r  `' n+ P
9 ~0 b! i- @9 J1 Y6 x3 }1 y2 t. a调料: 姜片,糖,耗油,盐,胡椒
4 h& |! i! \, p: s1 k8 p, h% k. J% l; m+ L. J- O' O3 w
smallIMG_6963.jpg
smallIMG_6964.jpg
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-9 22:59 | 显示全部楼层
正宗 香如斋 口味!
  b5 x8 h2 X# _5 v1 f
0 w8 ?7 b7 Y. l6 ]蒜香浓郁,口感软嫩辛香,色泽红亮
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-4-10 07:38 | 显示全部楼层
肉是炒?还是烤出来的?
" W, I2 l7 z) y9 u9 B
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。/ q  E& h. f$ E4 V+ ?  S

' B; _" H4 I# x/ ?% I4 J2 g- W我没地方存油,也没有合适的炸锅,我是逐片煎的,稍微多放一点油,油温热一点。油温越高,肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满,太单薄了吃着就柴了。5 }/ K: b  H, N
- X/ x5 D- T+ O4 }( L
绝对不能烤,那就没法吃了
大型搬家
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 09:49 | 显示全部楼层
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
理袁律师事务所
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 10:20 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-4-10 10:49  `- U+ D* |0 ^2 K* Z
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享

& ^( a8 q  S' `* X  T火候是关键0 z; u, T3 p# r# t% {% s* ]; h; U

! t7 J9 u4 G0 ?4 i提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在家里做一下,颇受欢迎
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 11:20, @  z; ~6 `* M2 j! n& j
火候是关键! z) l/ s/ ^, d* v3 c

4 M- m' u1 b$ \9 M提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在 ...
& e, L& I  e4 [# x: M+ t5 Z& n
改天去你家做客
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
欢迎光临
大型搬家
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 13:22$ L% P1 q9 H- I" @" ?( L
欢迎光临

6 a7 h% K' i7 u* b要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 10:13
$ l' W# o. z; L! H8 M要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。5 v! S8 s5 s  U9 g

! f7 h/ s* _( W) s我没地方存油, ...
$ t: b7 R" h4 A  N& m2 ]# O8 }  ^9 U7 z
羡慕啊。垂涎欲滴
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:04 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22
6 o) A( b; X/ q( k) M/ G: K/ A要是我的话,心脏都吓的蹦出来了

0 C7 ?! k  D& A! \: a1 F6 WI am not @ home, cant use Chinese
3 N) R. m& P% |3 F# Y3 k/ ]" D. y3 u& z
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:06 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:584 ]6 M% N. e7 K1 L
羡慕啊。垂涎欲滴
0 N4 C$ y2 [% m- B% c$ n
it is delicious!  so bad I cannt eat for some days
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-10 18:04
# ]# N; z! y$ j( R6 FI am not @ home, cant use Chinese$ p. B' i+ S! D* e( j  f
. `) S  R0 u; O' z5 _, [/ w; Z4 w
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...

, f' s1 j! [: x1 [- @) | joke only
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
  L/ Q$ {2 E* h  [1 gjoke only

6 T) n# e- s. O1 Y2 dI know
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:03 | 显示全部楼层
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:29 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 21:01! e4 D9 ^" c9 h% u
I know

/ L* T; S: z' |7 r在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
- d# f0 g/ f* {' F7 `说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?

5 o. X0 A( l0 ~( Sabsolutely guormet
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:39 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
$ t1 a3 `  a: Z3 J6 G+ p, K在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。

' d; Q2 D% j: C2 cI am not working, not at home either, so cant reach my computer
; J# w$ @  z! A. O) K/ \" Q* A* R8 U
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-11 19:14 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
+ Z' c8 ~/ f% D- }' u说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
, x( R. e( [/ ?
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
0 K, D9 b& v& `/ W8 P; d- ]% v  r! o# P" `
男人通常不这样。和选衣服异曲同工,会关注菜肴整体的质地感
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 21:39
9 R7 D2 w# V: r# D2 ^I am not working, not at home either, so cant reach my computer

2 E0 x: ]5 O" |. T/ S, |; D他是在外面陪老婆闲逛呢
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:36 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14' @$ e+ T6 `4 X6 E% }
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道' Z! A$ z5 H& u5 y; Z
$ N. L& k7 l" w9 e: }# t
男人通常不这样 ...

& a+ x5 [( [  Z9 y3 D请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2015-4-12 09:36
- `% L; @  Z) K9 h& V请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
* p! }9 j$ Q, M  ~5 D% E
问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃),最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用,只是淹味2 z3 T  g% F3 t, N2 h4 d# X3 _$ u
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-12 10:40
( k$ \: T. z# e问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃 ...

" [9 m0 I  R& C  J6 |: I: f3 F多谢多谢,回头我试试。。。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-12 14:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
8 L3 [# P/ e( M. q* h不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道% k) z' K3 ~- [9 P, m! H" {0 W. a

( A' N& ?# J1 R7 J2 A$ F男人通常不这样 ...
* L* V' V% A6 m- p
我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57% B$ J) P! i! g! I
我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。

) l+ u' J1 u8 Y! u/ y- L哈哈哈哈哈,可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色,怎么做也应该是这样子阿,酱红色。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:51 | 显示全部楼层
锅台上那张照片,由于相机自动感光功能将色温自动调高了,于是就这效果了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:22 | 显示全部楼层
牛肉什么的最有爱啊
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