 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个方子我觉得有点太咸了， 我一般都把盐给省了。
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6 ^7 X% S) k- k" U牛肉干的材料: v: H, ~, Q9 h1 @
& }7 L- s# I" d: A5 {2 M1.纯瘦无油牛肉二磅.( V1 g! N/ p3 z3 f4 i$ Q+ i
2.淡酱油五大勺.
+ p' d% ^* l' i1 S8 F6 s3.糖四大勺.
4 [' V. ]9 Y, f% X8 E4 k0 J3 T4.盐半小勺., H$ I* p6 R& c- r: J3 V( N
5.辣椒粉一大勺.4 G: M& d/ N; s0 Q/ m* y- a9 c4 T4 _
6.咖呖粉一大勺.
- d( x/ a8 P* b ~7 G d; P* N7.姜片少许,八角少许..
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做法;
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可. B# K/ u6 F9 d C
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
" ?) K. @% {* w* F3 D f" X3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火." y2 E( A% s- i2 f" B0 a. G
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.$ \( Y6 r2 T; m- l; P& I8 `
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.9 M% J) U# `) \
6.烤箱预热至350度（华氏）,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.& c2 i, Q% E6 h5 Y* d
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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+ z. u/ A B3 |0 U5 a以上是原菜谱，我一般自己做的时候为了让汁更多些，味道更重些，都会把调料double，所以差不多是淡酱油10大勺，糖8－9大勺，盐1小勺，辣椒粉和咖喱粉各2大勺。不过要根据你买的牛肉的大小多少来决定。另外，原菜谱里烤箱的温度是指华氏(F)，如果是摄氏就调到差不多180C，由于我家的烤箱很陈旧，所以我把烤的时间也延长了一倍，每面要烤16分钟，两面一共烤32分钟。不过这要根据各家的烤箱情况来决定。如果烤箱状况很好，很新式，我觉得一面8 分钟就足够了，否则会烤糊哦。还有就是，牛肉一定要趁热放进密封的容器里，否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的，就不用急着放容器里了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-11-10 14:14
提升卡
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显身卡
发表于 2006-11-10 14:25
发表于 2006-11-10 14:32
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楼主
