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全素行 香菊腐皮 春节吉祥!

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发表于 2016-2-1 12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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材料: 油豆腐皮四张% U/ l9 u. P# f3 y. M/ S
调料: 老抽,糖,盐,桂皮,香叶,八角,适量水熬一锅卤汁(我还加了李锦记的卤水汁)放入油豆皮,泡30分钟
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做法:. T! _' D# ^4 W1 N& v# `
  1、泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧,放在卤水汁上大火蒸15分钟" P1 N, I2 U9 X# {
  2、蒸好的豆腐卷放篦子上晾凉0 i; y3 D. y- M; H. j+ v7 u
  3、锅烧热,放入适量红糖烧冒烟,把放豆皮的篦子放在锅上盖盖焖2分钟翻面再两分钟(熏制的时候用中小火就好)
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全素行 素食 店 恭候素食者!
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发表于 2016-2-5 21:46 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-2-8 14:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 全素行 于 2016-2-8 14:44 编辑
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; _- Z! P" H3 G' ~( z) `: B主料:百页豆腐5块、鲍鱼菇30公克。酱油2匙、酒1匙、盐、味素各适量。
7 f7 t4 m' J7 s4 w1 I  B: T5 Q1 z主要做法:煎
* H. a) t# E" O! L( P操作步骤 反馈- V/ s. \. G/ N7 k; h5 d: v
1百页豆腐切成适当大小的块状,鲍鱼菇洗后备用。
6 L  u7 |( V+ g2B、百页豆腐放入热油中,炸至成金黄色。
, r; R9 y) h7 F0 V3 r+ S3C、另起油锅,放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1/2碗水煮开后,关小火焖煮至汤汁收乾即可。
, J* F% g/ H4 L4贴士:豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色,再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。

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