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求推荐炒菜锅

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鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几年从大统华买个生铁锅,感觉炒米饭什么的还是粘,而且感觉有点怪味(生铁味?)从Costco买了个大的很重的不粘锅,现在也开始粘了。求推荐一个大的,能炒大白菜啊什么的,又不粘,能炒米饭,煎鸡蛋什么的。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:27 来自手机 | 显示全部楼层
强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:39 | 显示全部楼层
请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:45 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
southcommon 发表于 2015-11-2 21:39
. T. Z4 K* [. S请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
; ~% u/ v# V& q4 [6 @' @: {
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 08:56  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:46 | 显示全部楼层
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。$ K5 Y* d3 ~  f( O5 O2 x; ^0 Q+ L
生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:59 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:454 O0 ]. }: P$ x8 V1 F( k7 L
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

5 T; |  v5 k% I淘宝还是超市买?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45
  e; r, \# E* z3 `3 u0 e0 k苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
5 A8 Z3 |8 ?7 v& o5 d/ M
淘宝还是超市买?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 22:08 来自手机 | 显示全部楼层
改变生活方式,不再炒菜,生吃,焖煮炖,高压锅
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:30 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:27
9 _. E$ |! g9 }9 v) D* o2 h! {强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
4 Z% Z- W! I' `
是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8 ... C30L1/dp/B002H9X58G
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
freewjk 发表于 2015-11-2 21:46& i5 }  u/ I5 ]
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
2 b3 F9 s7 J  r1 s! l% Y  e生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...
0 ~( G  f; ~+ S
谢谢信息,我还是第一次听说这种锅,我看网上评价挺好。
理袁律师事务所
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:55 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-2 22:308 u. D7 o  [* V) N9 h. H" |
是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8B%8F%E6%B3%8A%E5%B0%94%E9%93%B8%E9%93%81%E7%9C%9 ...

0 c. b' l1 P3 G6 N. a; L不要买铸铁(生铁)锅,石头锅也不要买。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
freewjk 发表于 2015-11-2 21:46
3 u( q" D# @1 K& R6 U( h韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
* I8 r/ C& b, i5 V, `# u' }生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...
, o+ M4 d  v) n% w7 Y
你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且炒中餐也火候不好。石头中成分其实极其复杂。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-2 22:00
0 P2 M% M1 h$ q淘宝还是超市买?
3 y! h. u$ a) P; H
均有卖
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
即非铸铁的“真不锈”铁锅,无涂层,
大型搬家
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 southcommon 于 2015-11-3 09:06 编辑
/ k" l* l0 x0 O3 y! V4 Q! G& O6 ]1 a$ U5 O
https://suporcj.world.tmall.com/ ... p;scene=taobao_shop
0 K" Q: A9 f9 f  k* a3 _0 O7 K4 \* Y% X: C3 q6 p- Z& {% T
1。 天猫上 苏泊尔的链接里有好几款真不锈锅 , 你说的是不是第一款279元的? 链接在这里:
$ T- O/ Q8 b( J$ ^+ A! J# ?* Thttps://detail.tmall.com/item.ht ... 81c9&abbucket=7
) M* J7 U' k7 h7 i# ~$ I6 C& I" a5 L( W0 x6 ^- i' c
2. 我们这里的炉子是平的。不知道这款铁锅的平底有多大面积, 放炉子上稳不稳? 我现在的苏泊尔铁锅,底部平面的面积不够大, 如果锅里菜不多,不够重, 锅会在炉子上摇摆。
4 \& n" V: A! s; I3. 还有没有苏泊尔的其他炊具推荐? 苏泊尔的平底煎锅怎么样? 这里买的过一阵子就粘了。
  R6 A5 d1 e6 M+ C' T9 u# CTHANKS.
大型搬家
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:12 来自手机 | 显示全部楼层
southcommon 发表于 2015-11-3 09:04* H: q, h7 V7 J0 E6 }$ I+ ~0 c
https://suporcj.world.tmall.com/category-341097836.htm?spm=a312a.7700824.w5003-9146120723.6.Qt96ZJ&s ...
: T8 y' P& @0 r- N% j
我的不到200买的,底部有平底,炒菜好,空锅也不倒
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:14 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
节日商场特价买的,后来再沒看过200以下的
鲜花(4348) 鸡蛋(18)
发表于 2015-11-3 09:16 | 显示全部楼层
大统华卖的韩国石锅,是目前用过的最好用的不粘锅,基本使用2年换一个没问题。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 09:27  送朵鲜花  并说:回头试一试。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:17 来自手机 | 显示全部楼层
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:26 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。

鲜花鸡蛋

斯佳丽  在2015-11-3 09:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-3 09:30 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:26* R0 i4 N8 I  f. b8 d+ K% P( _
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。
/ |: s7 ?* H% r* W1 y
非常感谢。用着粘不粘?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:17" B  P: D7 S: J% d1 a
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
5 g4 f, h) r4 F# l( D( `5 }
你的意思是要买 熟铁, 是吗?; i# |& f  A6 i* w. W' B
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:44 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31
: t7 d# q1 ]& e" b9 u/ P/ s0 |你的意思是要买 熟铁, 是吗?

- M4 Z* W- a& _) I& }8 o% E* W6 k对,就是铁板轧制,然后表面热氧化处理的。这种锅干净也不太粘锅,虽然不能与带涂层的不粘锅比。主要炒菜用。家里仍有不粘锅烙饼用。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:46 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-3 09:301 ^: ^5 Q0 n  y  P- E+ ?2 O9 s
非常感谢。用着粘不粘?
& Y$ u$ a  _( |
Cheers. 表面抛光氧化处理过,很好用,特别易清洁,可直接用钢丝球清理,不怕划,铁铲直接炒菜。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31/ r+ ]! v7 d7 v0 `9 U* ]
你的意思是要买 熟铁, 是吗?

0 M' d7 V: t. H  A: z  f只要没说铸铁一般就是熟铁。也能看出来
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:00 | 显示全部楼层
開於鍋的問題:  N" G- K1 x& a9 e- r+ W% V* @
! O% _8 l& Y1 U# N
鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油鐵層,這原理跟不粘鍋是一樣的,只是不粘鍋是用高分子,而家用鐵鍋是用食油。
0 U+ v5 |. g+ p! {) A
; y- a, q/ B# b5 E9 x0 M* N' }方法是這樣的,如果你的鍋已粘底了,就用熱水加鹽大力刷洗,洗完沖水,之后用大火把鍋燒干,改用中火,拿一塊豬油脂,大約肥皂大小,在鍋面走一圈。鍋面有一層油光的,關火自然涼。之后再重複一次,就可以收好備用了。
! q$ ]1 w- Y" j& v% f3 Q
- g5 {. l- M  v/ q  I! S4 ]" C那層油光是不用擦拭的。每次用完鍋都要做一次,即是洗淨後放爐上燒熱,把那塊豬油脂走一圈。3 T! A7 W+ v4 Y* z

2 O  ~  i9 k4 K3 Q  G6 {1 w大約用了一個月左右會形成一層很厚的油鐵層,那時,鐵鍋養成了,只要用的人有好習慣,鐵鍋可以用一生的。+ ~& h# d6 w6 ~2 ^5 M0 h; M" u0 i

, W+ D6 @, @( ?% {& r鍋的常識:' d( |5 j# g) s' a, Q3 \
  U7 g: A/ y1 r3 [! h
不粘鍋有幾個缺點的。不粘鍋一般是用鋁合金加上表面涂層。而這涂層是很薄的,用了一段時間就會出現缺口,或由於硬物踫傷之類。此外這層涂層一般是TELFON,最高使用溫度是6百多度,因此一些大火的干炒行為會直接把不粘鍋癈了的。另一樣是,由於一般人判斷不粘鍋的狀況是用眼看看不有沒有破損。可是當眼能見的破損出現之前,已有很多個月的鋁合金直接接觸食物了。鋁中毒的資料大家GOOGLE一下吧。
$ N" v. {0 s% X1 ^! i
& C2 h. E& A- K3 p, Z# w6 m鐵鍋的鐵是不會中毒的,而有機鐵是有益的礦物質。此外,好的鐵鍋只要保養好,是可以用很久的,十年是通常可以的。加拿大的爐灶如果是用電的,最好是平底而且底部加厚的,這樣熱力更均勻,只有一層的就會出現中間的夠熟了旁邊的還帶生的現象。( Q/ h) M# h' k- }
% I: k) c8 y6 g1 I
如果是天然氣或是明火的爐就用圓底的單層鍋,理想是加一個叫分火架的東西,把火力分散到整個銅底,同時把鍋座的更穩。7 y; t) W/ @7 {: X  ?, [3 G
7 X- p2 Q9 i! d, z' _
以上為本人經驗之談,請各路高人指正。
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 10:05 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 22:59
; b$ p( e7 L  G* x& O你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且 ...

& d  v" f4 c. O, e6 P从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。& Q  t7 J) @" ~  |
我用过号称世界上最好的铸铁锅"de Buyer Mineral B Element",无任何其他添加物,纯铁含量98%.相比较普通铁锅来说确实粘的不厉害,但是还是会粘,而且最麻烦的是每次做完饭还要把它洗干净,烘干,上油保养。就这样都还是会有绣。用了2个礼拜我实在不能忍了,现在这个几百刀的锅丢在我们家厨房最底层的柜子里。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:06 来自手机 | 显示全部楼层
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00, E* x% r' y/ }
開於鍋的問題:2 ~1 r/ K4 S; o- N$ m: ^

  Q* Z$ R' w% Z" v鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
% N7 R. v) p  ~0 S: E5 ?
真不锈不用养锅,直接用,表面抛光氧化处理过了。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:09 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2015-11-3 10:15 编辑 3 h7 X  H' F2 V
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05/ R% o# M* ^- d. @$ z
从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...

# C- v9 q" k9 ^) n5 w$ J$ d) X7 E: q
4 x! c6 B, l! c, d3 n0 q; Z真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:14 | 显示全部楼层
我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一代會出現生理問題而矣。喜歡用的朋友隨意。8 K* A" `2 e* j( A6 W2 m2 j

/ G7 e2 X2 `. O7 r5 I, j4 j% m註:多種金屬表面加工的技術本人掌握的,鋁合金表面的加工有很多種。除了軍工用的那幾種,我差不多全做過了。有興趣的朋友請私信了解。
理袁律师事务所
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