吃顿火锅，喝点小酒，聊聊人生，的确是一件很惬意的事情。在这融洽的气氛下，人们吃火锅往往会吃很长时间，有的人一吃甚至是数小时之久，这样做非常不利于健康。 - H/ u+ N% Y7 t. d! Z/ n3 L3 L' s1 e# q- G9 P/ m
第一，吃的时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致肠胃功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃炎、胰腺炎等疾病。8 k& B/ D }( v; W
% K v; s( ^) I: x: d9 E8 I/ W 第二，涮火锅时间越长，产生的亚硝酸盐越多。据检测发现，火锅中的亚硝酸盐会随着烧煮时间的延长而增加，这主要是由于随着时间的延长，食物中溶解性非常好的亚硝酸盐被溶出所致。% z0 d0 ~* h7 h8 ~1 w. w9 `
. o7 z* U5 F8 i1 I% M$ Y 第三，涮火锅时间越长，食物营养价值越低。火锅的持续高温不仅让食物的营养物质大打折扣，还会破坏具有抑制亚硝胺生成作用的维生素C。
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发表于 2006-11-18 20:09
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