清蒸羊肉

爱城阳光

清蒸羊肉
0 |% Y1 d0 |, a! {1 M" u" i原料：
1 t, z9 N1 W, Z肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
1 s7 [5 T2 C( F: e3 _" @制作过程：
2 O0 ~  R% N  \1 a/ _6 }$ Q1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
特点：软香肥嫩，营养丰富。