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防癌霸王——莴笋( v8 _* M/ r; c) i8 _0 V8 G6 t
/ J! L: m5 J3 H# @9 F/ _ e; c9 W莴笋: y, m, Z! z' X
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养丰富，其功效更是数不胜数：
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1、促进骨骼发育& E/ n- z. u- d( |( h
2 `5 j+ _ H) ]2 V 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。0 h8 b( s+ |. s, ^1 J9 u r5 z. b1 L
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此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。& [7 Q; M7 b& S- {
改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风' R3 S' S* P' z' f5 Z. ]
X: P+ b5 M0 B" C2 F2 @( q6 M 莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。( c2 m) N6 m8 r5 ]
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2、开通疏利，消积下气; s0 W: {3 e' S3 i4 j6 v0 C
* u8 R1 A: `( K) S! }3 l0 ] 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
0 I$ h( H! ?5 [# R& _( E# y 其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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3、增进食欲# b i0 g) m9 s, O" x
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
4 e1 ]4 i% p' q0 H- j- Q) ^5 ` 莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。, H( P. z+ ^; j! ?3 M# Q$ `. p
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4、利尿通乳
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! c* D/ H. o3 y7 }4 t 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
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+ ^) z- y9 D# f, Y5、强壮机体、防癌抗癌' y2 c7 _! P9 V8 V/ ^' _ ]6 I! i
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莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
3 v' J! L' D6 M$ |7 U 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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! b8 k% q* t9 @: A6、宽肠通便3 ~& T- H( t* `7 |/ L. K* h
5 p0 J; G. f% Y( _- y" P8 m 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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发表于 2016-1-3 11:44
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