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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4 a5 `" M/ K: a: S# h6 X: \7 @

* C$ e# a' X& X6 [& Q- w制作酸奶
) z5 R: n5 a; S, H+ z" q; U5 ^! F$ l2 {2 S3 b. U
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
' Z- G, R! q2 e6 M* ~; ^; \. l
8 e: @5 L% g! u7 t8 K( p制作酸奶的过程包括两步。: }3 E$ o5 ?, C( ?: P- e, i% |- J

$ m+ y( o: W9 ^. G4 E8 ~2 A第一步是通过把牛奶加热到: B1 r! p4 a& u; \. e; B
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死
3 I4 s  d( K7 d1 `在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防
5 K- w$ U9 q  C  G) o止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。- d8 W$ b. A! D- T

6 f: ]/ C8 r$ z; H2 X( o7 ~7 ~快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
2 Z" ?) D6 |  u5 N7 @; C$ d
. h$ ~& P8 B* I0 E, p! q如果您要使用内锅来制作酸奶,
' ~- V9 g9 Z& j, p按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看
( M9 [8 q0 g% l* L1 C7 U* l4 U2 N到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。
# t$ p- S+ R" L快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,# G2 v: s% y  H' y
就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。, A2 T0 U  y6 x# ^5 z2 |/ K
9 x* N( s+ Y1 ?
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热
% d& l) _. g4 t牛奶:
; G  h# }, U6 N# n- O8 N% G在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子$ e. D; h5 J* W) R  y, z& k; ~
放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当
3 Y) x; r$ O+ E) P' u1 W这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。& X  p7 p  w0 g  u& Z$ E

8 b+ {1 b/ H! ^0 _4 p5 ~# V- `( I4 E/ h- e4 B) N. @2 l" U
在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添( x4 \2 ]/ @% f( c5 C. r2 S
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,
8 ]0 R7 I) s' m$ M) a% n  K您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸  C  `& P4 {4 O" t/ L3 l
奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节
! ?% M8 N2 C5 @时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全
/ p# z/ Y2 c- b压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。' y8 j  y# A; n  ]% g0 [3 {0 ?
# ]+ @- _' I& s+ `" L

5 Y* B4 R' N3 b4 n. k8 D这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂3 y8 D8 c3 r# g* }3 r  k9 ^
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
/ i* R( c4 v3 Q' ^- L
9 O# ]8 C- Y6 G  H5 h8 {$ g6 ^4 e  Q$ [& Y7 B

2 M  l$ |- U, G  j/ G# ^
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
大型搬家
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑 ) y7 a" Z. ~+ R; K

) r7 F2 Y# l0 @, R
) s7 ]$ m) l, r  Q4 O' I8 R, M6 b7 U8 M8 E5 z" J
( n' j- A# k3 z" V0 F  o

) J) h# d/ _& M, r  ^
; d" d2 s, c' S6 e, X( T Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。, t- Q8 W. Z1 p; O
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& P1 d: K7 a3 G6 X) yhttp://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html
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  t: z/ k. n/ W( R( Qhttp://www.walmart.com/cp/90546
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* z# q/ u. A. x3 ~+ y2 D有问题请打技术支持电话:& X& r  c0 a' v  `/ n

* F# i2 J1 S8 w) T* zAny questions please contact:
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. {. h* ^& Z1 b+ ^! jTelephone:  H1 y# e8 {6 m$ R' p; C( g2 Y, ~
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **+ x0 u$ ^9 k3 I; }

  n! j( ]8 P" IInstant Pot 制作酒酿 / 甜酒9 y0 I) B8 w% J$ z& Q+ G
2 c0 |' u& g, K4 h
酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。
8 [; h$ x" B; e# C6 {/ j5 I7 q5 V" t8 I4 @% w9 Q9 @0 V
其含有很高的营养、并且易于消化,
4 S2 O8 M! E8 ?2 M: H6 z在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。
* M# O5 u4 j. D; V1 F) B
( b: C/ I4 H$ r糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
$ B; N; c' U3 U5 ~& J4 \) o+ P) v* _# Q0 _/ s% ]6 V
糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。6 ~' z2 w4 E2 V: n
) W) @- N: S4 w. T
1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。( E$ x/ H$ N$ h; X* S
% q. S. J" `  P* |
2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。
% y. S  g; m; c0 S% |2 X
5 o: z' r0 M1 |6 K6 V' o# k3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。. ~' i; w! i$ l# z5 K

) V& E$ a1 i- E4 x4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。% {/ z) L( Z7 @* I' J( M: D

& H$ V& j. E# c& `) T4 o0 d& N5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度
, l, i# C4 {' z6 W3 N3 C蒸发。6 g  i3 A3 F+ y, y2 F
& G* j6 n- _5 k1 K
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键
9 u3 ]6 c( \$ A) q3 F到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24: _, s2 K1 O) |
小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。+ T" i  B' S3 P+ R: A

( [# g" o  [2 X7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的7 g; l/ V2 J- _! r: P( i3 Y
液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒
" ]' m8 b# w6 V+ F+ ?的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,
% C5 }: Z- |2 h: V糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免2 h6 l1 ]: Q4 s; m- R- g
发酵时间过长,使得糯米变酸。$ X, o% t& ^2 v5 w

& D, X8 s3 C0 l  s. r, _8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示
4 H1 u- p& Z+ T! X“yogt”,并且进入待机状态。- k. [+ n7 c4 |5 b+ W
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
4 T& r. `) {- L' D% G+ ?
( P  n% I% L4 b' M& N* W$ ^+ MSMART 智能蓝芽型号
3 j$ j& p5 G- q% p% L. n+ M0 Yhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf' V9 E" x7 S4 M1 L5 w. U

. r4 I2 c5 n1 C1 yhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/- [9 U- w/ z* h: d4 j$ Q
' [7 k% x0 p  y+ {9 `1 g
快煲中文食谱
2 r* J& t/ v6 H2 W  H0 b+ a  yhttp://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf' [. p3 B) e, D, t2 _

5 g# C9 d- T8 D1 PDUO
+ r# x3 d+ D% u' E4 c- ~http://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf3 d$ E& ?6 B8 S

% H, T* m# [5 K8 c3 n! [DUO 快速指南" k1 p" u5 P) |: {' u# f
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
+ ?  V& t4 N6 s  ^+ y
4 P) w4 [" n1 Y% }" P0 p" Whttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
; }4 x4 F4 `, e7 T0 L
: I( L5 y$ w7 t! S, E  S0 W快煲中文食谱8 m: G" y% x$ R/ J) f" Z$ i
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
5 B8 J' Q, Q+ ?. m, T- @8 d& U1 H& D7 }2 ~8 D1 g! U' R6 t
LUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版+ }( _! P3 }( P! {
http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf
- Z8 @: m' X1 B- q+ ^
" O: J* z% E+ p% e8 ~LUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版
+ I) H8 ^* D$ |7 b' e4 U" |) Fhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
' {; ^. B. P# `2 {6 @: [  d6 h, H9 i( C  i+ V' }4 a
LUX 快速指南
* y( O* C8 C0 nhttp://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
) s  w% u& [+ u7 a/ e
8 p: X8 d. D" i! W% \: k2 k* N; Whttp://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
3 ?. E; I1 t. h  P7 g% E2 \! p: T, m+ g" X+ k5 t
快煲中文食谱8 i) Y8 f" `1 Q1 v; u
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf' P# B3 P! N1 Z- x
; b$ }. U- N+ b- G
Please see the following links for downloadable user manuals for your reference:! E) N% N& r1 _% y6 y( `$ c5 M
) [3 x6 |9 |  K3 t- N
ALL:' H, a) i& C) C
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/0 j! |! b: C/ {9 G6 E4 }8 ?: B2 E

. I, ^4 R9 W7 n1 Q7 f% [, yInstant Pot product specifications, manuals and cookbooks:% Z' N. ~% H  r( ?9 ?" k. S
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
7 U# i0 l$ g, C; @0 @* {- K, s
5 W8 x. B* T. |& {% sInstant Pot Smart Series Specifications
) g& ?1 T8 V" [+ ahttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
& @0 j3 u1 y5 l7 S- t* p" V% e- ^, ?) t3 Z
Instant Pot IP-DUO Series Specifications' {- Q' \! D5 l( j- d
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
0 v2 r( a: E( }/ [) H
" Z: F  {+ c, CInstant Pot IP-LUX Series Specifications4 N9 R- z& O6 W$ j$ P4 N
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
0 Z/ ^2 d7 Q0 w% ~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法 1 U. T8 R5 ]+ _7 ?& Z9 {, d- J( S
2 n. B' X+ Y/ g9 L6 C# y
9 ]- l2 B6 _3 Y' U
* \+ |/ H/ Y& h' O: ^

' R6 K9 E0 l6 T* ~用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
. T9 {. A' F2 c做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
, }* v* r1 O: B, G
8 ]7 C) Z& ~! {  c" [0 b/ B% x1 y' I$ R+ A! d3 M2 a
# u' j+ Q7 y' f! w, J  v% Q
& v4 H3 d& [* `0 n/ }
二 、红焖肉炖土豆
( Y. ~1 g! S6 d8 O3 a& _主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 5 g, K0 }% C- P
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 ) i/ p- Z" B) ~% u; P0 S" Z
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
) y/ {) P  @1 c( B" `( J( W注:17分钟-20分钟左右。
9 }( B; n6 R. z3 _6 \" D0 q
$ s+ A3 F+ V$ {& r" R8 w% I: f( k! U* ~1 W
* d5 a1 I4 e" G; o  `9 j3 |% R
4 \- |- b1 K+ w$ K  ?2 ~) d1 j
三、番茄牛腩 8 [" k9 d. [7 c* R- F+ `3 x# t
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
  o  z2 k. o5 q6 m" Z' k5 k配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
/ _! K1 u2 N# g' f制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。 % }9 X( u, w$ N
/ e* D/ Y3 r/ J+ Q. \0 \3 z5 T

4 I( u5 i/ v# F4 F! ~1 l" |/ r' o6 k: R$ P- \  r% \, f

! i) ]9 L! \, V3 V! r5 S% Q# D四、水煮活鱼 + Y* a" F$ W- S7 b! F4 r
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 , z! ~9 q3 e: c6 m4 x
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 ( O4 P# v$ m3 |3 g' M3 h4 u6 f) a
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
) Q$ |9 Q: a0 K+ x* @+ H( ~& X注:25分钟-30分钟左右。
' j* x6 v+ x4 S$ r+ ]4 Z
( A0 u- A4 O1 X# P
; v  g4 J6 J0 ^1 y. ?" I2 V% L& T( S+ s
% r0 a! p  N. I- f) \- X( O' z
五、蒸地瓜 8 J2 y1 [* Q0 H! y
主料:地瓜1斤
, _" j' ?" H2 n1 v4 \  S配料:水100ML
% N' A. A+ N# v" s" `1 f9 c方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
8 \- n9 L6 H1 w6 J+ I& p4 o1 W6 e9 v. q

( |1 z8 i' `7 _/ T7 M" c* B: U, r
# q2 U% E/ {' _2 s8 C& D3 n2 Q  v6 {
$ r, f& c. l* s% b. O2 b六、排骨煲仔饭 7 A: ^. M6 _) j- |1 V
主料:排骨(精排500g),大米(300g) . J, B& {- `- A$ D/ X! M, ]' N  W
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
5 V, U0 Y1 E9 f方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
. m: T0 T! ]; E1 H$ q& q/ H) Y7 T* m5 V% C6 A4 Y7 T' c& ]
* S# s" R- X& v0 ?' T

- l! z9 k) b* G6 Q( f5 O* q; U
七、红烧鸡脖子 ' g3 D6 a. ^9 y3 C* N# s
用料:鸡脖子八根
& g+ \0 J- y$ {/ c. }% J# N$ |配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 ( T) b. g* O" F6 O. }
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
- J- }0 {2 k8 b6 r( S1 X- V' e; R& @+ P  Q) p# z" V7 K% Y

  k, ?5 {- z$ l2 J% D- N- H5 j
+ y7 f( v- ]5 F4 }! o2 k2 q( T( o! N
% G3 o  a! z8 t! V& H1 U
7 J5 }# P; k& l3 e: |6 P: I
, Y- z& x1 {+ B6 c5 X5 x/ t" e6 t' t5 t9 W0 U
$ a5 g( W9 k8 k2 h
八、西红柿鸡蛋汤
$ B( i: _1 }  t6 n% P9 n主料:鸡蛋2个、柿子1个
$ |; D" `. X8 X5 ]) H: v9 `配料:盐少许、味精少许、香油少许
( {$ P3 G) D0 |+ G2 g方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
" ~4 }" G4 `: D. J, r' B/ P& ?1 f7 C% f! g8 X, `: d" M" X
' O: v5 z, R: A& b& S( Q1 n
+ v' S% c' d& w# q
* q% h+ T! n) P
九、大骨棒汤 / A; B1 S" W6 v
主料:大骨棒壹个
1 r- V0 i6 I0 K- ~配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 6 V) l0 Z1 u# N: B5 B5 N1 Z& m
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
2 E; ?& ]' y3 A$ w) Z4 G( j
# B- S3 p6 o0 m% Y
' w3 g7 m$ b# V9 V8 H
, B. p/ d+ I/ B/ U- O) J
  g, O! i" @9 E. w十、天下第一鲜
! x8 W7 r+ Q' x  v主料:鲫鱼、羊肉片
$ N) Y5 X* B1 k配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
$ v1 H5 z8 R4 F/ d$ o5 \方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。# P. ~* @; ^, V) w4 N  y" C5 x& B. y
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 . J# s! W. x0 T1 p5 t8 W
1 k8 K1 m! w! m; o! t! H/ d

2 w, u+ M% _1 e  B" E8 i5 q! n  }1 i

0 K: ~4 C$ L3 |9 `5 x十一、油焖尖椒
9 i5 ~. H( |* x! o. H主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 ( w. Q9 W9 r4 L4 M( j& Z. H% z% s+ {
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 . C! r$ c. n8 o2 Y3 o
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 % x& J: W2 E! _1 ~6 L' b0 F% ~# L

3 Q/ U! Q  ^2 \! v4 ]! Z1 C' M4 R2 D0 f' i: K) n  S7 X
9 }! K) B0 b6 u7 P0 V7 c6 ~4 y

: Y$ P* g: s4 E1 n
; {' Z& u7 h' ?+ R% W: B
, I& o( |& o: R" @" u  N: f- |8 w5 h( z
  K, L2 L+ e- M
十二、小鸡炖磨菇
0 Z5 }8 r% S+ t- `# v, g5 \主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
0 {$ s- {9 l& d; D5 z配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
; ?# p% B3 @$ i方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
( n: h" W5 M% ]4 j4 W( i7 p注:17分钟-20分钟左右 / c- e* L/ X/ K. Q
$ `& o' {. ~! z* p# U5 k
' O0 @0 n; i2 L, J) U: n
1 V- \0 s$ N" _. `4 c5 J

* u; d: v( S, @" O; Z十三、农家菜 4 a; L* b0 @  U, k
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
' h+ i- {9 [/ b  p配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 0 {5 p% E# U7 t) _: j6 [+ Z
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。
3 D0 _0 Q0 \  i8 H$ p注:20分钟左右根据量而定。 7 b7 e( ?% Y3 L8 h% b, e$ r
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十四、猪肉煲仔饭 / V% p' w6 g, s% }# W
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
; B- u2 P& d7 R; W* L配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 : s3 [+ k( p9 [& D+ E! z, _: @7 f
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 ( M* g( d0 n+ {7 L7 s! \' N

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十五、无水鸡
; i! @, T* y( T3 G无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
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主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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/ h5 J- O+ j" O/ N# ]( T! P7 O制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖 , K: H5 O5 X5 h) W; {

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4 w) i- k2 n* Y* I& G8 {2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 7 d$ E7 z8 x( _
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3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
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4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 0 ?6 e* @9 `& k: {& A# Q0 J5 {5 F( ~
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+ t5 a9 Y4 v1 h- |$ v: @0 C5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 , N0 t7 V) w/ Y& J5 a
十七、干炸鸡
. q# M3 _$ z' x0 h做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
. ?# W+ b' C5 S, ?方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
" c7 s2 F: j. I1 p2 ]3 O嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 9 e+ K: K1 n9 a( e4 s; f$ Q! x- G
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十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 & o7 J: M( d! l5 v

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十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。   x9 G2 V( ^6 u  [- e( C8 i
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) n5 E" T! e5 @+ ]) b9 e5 m& v% P二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
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二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
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二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
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二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。 5 Y6 j" i5 ?& \8 _, x* w3 z$ L
二十七、云南--气锅鸡
: Q5 s! a2 z6 v- |& ^; n做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。 2 q: d) d& V0 T  ]. G
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
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; S& y$ e7 ^: ?+ Q+ ~. Q; n+ i二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 ' n  g' W! c+ T- c+ J0 v" O
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 ( d% C6 Z( {! t
材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
& F" N4 l% q* b! d# B& f" v3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成 % o* l9 i% c5 h6 Q' V# @
二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。
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9 _1 J# W& h: }+ `; q3 d% G8 t三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)
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2 y; {$ K$ |6 n% Y% R; v4 X+ x! N三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。 8 \" {) C5 p1 c& i7 P8 M; V5 V1 M

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+ T# }& I% p" G# A$ r三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键 ! |2 _8 @1 |: V0 W$ [! c

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三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。
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三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
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三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
" c% s) X4 |; t6 _( Z% K6 Q三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 3 [7 I; l% F; @
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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。; V4 |. F  l7 h! P/ r6 }
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- X0 ]/ u$ w' o7 J1 b三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~ 1 r8 G; J6 @+ H  u7 G/ G7 y4 p
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- R' K4 e* C5 S/ ~. L7 C5 F6 w四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 . ~# U( K8 @6 k; N; Q- ^

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7 I6 ^) G/ w$ X  i2 y6 f四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。8 q$ {' v6 \# S
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- [/ X- m9 K6 g/ L四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。 % d6 M4 s( l* d' f: X$ [$ t
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: _( n2 b) V2 y+ X% l+ `四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
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四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。 ) }; _% v! c, C0 E: ]8 D& b
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四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。 * g8 a7 e& `6 y- s  V/ j, c2 z
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7 d& `6 k. u2 F$ i( Q四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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4 n2 z% t4 \+ y$ g6 x四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
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四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
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五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。 - X% a  o# T. f* ]4 v
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五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳 ) b: z! q; C5 h1 N8 D2 {% v' A$ t
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五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。
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五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。
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五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。 - a+ A. p. N- K* J& [% u
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. V' W( N! r0 h" [五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥)
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五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。 6 l4 V; V* y) L5 J, O- Z1 s3 z
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五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。
* }5 U3 W1 U, J1 E) l, Q& h五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。 # a) l+ \  i2 C, R

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% T) d1 m8 ]. R: n2 L六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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% s8 _- P4 D/ k六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
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4 K8 S; @: K  W, }- r& `9 U! Y9 S2 V六十三、沸油鸡
5 v/ \, _; I. e5 }; V2 y做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 ( E1 n1 r' G4 D# H! A
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。 # D. H2 d  \! P" R6 f( e

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六十四、猪肉煲仔饭
! k! b9 t/ y' [. e& y主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
  j8 b# o3 F+ E& L5 f5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。
1 |2 B* @* O) X. H六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
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六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。 " d: q, T7 D. I- ]# d0 t  [5 y: ^; ]
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六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。
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六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。 % A/ b+ D" k* z8 ~9 E$ j* P

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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。 - ^3 G0 y5 ]$ E& c8 `% W/ \. X

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七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。 2 m/ o" }7 @) d8 p) B5 @) {
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七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
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七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 , G6 }- v7 }2 e/ O

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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱 " a( B# p6 k" d- I
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七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 ! Z5 R3 n+ l3 T4 j- I8 n6 u

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七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
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七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;) ! F8 W. U; ^4 T3 l

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$ _7 D, R1 X. B) w3 I. \4 t7 I' t% U1 F' S* g) X. X) c) C7 Q+ s$ s
七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致; 7 {3 |. o6 M8 y9 x. q$ @

" R1 t' K* {& @" N$ [. {5 N  \) M4 O( ?

8 h8 v* C0 [9 {7 A. _7 G
5 F& A; D7 ?. G, T七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致; ! L2 I/ V' U& T6 K8 F5 i
7 T+ F' T- _: c% L3 c

: ?& p+ P0 C3 V- y8 \) {& B' G4 v) O# R+ ]5 y1 p3 p
+ F8 Y7 E, `, t. _; D: e) u$ [
八十、米饭 4 B) L) w" s  _

8 ]! q! N$ T! t- X$ J7 T
) c9 b$ |# \# M3 W# U& d' p
: v/ I: [$ D" m: h$ V& a9 t6 W6 x8 _
主料:各种米类 4 m# \' |' `1 y+ ~; s$ a, e
' x9 j' ?' U3 D% q

* a- {! x# j: F* W3 F
( U% `( K: j6 g$ J4 k& H2 a. q& ^, O3 d, Q; R) Y( ^# [( v! a
制法:米与水的配比1:1,  * L9 C' _2 {7 P
方法是2碗米2碗水
/ }* M) x  H3 m* o压力选 “高” 压。
- F9 ~4 Z$ b( `! Z( ~$ N
( y% l6 e2 K* Q8 Q5 m- D% `. m( |
+ @9 N: P* w( Z" t& J& a3 N  R/ u8 ?- ^( g- D' @1 c1 i- r# L
" E: x  z/ E7 Y% p/ y# z
& e* E3 b" o- v

/ s9 \/ w  i- o- b' Z2 ?
) c5 b5 \( a1 s" I; w
- S& u6 P8 w' s, F5 o. C' q八十一、大米苹果粥
! m; x8 |5 C/ J7 a" n' G* M' U9 L; x! h
2 c# \7 o* r! l

# j( }5 F- j: }# k" ^& B
9 n4 W) Q/ ?3 ]5 S0 x配料:苹果`大米各100克,白糖适量 5 F) y% M% I% e0 }
7 ~. w3 m1 g# ~$ q

/ I# C5 d$ K! ^/ X8 z! X) ~2 f
2 g& ?  x; z- C, R; p. }4 Z& ]5 _5 d0 }
做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 1 `& V5 F' o; @) x

3 {( f' G6 [5 x( \8 D6 J) h  A" p+ r. U" f% T
8 Q2 H' o' X; P0 v1 a0 I: w% J0 P9 Q
' }( o' J3 \& I& G4 e
八十二、孜然羊肉 3 i" D1 U( }) l+ ?# x( I& c! c
9 C) D+ [& c; Q" Q  {3 [# M; a! D

+ o$ k4 h( W( Z9 L2 f$ W5 y/ e5 |, L0 t  x+ r/ M& s

5 j5 R! z0 t+ i( {7 Z8 l" N1 J配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒
# S2 c' [  x- @# e! b! g' T) f6 }! E: d, W$ y
; C1 }% h. b/ M. _
3 I& a+ q% b9 s  [) e( F- l
+ B- ]3 D( O8 O+ Y3 ^
做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可
/ H* J7 M- q; y. s. A- V; g6 B/ @) b1 _

. r* B* b7 }" G- Y5 s4 s6 m  ^2 A5 g: r" m: Q
" z* d+ O5 H  x) ~% |2 V
土豆烧牛肉 1 j$ k! b' g- |6 t! ~! n' [6 Q

" F: C6 ]  P  \3 I1 U7 H) {* c* e1 u. z; [4 h, J. g" o

! l! }% n1 R7 ], r" h. \, v7 }7 x9 w
4 D% K4 S9 b) z八十三、土豆烧牛肉 6 e2 h3 k7 R( ]9 [! p  t$ ~' g: I
" U$ @4 m1 }6 z% j! ^/ N. a

; a0 \/ A. g+ {% ^7 }1 b2 k
, P0 _* y" u0 k; T$ k
& j3 [* i1 X9 P" l& a) @* v" m4 `& X7 \3 J配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖 6 Q1 Q9 P5 T9 a- ~* R3 O; r
; r% z8 O! R0 A8 |
3 A, X! w# A( ?9 U

' e) I! i4 K* J( Q2 l/ ^. {% H, m) b& {) h
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档
2 ~+ |3 ]: s+ J' u* }6 n- i4 Y
. X% T/ ]% K. y$ f
" {3 ^0 B, ?  Q- \: |" T6 p) m4 x* `$ t5 N) Q% [( s7 |

1 ~- g/ K, O( R! F; K- l( D食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子 2 r+ O% L  N  |# y+ R3 n# M0 p
材料:猪肘子1只(约1斤) * j6 d3 q& m) T. B- a$ Z1 C

, _& u$ b+ t) K) s调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 + i* v7 T% a' j6 s+ x

" A9 a' x& T' I, e' b做法:
+ f! n, Q& E* _" w) Y0 o9 _% I9 ]" H
; k; `8 w& @: I  \1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2 {# L# ]- U( w9 X2 E# @  Q0 T
: A- _+ a3 m0 q3 y- g
2、 干辣椒去籽待用; . J7 h( L0 K" N' ~
* K+ M; I& ?* c0 S6 \% T7 ~  \' a
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
/ T4 X2 _) `& a& A* Y
' N: B, l( |1 i) {8 o* x4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; + E- X& x" g+ R' m% y$ f' b
1 W( E6 }# {4 Q  }( n- r! q9 f
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可 ) E- V* m3 o( T; [4 N- ^

7 q: v6 S  Y4 Y口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 6 p0 Q3 \0 v$ ]! r
( C/ i2 U' e0 |
菜名:香辣蜜汁鸡翅 " i4 @, y( o* \" J; h! @  b  [1 o4 f
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
* L( T+ a" C& U& J( I# I4 m' q
6 a6 }4 J$ _; A- i) |* }. {" ]调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 - k# n4 p3 k5 C* c, V  d
- C9 o/ m; Z$ I: Y3 z9 M
做法:
7 {7 b) g0 N) b% Y! w9 l
1 }3 w" D1 Y% x/ U& Z; m; R将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
3 ]& V9 m7 Y, T2 h+ D' l: M
2 V0 [, B; e& N) }1 f将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
! d; D% R- h% l1 ?/ d( D2 P$ ~' q+ t( U) g
将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; 1 K6 K- S$ @# R

  H2 u- z6 a, C8 S+ `! U/ K选择肉鸡档,或保压15分钟即可
& h) T5 _/ G" Z; z0 v; O. q# b! V& e* r, t$ u
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 & F$ B8 f% ?. Z4 k) A% I
2 L1 V/ v* g. s, J
菜名:咸猪骨粥
, P2 b/ v$ F1 _9 O( a材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克 9 \* B8 x; Z3 F3 T' ^& c
3 `$ ^+ |7 j+ m7 e0 C* J: c
调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 - G! u2 w* X: s( M: b$ H- [5 |  j  `

3 b3 l6 {. m* F% D0 b做法:
; m# b1 x8 s$ D" E3 m, g
- F* j1 ]6 q$ y& ?. `6 Z1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;
! b' f. i3 d% t6 B! t: l
9 j2 M$ ~9 v. u2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净; % C: v+ {' A: y# k& s; l6 `
% m$ \5 \5 q1 L: ~& A. X
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥; " h( L( T: _' w# J
) P/ s" R( R; m8 b, p  \% @2 ~
4.保压时间设为20分钟;
7 W7 h2 V1 }( Y# s/ k& M% ]& J# p& b8 }- u; r
5.起锅后加少许盐调味即可。 ; y: a/ z* j, g% e

; _: t' Z- b+ t' N; ]口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。
/ n! |, ~9 p4 ^& `1 O# W  T
0 q- V* q4 A4 {) I0 |# c菜名:虾仁粥
! J6 i0 m8 Z0 i0 p. Z材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 " k; D; ~' O8 M0 s. B+ h$ p
/ B% [' p! X% f! ^3 c3 t- D
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
; O/ B2 [5 C7 t) `
, M2 P5 d+ @, K8 I, c7 M2 p/ ^做法 ( b" {9 {5 L( {+ }! F3 v
% x6 e$ W( p% @9 ?% a
1、将鲜虾仁洗净,待用; 3 o+ w/ W4 {, Z( K. F8 J, ^
: J  q8 ~1 `* h6 g/ m/ R
2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用; * r( k  Z% s5 [9 H
) D8 n1 [6 A; K9 S/ v
3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
8 m1 i5 e" A( P9 Y& [4 a& t9 N' @4 t2 q' Y3 G: Q
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
. H" }3 `% P$ D& E+ p
" y9 n& |3 i$ n8 b5、选择煮粥档
" S4 Z7 l, H& ]$ s* N6 a; d% T6 u; I& B& l( G# w$ f
6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。 8 H. f$ s7 H  H  M5 c3 ]5 x2 i

* A6 q" J  R1 D4 x! |口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
* A: B- t3 f1 t! z3 \5 I" d' ~5 c7 ]4 R
菜名:红绿豆百合猪肉粥
! W" S. ^) m, S. m% [材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
( @% g' R+ g9 x7 a: z- Y1 N' @, X- X8 X- Q( }, P( N( O! X
调料:少许盐 . W1 J3 Z! T& W

: _7 ]- `" d9 I5 F, O/ M- T! w做法: * }: f5 ^5 r" ]6 q* A$ }2 t2 ~

* G2 Y+ s0 b# \9 B, Y% P+ @1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用;
- o3 x4 c' t; k$ H# o$ M& Q# {* h! P$ g' r0 w6 g
2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; $ o4 y! E* z) V& X+ J! ]7 ?

, v  D0 E4 w  c3 g- p3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟; ( i* ]* x( w% \5 P5 r. @

+ A9 m: j& L% U% {" G4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; 3 N+ h7 j! D$ z  C

/ c7 e- q# V6 M+ B+ _5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
6 s9 a; b2 s* M% |, M$ H7 f3 f  M, ^/ _% }6 W0 K
口感:清甜爽口 " v8 U& ~% C! j' c/ T& Y* a" C4 [
% B1 X/ L( l1 u$ y
功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤 3 s* z# n  I8 E: [3 m* r2 z+ i5 |
* F  q, i6 n' J0 `  T" n
菜名:香焖无锡排骨 ( U5 e' M) s# o+ t
材料:排骨1斤 4 }" H  z, t  x7 B; Q& X; t( J
" \; u0 `2 R% j1 b
调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 8 d1 ?! n3 h5 ?) x

* H$ S6 s; Z: s9 D  O做法:
$ _- l0 n! k9 B9 x/ U% n
9 N2 S" k8 y& c2 m' R/ f# d1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; % w6 J  z" y% S4 o6 _% m" z7 j

4 a& S/ d2 n; p: M" T( p1 X2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
  ^4 J- X7 W$ s* _, z# c9 W5 Q6 w; ~7 Y
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内;
  P6 l- s$ ]/ y- K4 V2 _
0 q# r  ]: v0 [( z( k  X9 [9 M4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
( |) Z! x9 a: c4 g5 C, E9 n2 z0 w/ u1 ]0 _: V
5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。   R- Z' J5 k/ w2 w( v2 L' t
3 k& H4 T  X7 F. L4 }0 X9 ~& C
菜名:蒜泥白肉
  e# a" q" ~  F/ t6 Q4 M材料:猪五花肉 0 R# v, y; ]8 v, w* {: j6 k$ _

7 l. L) O7 `) B3 A% H2 J调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 - @' q8 w& ?' T
$ ]5 O  P: L, V1 X
做法: 6 l5 V* v* A, ?  U3 I
4 |) r' I8 L5 g9 m
1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净;
& C1 h4 M7 }' M3 o) _& Z; o* [4 E0 o8 k6 v
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉; / k  z% w$ Y! e( E( c+ D% i0 ~

& j: D- J) q. d' c5 S3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; 4 m. |2 F6 s* u7 n

  i) |- ]% [$ S% q7 k# R" ]4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
7 V1 T+ b' Z* B; S5 ^% X1 f/ R0 v- ^# @6 R/ q* H" a
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
/ a" ]  T, s. m' O
  n6 X% t5 `$ i& K! H; F6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
" U* J1 x" a9 r* K9 Q. _
% t: ]* N8 g1 x  @+ I( q8 K; e口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻 & J$ h- A' m& o5 h& v; R. E
3 V8 z) F4 r( c, F
菜名:惹味盐焗鸡 - v) e1 r+ J  G; H" ^7 o8 T
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、 * a0 e4 B1 _8 u( ?9 Q! Y1 \
1 n0 P5 u' u$ ~# W" \
调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
  \1 k: b) b$ q3 L7 v! {
, r$ a# C7 i+ ?7 j( I- S做法:
. f% W  Y3 q$ @2 G- c' y
/ D/ x8 ?( e  h) X% b/ E3 G% _0 t将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;   c. d+ J' h9 y
9 x5 h+ ]& w& S
将生姜、沙姜剁成姜茸;
: v; Z7 M# }! a' B% Q
& r) R! K# S& @+ G将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; & ~4 R6 S" z9 v
# J6 T- n% Z, f+ b% \& B$ f
放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好);
& b, }: V3 ~0 Q
1 _/ w6 V$ P: k8 o1 o! u3 [! T选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 8 F/ a1 l: p/ N( P9 J0 I
  I$ ?' z7 x3 A) Z. m! S
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
% M5 m2 {/ S8 ]5 r) {
/ R) K# U% c; R, b菜名:萝卜炖牛腩
* x9 H6 M+ ]) y0 y6 h$ h材料:牛腩1斤、白萝卜2条 + S7 m1 X+ h9 U1 n. H

0 x! o) h" W  r. u6 _5 i' H调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 6 U* B! k# M" U5 }1 A& P. D

4 f7 `! V7 i/ z; L( }" N; K做法:
2 E+ C3 g  p  ]/ h& J7 c5 n4 p( }4 p
* s: g: ^9 P# t- ~8 S1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
- y: [/ s8 B/ e, B* Y
4 A! H5 E# g3 q9 n* W2、 将牛腩切成2cm的小方块; * i+ V9 |: v. O7 [- \$ U% q; C, ^

) r! \. W% E5 C: D2 v3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
. g: i; Y# O+ w9 S0 i
; d* d/ S( e  A: t4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
/ D9 C) `1 i! j( r( @( V0 l- P9 [2 ?% x% p+ P: J7 e( f, w
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
* x# X. H7 s2 m% ~
6 [% C1 \4 L3 c' j" H8 L5 j" V6、 将姜、蒜洗干净切丝待用;
+ N- y$ x) b" y3 \! H$ |" ~2 T" k
7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水;
. P; }6 m$ I4 }- }
! A* Y; m) _+ W2 w0 F% x9 p/ R+ H8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
1 P+ V( K# B, z2 h/ e9 t- T5 u" ~  V/ ]" O9 p6 J
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻 - z& Z  i, n8 r/ ~( l7 ^

& {) q9 c. w3 \; t菜名:红酒烩排骨
' h5 J" M* k. {. u材料:猪肋排1斤 / h  ^3 I4 N' m1 P/ i9 F' l
2 T( o% g! `; i0 `( U3 x7 J
调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 - Z# v2 w# I( @

- e! t! [0 J* h! B做法:
# Q) Y; {  n# d8 n5 Q, E+ [  e* u$ R- `, `- X. I4 e
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
2 v/ H( @4 B- @" {% l/ r: J6 q4 {3 P$ D* z
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; / u/ Z( r' j, ]2 g! Z) i# q
0 `6 e: U, k  }% o, j1 f+ Z6 u* l
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; . E  R! H9 \5 r7 b( `2 E6 g

$ M/ M: H! t# q选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 , k4 f6 \* L7 I* J2 _! d

. u% P- J* e" S  S口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
4 a+ e- ~6 V$ h4 ?' e! z. U4 a% w% y7 [9 @7 f
菜名:葱香鸭腿
3 W: g6 H4 A7 ^材料:鸭腿2个、葱2两 1 j, d, @( a  r9 Q4 t1 g2 G0 E

; [1 \1 ]2 M; @0 P2 V调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
1 N8 N# t' t* ]! T' h
% i2 C4 q: Z" q3 m! L9 q5 p" y做法:
' {! z) z8 w! ~2 I7 R& V: j+ p0 w0 c0 ]% Z1 i
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
  m8 f& U. N1 O+ t8 Y) ~! @# e" Z7 G% h7 r8 o3 Y5 R
2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; 3 S; o2 ^2 t3 Y  T/ y
8 B/ Z' I9 x! D! T9 G# v3 T
3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。 * A" H$ G9 l# z# A3 P) k( `
% C* S6 R: Z* [
口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
. b; r; d& [( \% U4 k
5 I+ g  S+ c. m菜名:冬瓜肉蟹汤 / O5 ]# c; ^" v1 x1 q  l
原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
4 P: w1 H$ t  V: y: ]5 T0 }- L
: c8 Y+ U  X" W3 }! E调料:姜数片,盐少许
: p3 S1 t: N# Q; W4 n+ W9 w  a. M- n! G# @0 B2 |) J
做法: 1 d6 \( [- F) z- R
1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
; {/ J  v7 p" a2 v- G0 I2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
2 t$ g  ~  U; h0 r3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; 5 g- l3 v- y3 u- \
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
4 B& w$ n0 n* ?" B5 M5. 选择汤档、或保压20分钟即可 " [9 J* z( _, b' S+ [, p

% |" r: @. I$ }. \5 x8 R6. 开锅后,加入少许盐调味即可。 $ v) J) N4 F6 F. I7 N4 ^
- g; T# A1 G% d0 ]8 u, T
口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。 8 }# n, f8 q/ [9 E3 v( {1 V

9 s! E0 _0 C7 o5 ~8 M营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 1 a+ v: Y" C* F0 Y) Y8 v: W
( v) h- }7 @; S6 F5 ~1 y
菜名:豆香猪蹄
7 Z/ [' A9 R0 w5 P材料:猪蹄500克,黄豆100克
3 g9 ]( I' z+ u5 m& O5 l: a调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
# g% _- V* F1 {3 ^( {做法: , O- i- L8 L! r
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; % F) Z, F, g* U* M( G, G4 F5 |# U
2、黄豆用清水清洗干净; , U/ Q4 u( _; Q" w7 O
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 ; N$ m. C4 p) ?% H% L
4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 ( P( }' z  k) s3 k) C! ]# E+ e) J
$ j8 u& H. g7 p1 H- ~- h! b" \
口感: $ Y: B0 s; R5 V, v* Z/ D, K5 m4 G
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
7 f% }% R0 F; r' S0 W' ~: \5 q% x) A
营养功效:
% x0 R! n  q, v猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
+ u" h1 B2 X+ y
  @' |  |3 Z. Y% I菜名:干贝冬瓜
0 G5 [% B* ~9 S9 p. a主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料: " F- R2 J/ a4 @% m* ?( p" w
高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法:
' _/ N: b! E$ v5 L, W1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); 1 ?& z4 e% [1 r# h, U' e9 Z' `+ T! G
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; 8 w/ R! @2 ]  K  m  @
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
2 [* P3 ^1 t6 G% h% s) \& `+ @4. 选择汤档、或保压20分钟即可。 ' j$ L5 e  `4 Q( ~# ~& f+ F
口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。 1 x3 L9 C, g: d+ x% v6 k

% L# o1 ^, h( R7 N5 @! D8 i- ^菜名:枸杞子排骨汤 & s2 P+ c: X- W3 N. D
材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料: 2 \  Z6 F2 f0 G6 J  `
盐做法: 3 Z) [1 T9 H- e6 R: V: X, S7 @
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净; ( J, l6 F8 _$ g# D- r& I
2. 枸杞子泡30分钟
# v: x! Q( h7 R/ w3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
, ^/ ~: s. }& k) G4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
8 x3 I. j4 o* Z" {) m7 c5 a4 \) i  I  W( S, i+ v
口感: 鲜香味美 清润滋补
$ [; G7 u- o8 c8 P0 L# J! f" |$ ?  S5 f0 ~2 R* o7 b  z
菜名:红萝卜玉米排骨汤   g3 T; X% v/ Y" C$ Q( ?. F1 [$ j$ S
材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
- T  }; G6 `! l2 p; K& v/ g/ P
0 I2 F: X+ U+ K/ R调料:姜、酱油、盐做法:
% a  U; V$ g- |7 h' D% j5 x1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块; 4 A9 ^) v5 _+ u6 |" i. J  x* R. v1 _
2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; & G$ Q; o$ w4 N; P+ v1 z- {4 |
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, * ^+ w! j( L$ s1 S& n. ^/ }' A
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; ' O" J  [# o4 k8 A: ^' {
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 & y" S! |+ E3 h$ a5 w
6. 起锅后,加少许盐即可。   c" J! Y* X, R7 v& [
口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。
' |( z( P5 ]' L4 N, d: ?
$ S$ C6 d: W. U1 ~菜名:姜焖五花肉 * B$ M' S  R- x* V7 a$ }
材料:五花肉
: J/ N, N% L! M( ~
( W) ?$ d  J5 Y6 e' l' L调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许
0 i- C7 v& k& j% m, d# c$ m* |% i7 [2 t. P( I+ V; V4 N
做法: , o$ F# O" }; T6 ~5 e7 E
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
5 l& H* y, @7 \- ]' M" X$ Q2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟; 3 Y) G% x3 C! c: y
3. 将姜、蒜切成茸待用;
8 [0 L* Q& X/ V0 I4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
$ D0 s6 z: F! }: M" g- k0 h* d( _+ Y& `' d
口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓 , d: u, x6 J1 k3 W' B
$ ^; Y1 z3 w4 O4 K/ q( k
菜名:莲藕筒骨汤 $ `  x- E; G1 U% U& r7 V* I' q/ D
材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤 : T. j  t( F. L

& Y3 ?3 _- L6 N2 k( }8 C调料:姜、盐
; b/ m/ N" q. f7 l
9 @6 C. b/ `- \; p: ?" U. V+ S做法:
, G( Q1 f- c% o: V% N$ Z; ^+ _- F( l1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
2 t5 I6 A) ]& i2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
# o; a) U% |8 q: @. e3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
5 {' G& T& i# j% w4 ?# t4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; ( ~1 @( j! j9 f2 s# {
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
  k" T8 O/ X# }8 j+ P5 n# T. o, [, C' R6 o7 F' e" J, ~* g5 v1 A9 I
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。
& c2 B$ [- p: e) P- H( K/ k
$ `+ P, i# N9 R: N9 w- m$ S菜名:南瓜排骨 ; E/ |  G7 K9 R) p" O, c5 d
材料:大南瓜肉500克,排骨250克
- J0 Q" ?/ b2 O9 M# o3 ?$ X
! U7 o& c& ~- A调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉
9 y' y8 O1 \2 |做法: % K' O' e; k* S3 r6 ~- p
1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜; 5 u8 M4 i$ W0 U5 c, L: f' u
2. 把切成3cm长的小块,洗净候用; # l. J, \; E7 Z/ J3 f# F! o6 n) {
3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
- K; y) _3 S6 O7 k, C  y4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去; 3 y9 @' ?: b1 X- D
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
) b7 s  h8 ^& ~! P% E; y  d4 q  R6 [- _2 y% i" r  ~
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。 1 R# d  q8 M( P4 t

5 [; f5 _  m: p& Q! y' t菜名:糖醋猪肘子
8 ^* q5 b! J& x" C  F) p7 m/ i材料:猪肘子1只(约1斤) : E- ~2 |5 X4 y$ U" _3 J
调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
+ G2 u: S  `% P; S做法:
3 U5 F$ d3 r( \1 O4 D" S6 w" b1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
0 X. \# F+ \* F$ H2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时;
! ^/ ^. x& I8 @  b: u0 i' Z3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; & \. B. G! Z' g8 W- A7 X# X
4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 7 G0 O) z$ j3 L
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻 & n: y8 W% _, z( K. c; R' D

( v& _# ^' [5 S菜名:香蚝萝卜炖排骨
' r; N! h- _2 f/ C6 @材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克   l3 a) j8 E$ ^

- G% W) _2 f) T- C; t0 o调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许 $ E+ A2 Z6 A# H8 |& z( a6 n
4 P; X" ^0 D0 m, ^
做法: 0 \1 t- o% R0 r% s0 y1 X8 r
/ k, l' f6 S4 e' y
1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
+ f$ ?- U3 e; O' ~) v6 O8 F0 C
4 W- _4 L% Z$ Q+ S2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水;
1 ~1 [2 x  S( `6 Y' u+ p1 [0 x2 W0 J9 u- }% a; [! C8 ~  l) D
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
- E" P* F$ X) t0 B
' W9 `/ @% x- i9 w# V! E4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中; ; H$ _# e( V9 u& M' p4 l

: N. @0 |: J8 b8 y5、 选择炖档、或保压25分钟即可。 " r0 D+ U; z/ a

, Q& Z9 k3 F: X7 C  u# ]6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。   F9 g) t* s* l( V  j; V" T! U8 y+ j; E

+ {4 O- O. g' X: I口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜, - [( Y) K) D; }! x1 i
% x& |1 {; K/ w9 O* h6 W
菜名:香芋排骨
5 |7 J# E2 e. R  P7 J2 a- o8 O. ~" a材料: 猪肋排400克、芋头400克
. k* B4 Z' B- D" o* x% s# p; L' C& d9 n6 W4 R
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 " q. }% k4 _! c1 P

% j5 m% J3 S$ y8 A# A! I做法:
, X% y9 y- ~3 N1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
5 d# D. G% C5 o/ {9 ?( q3 y9 h/ I0 W5 A. U. s/ H/ H: W
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟; ! X+ ?; ~4 [$ W( C& S+ p. b
, q) r3 P" ]# r- P/ ?$ _0 W
3. 将芋头削皮,挖成碗状; ; }& p5 t1 L) x  \1 o  n# x
/ \5 m8 T! s6 y9 ^- j
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
# a: A+ z. Y2 |2 |) s4 [$ Y5 L+ w6 k  H* N
5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
% n4 U0 l; f: O6 E7 U3 c; B5 B3 {: U" {6 M2 I5 H
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 2 y, _( u; v; l3 R

4 }! r) Y/ \! i2 ?! z可乐猪蹄的做法 1 l# D% k1 c! S% m; Q
2 D$ k' x+ y- T, y. ^8 {
  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。 + q$ @5 V; s) k
8 ]2 t+ M4 L$ b+ }* X( L
  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。 ; p% R9 s; F/ h( [( G9 m5 o! M

; i/ h! t" o8 c4 R- G  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
* G$ g9 i9 l) P* G8 j1 O8 g' Q+ P. y6 O) Z1 n& {- [& O/ h
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
# o4 W8 J. j- A7 i' J! O% ]0 Z, h
( M  T7 z/ n8 ^0 `4 {4 ]黄豆炖排骨的做法
5 S. M5 _% ]) X& K
/ c, ^$ h$ O, H; _' w( J份量:1-2人份量
! T9 n, g% |( B2 O9 ], s0 x
8 y* ]/ e0 ~- @- a原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量
, J% M" _  f2 f) ?
- F" G- k; _2 t做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。
0 f7 H; Z0 h0 z. P1 s% W" [: G: L6 a. v* F6 k7 K' g9 Y
黄豆猪蹄的做法
+ b7 s% A7 }) L5 z8 ?2 z( C& Q/ f6 K* n& U
材料: 猪蹄500克,黄豆100克 . Z) W! @# V7 P3 q, s6 I7 U

* J4 t: o# G2 w* R' N调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 / v$ e# P% Q. P; y) k, b+ F
7 g, u1 S4 ?0 i
做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; " I- B5 p5 y* t1 a" T
1 j' _5 L/ {  W, F5 h
2、黄豆用清水清洗干净; : V$ @( s+ e$ t) w  f

; X; X; h) t9 J5 C0 k, P$ u6 w6 f3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。 8 Z1 V/ Q4 ~5 g) |9 _* z( H1 V
& [  w6 ]6 T/ G: B2 O9 [8 W& U
4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 % |' K0 G* m4 ]) Z
# L7 W1 o1 m+ D; \9 M* N- K& n
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 % N' H+ Q# H# M+ C0 K% T1 o: o  i

3 n! R3 k- O, ~% E7 s9 n9 X营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
2 d" k* k  V& Y# Z; {: q! n1 D5 x! Q" I% p8 `$ b9 o0 i

. Z6 k7 ~) E" J6 O; E; N4 O$ o
$ g! B& Z' }9 q8 U7 ^2 ~, a6 U. j. C9 l, X2 T* n
母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好详细,拔了草,也学了做
大型搬家
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