240种食物的血糖生成指数

齐山

1 Y! H6 I  d1 _
       240种食物的血糖生成指数
, Q( W8 _. ^0 I' Y. X8 R
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
2 }  Y6 b" z( L0 h1 E# s
* e/ A! B+ G$ r一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
) `! X2 |. V5 C& {0 A6 E6 V
: g% g; R- Q5 x& A! ~' G  D240种食品的食物血糖生成指数
! L2 T  R( F2 a" g1 j& W
1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
( f% h0 P$ A1 ?! U( w0 Y葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
) n/ _, x: g+ v) W+ g胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
1 A. w6 C; y1 a蔗糖                 65
6 v. x2 b; y5 [* c方糖                 65
1 ~% G* I6 G* {1 q* N+ `巧克力             49
% D2 N5 X" w& I1 \乳糖                46
7 g+ B  g+ q: w1 d8 l5 q低聚异麦芽糖醇34.7
5 y0 b2 @  {+ r3 t巧克力（加糖） 34
: m9 A! D( B. P8 r9 hMM巧克力       32
4 m$ Y, [7 Z" V  e6 w% [2 g" V( E巧克力（人工甜味剂）  24
, V* K* }: s; o3 ^果糖               23
木糖醇           17.2

2.谷类及制品
% J$ E9 H. g8 @馒头(富强粉)
; {* D! _3 @0 M9 u8 e- K* n8 L粘米饭(含直链淀粉低)
; }5 c0 C+ Q# c7 _! R- h/ L9 K糯米饭
9 b- V( t1 l1 N速食米饭
$ C/ P. }6 c* V# r大米饭
1 B4 Y2 j9 X2 k$ T米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
$ Y# |: y7 }) L5 ~7 P玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
糙米饭
. F4 z+ O& I) T2 j2 W: M9 C大米粥(普通)
, S7 n3 Z5 ?% _" y; s玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
0 @7 r+ ~/ p# v5 n1 l1 M' O9 U; Z! a大麦粉
* l" p% a  `, ?& Q& b3 F大米糯米粥
粗麦粉
2 o+ F* K3 [# n9 ~小米粥
荞麦面条
' W" I+ M6 @; ~  F2 x5 u4 i面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
1 I0 n& r" c% e! d面条(硬质小麦粉，干，细)
& m# o7 w! F  r4 m黑米饭
- {' B( A! x" d5 X7 D' B5 F玉米(甜，煮)
1 |6 q$ G; \- U4 g; S- D% ?, X. v; l3 W荞麦(黄)
( w' u/ Q- F, b; I玉米糁粥
$ b1 n; K$ G1 O& o4 g玉米面粥(粗粉)
/ {% }2 Q( y: p: f粘米饭(含直链淀粉高)
6 k/ A9 {; X8 s3 e% `面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
* d9 g+ J% Q* l5 O, T* g0 h4 r9 d( m小麦(整粒煮)
, R9 X0 ]8 o4 U4 x. N面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
' \% Y* c! ]8 Y- h+ ]" L线面条(实心，细)
2 c3 i) g% v0 D黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
7 h' K# q  S2 K3 J8 T大麦(整粒，煮)
稻麸
1 N9 z% C( N% X% a     88.1
6 ?9 m. T, Q$ N0 H  }　　88
; t  c& F1 q: T: k　　87
　　87
　　83.2
　　82
　　81.6
3 Q9 y( |+ `: t& _, r: ?　　79.6
　　78.5
4 h2 i1 C; ^2 I" H, j　　74.9
　　74
　　71
　　70
　　69.4
　　68
　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
" ?/ \$ c, N& G　　61.5
　　59.3
　　55
4 d: x* w9 B! ?0 }! }　　55
　　55
: n' d3 ?/ N& W; `0 c4 ^2 }4 k　　55
( I) M9 I, C+ J2 y" T　　55
6 |* u8 A- m) d　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
% E) z, f$ c; @$ k　　49
     46
% p+ F$ ?" D6 Y0 e! g　　45
  C: X: m1 Q" a1 u* k7 W, q　　42.3
　　41
　　41
　　37
　　35
　　34
$ F8 ?5 T$ B3 y1 |6 W/ Z; r4 w' Z　　27
% L! p9 O/ {& }+ [1 g/ T　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
; u* e9 x7 s+ z/ n, C2 l马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
* R5 q7 s2 A/ e; a4 j马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
1 O1 r4 l7 W+ o9 P' F4 [马铃薯片(油炸)
  P+ P1 O$ z3 `9 h7 t炸薯条
马铃薯(烤)
4 o3 |$ d* e$ A. r  d# k6 O甘薯(山芋)
苕粉
藕粉
0 l' k) z) [0 z9 [  z粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
　　82
2 T0 c8 P7 y# z5 m　　76.7
　　73
　　66.4
　　65
# J. p% y) S  ]$ \4 ^　　62
　　60.3
　　60
　　60
　　54
　　34.5
( m' v+ u1 V' G　　32.6
1 D! v$ |+ i7 s, n6 [　　31.6
! |; Y# c1 q1 J　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
% I1 v% T& h8 z4 m胡萝卜[金笋]
' r: Z. Y  C6 B; S麝香瓜
甜菜
$ l2 z  N1 h2 ]9 [+ x! ?山药[薯蓣]
! B, U2 \8 w9 ~/ U芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
- ?, P7 @+ r2 w4 n% }* p: X朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
芹菜
2 M; \/ U; [' G黄瓜
4 Z" L# w; Y6 H2 p% d$ q茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
1 c$ r: x4 m! [9 p- U: s4 X+ ^生菜
青椒
西红柿
菠菜
     75
% [: v& i+ |  C! F( S! V" ?　　71
　　65
　　64
　　51
　　47.7
　　38
. s5 g! O% I, f: l* Q  W: k$ D  z+ f　　17
　　<15
　　<15
: ~% Q' J) z* W, u3 v, L; `2 s　　<15
+ m$ v, \* a( f3 S  D　　<15
- }: G5 x3 b: P8 @* Z　　<15
2 D% [* B- `- y4 v& c! V　　<15
　　<15
) e% E4 C' K& n2 J# x- Q/ l) e, @　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
* @8 F9 z/ {+ \' h: c* l1 C8 O3 m7 d香蕉
! o1 h5 {+ K  `0 \猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
$ v: d* ^3 m+ I7 f葡萄
柑
$ [, K  _; n' n* R  J6 ?" |) Y美国苹果
4 x' w% D0 F2 C# q6 W1 }- }5 P苹果
梨
; e" e! }* ~2 c7 s3 i杏干
' {, p7 Q' Z3 X& A, h; Z, T桃(罐头、含果汁)
9 e$ M% n) d6 b0 ?  s生香蕉
桃
柚
李子
5 x7 `& ?/ Q" c0 P+ B樱桃
, |% u0 w& s+ g4 r- ~72
* ]* B9 Z( W% ?% m8 ?8 n7 X+ C　　66
　　64
1 D& P# g1 A4 Z- i　　64
9 f$ H% D- @9 U5 F% p; a, C3 n　　58
　　58
　　56
  E, P' }( v& f5 q- z- J: q　　55
　　53
' y* }7 D  T0 L: T, G* o6 r$ ]　　52
　　52
　　52
& s1 P5 F/ B& L: R, [7 Q3 U7 A　　43
　　43
( e$ b, @/ C# k8 Q( A  b　　40
- r- B4 r; z" ~　　36
$ K6 L. Y6 h6 T* W# e2 P8 H　　36
9 h" x5 n' B5 {! `. `6 D1 m　　31
　　30
" A) h. S8 v) q$ P3 b1 F& n* F　　30
　　28
& K2 y. ^/ c4 [$ P7 o　　25
& K3 i0 w* D- o8 w6 ^; }  X  d, i& Y　　24
　　22
6.豆类及其制品
1 r  ?$ p4 B8 j0 d% d$ L黄豆面(有面粉)挂面
  k3 a+ P" |% T3 G) g, `9 X黑豆汤
四季豆(罐头)
, s  q- Z9 q- o扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
% A/ p* q. V- ~+ h) x  Z. y青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
' o3 p: O& k" L; c  d- l* u# F咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
" r( U% B8 ]- m绿豆挂面
& R: y. ]$ x5 {6 e# i3 C鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
: k& L1 K8 N, [" l7 z0 G利马豆(加10克蔗糖)
& Z( `. F9 c: X利马豆[棉豆]
6 o5 Z- K7 g3 z利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
5 x6 _% p( T1 Q) Z0 T豆腐(冻)
+ B+ O) H* r6 C* }  h" a7 @黄豆(浸泡，煮)
  G( v+ |; z" @/ J, F5 v; p5 ]蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
8 X+ y# |6 y) @     66.6
4 s$ a/ M) Q. z1 W; u, c: d; @　　64
7 n% p# M5 }1 [4 j( g$ L　　52
4 V: ~9 c  p/ C! ^, }) a　　52
　　46
0 d! |0 n# A5 C. l　　45
9 r: G2 h% s, l- Y) ~7 P& u! y　　44
: V  X/ H) u! n6 n# A- t　　42
  y" B! T- k& q! E7 D# P　　42
  o- X6 c0 D  I　　41
' @! b7 m1 b9 V/ ^, M8 n　　39
/ Y# v( d/ k2 ~6 S8 l　　38
　　34
1 T  f/ L7 U* P# l　　33.4
　　33
2 A( t- e9 p4 A2 R/ l" X　　32
　　31.9
6 d9 B3 a- I: G' U) i( |　　31
  j& M' s: G1 ]* P　　31
　　30
: m0 C# R5 B5 P　　30
/ [8 x: x- `2 |+ `4 Y　　27.2
　　27
5 B& G* x$ ~% ]& v　　26
　　23.7
! A% s5 ?$ o& B# \& i; X8 b　　22.3
　　18
3 X$ Y9 H' a$ Q) N( V/ R5 U' K　　16.9
% X# g$ X2 H' |1 t　　14
% e7 z# p' R: O4 Z* a. v& }7.乳及乳制品
8 o( a: b8 ]9 W& K1 Q8 U4 e酸奶(加糖)
0 b8 A% r8 c' B* o# C克糖奶粉
老年奶粉
( I6 Q, ~* S* a: V3 v1 t0 P% @酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
) F. J7 I/ Q, L6 m- P酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
8 L& M( e' `& ~4 I, r& K  c牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
8 D& J9 f/ L8 j5 ~6 V牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
: Y8 P4 Q% a  n豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
& q3 Z; D" k  m! H! p　　47.6
9 }  K! t, H! L  y　　40.8
" `, m$ E0 E! z% D% \; _7 z, s+ I# @　　36
　　34
9 S7 {! j" B( p# @9 V0 m　　33
# B/ y9 ~: K1 S$ C　　32
" _! X1 y: m/ e  g/ s　　27.6
　　27
# S# d5 V/ _: {/ [  o. B* \　　26
6 v& v) H0 X3 S4 R, S' y　　24
     19
9 ?7 Q( a* q# @　　14
( ?/ h" e3 G& l- r# t) K      11.9
- ?6 u7 N3 S* J# M6 Q' C8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
$ v( v) e# c) a  T大米(即食，煮6分钟)
. e6 E" O% l8 c" Z2 w6 V白面包
" E' Z# R! S, ^: i1 ~桂格燕麦片
) w4 U6 f% a, ^膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
( e! U4 }. t! F0 ^- M华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
小麦饼干
# H4 s4 |7 [2 G5 x) c面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
面包(全面粉)
& G9 [) V+ W& G4 x. b面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
" H9 K0 D/ n3 _$ u$ q1 B竹芋粉饼干
; K# q& @' E4 I, h面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
! [& M5 i. j2 j3 P( F. Z9 u黑五类粉
+ U9 V2 Y, |1 W7 f: C2 _燕麦粗粉饼干
爆玉米花
' W# R/ v4 O/ K4 b重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
! u$ M# r0 A3 _1 s. E' g! Z1 I, e# {达能闲趣饼干
' x9 r3 L2 i; B/ j面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
; w. j8 J+ ^* W) d5 [面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
* J8 B, i# \$ |/ v% b; [面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
6 t* ], f/ h7 K全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
1 z9 J- U$ P7 b: t6 |2 u; X　　88
　　87
: j. R2 B7 G1 t% g4 S: Q* M　　87
　　83
; ]% b9 ]# M7 i) t7 \) R* ~　　81
　　77
　　77
　　76
0 e  K: E7 Z2 Q: U( e$ Q　　74
* {! e5 X  a3 P# G/ R$ }% E: i+ K　　72
. L: W7 `2 U( p! w0 s3 Z# D　　70
) M+ }( T: k- u- A! [2 T4 T" I. f$ M1 @　　70
8 Q7 y  d8 w4 r　　69.4
/ i8 K2 x2 ~& U0 k. H　　69
: X& Q6 z$ L* ^! G) t+ N　　69
5 M- F+ z4 g6 p! U) V. A　　68
　　67
( C- j9 M; s! v# ?% Q$ s7 O1 |　　66
# @2 y8 @) E5 U3 N- c5 m　　66
" g! ?/ F$ m1 q# v2 L5 o- t　　65.7
　　65
　　65
　　65
　　64
' B9 m# T6 X  {  ]7 z9 u" ]" ~　　64
　　61
　　60
: \$ c' U  c; G　　59
/ n6 W- D6 |+ b5 y　　57.9
　　55
　　55
　　54
. ]- d& Y' g; {1 Q9 {( e9 o4 m　　53.2
　　52
　　50
( O' x' `: N- x6 w5 u+ I* B: e4 I　　49
　　47.1
' S, R: u/ x- I' E& E( {! G* [　　47
' ]# e# `) b* ~+ N5 O8 G) V" H4 @( h　　47
　　46
　　46
/ o3 e& c. V; g" G3 h; S$ n　　46
　　45
　　43
' Q" M  w( }2 y" [' O1 J　　42
6 L3 D* q# D1 {6 A4 V7 G' c& R　　39.3
　　34
9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
3 b) x2 Q7 {2 l$ k$ d冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
8 z1 @3 G, ?6 _3 \菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
1 p- e! X3 G4 e7 f, Z可乐饮料
. _) z! v  a7 j& B. R' }& S芬达
水蜜桃汁
     68
$ a) j9 b3 {* y5 T+ I　　63
　　61
　　53±7
　　52
/ ?! k" p+ U& c  |　　50
　　48
　　48
　　46
4 t2 R" y' Y. Q' Q( `' h9 Z　　44
　　41
　　40.3
　　34
9 A2 [- n* [' q& t% O+ m) x' s+ b　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
+ ?% U  B* G. |  X+ J( ]牛肉面
米饭+红烧猪肉
, F, P& U; M  S; g玉米粉+人造黄油(煮)
7 i1 i$ w% H# y8 D米饭+蒜苗炒鸡蛋
, `; y0 c" s7 J2 l: p馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
$ V# |/ U; B( J6 F% X# Q( g馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
( }" T" ]  Y0 q2 [+ k7 b' l硬质小麦粉肉馅馄饨
" B  B9 \" E4 P' F8 g1 W4 h4 ~6 t& s米饭+鱼
三鲜饺子
# H" V3 Q$ z) p; }$ m/ k猪肉炖粉条
4 @% J# }& F8 c) L2 Q% v; k6 B/ H9 B7 I花生
7 f8 w2 Q" e* ]$ L! |     103
$ T8 D3 X0 D) x& e　　88.6
　　73.3
　　69
7 L. @5 |- P) h% N) J( D, r! D9 }　　68
0 l7 S& \7 S+ t, d: C　　68
　　64.9
3 ]& o  Y4 P! w+ N9 G% @. p9 D　　57.9
. a, ~4 z" Q0 I  ^0 c　　57.1
　　49.4
9 G& Z9 ^& c2 |- s　　48.6
0 o6 {% b8 B/ X/ {4 Y7 G　　48.4
　　39.1
　　39
8 V* K7 T( v6 x+ d4 X9 X" o. N　　37
$ f  n( C1 k" s  F  s! a' d* q+ j　　28
7 c1 e% g8 x& ~1 d* n　　16.7
+ m) m2 W2 R3 s5 N2 k- h: f　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

, V+ L  A& `. s7 s  |0 D; @链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

' D3 Q, Y" @! {) ^

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
% y" `# h% X+ D1 S3 H" W+ ?! p3 b控制血糖

* N0 c2 ?2 j1 T; X! t( v5 b

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
; y; `. T$ m0 H; E% e5 D& A; _, Z# |降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症