介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，

1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。
) X7 x5 d/ a3 [6 d& \
2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。
) @* L+ ]8 n. b7 ^0 a
; S- G, N% w1 A- s3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。
! r- S+ I) i) A6 ]& s4 E
4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。

5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。
6 W: T: G/ H( H0 K1 K8 Y  ?* n
' W" S+ i6 S7 `/ I# {关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl