青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

* g" o+ \! f, e
/ e! `% M1 ^* h9 Z5 d, ~海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

/ n$ P% E8 r, ^2 D( t

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
1 g; ^' ]" v6 B4 F6 Q, n8 J$ B6 M
6 ^2 E" @; ~- u1 [7 R6 W0 s2 v材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
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$ g( o( b7 A0 a- e; \* g; D% V0 x, R做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
  i+ w4 u& m( K- |
, @5 h3 k- O9 `) `) b  B5 v& t菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
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朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1 M1 g8 k3 u9 b& B$ Y, D1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

& [" [, }$ ^: P4 Y作法：
1 f* P7 l+ K7 ?; B. a( V
6 J3 f$ Z8 G0 a& U9 G1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
1 Y3 _! }8 r! L( J6 q# |  ^
# g  ^0 K3 n0 Z1 B/ D- [2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

" w8 w! C  k, m( X3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
4 {5 u! L) N" k9 g* O
- A- \/ q- _1 q5 w# q4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

" U# |  b7 K" H5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

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& C0 K& c7 V7 D% @5 |( t
; ^& r# j/ |7 h瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
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下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表


' z9 ^/ k; w. E7 w) E& X3 a9 E
4 z, E2 q6 i; N: \! c, j- t瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

2 R8 }0 W4 ?0 F, m! u4 d6 r( V0 y/ G下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

" R$ K5 p3 G0 I. g0 O) c& S% f1 ^& y- t
6 z- [4 l( F  {# ~% b5 |, i1 O6 ^

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
& ^5 z: b0 e% @+ K  h/ i
  e- f! j% \+ y7 q& h青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

& u, d+ _/ O! I- T& b0 Z
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
: b. E' V5 i; e7 B! V3 S
3 W# B! j9 I: j0 X' U
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

2 {& {9 z9 L6 }6 S1 T4 U7 d
$ E/ A' w: Y! a2 V/ R闹了半天是mussle!
& Y1 \$ `8 m2 ]0 v8 x那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

1 ]) x, b  M& I2 m: h) I$ E

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

+ z2 \- d6 t5 g& X5 }2 x
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
; ^: L  j' C  D) D1 G! |" l$ y
7 ]' }3 c4 Y! U! p
  k' H" `) q5 K8 e& t8 W是 mussel 啊。好媽媽。
4 _( L. G/ q- m: h; D8 N. e長身而又綠色的。

哦！明白了！
. \/ Y+ k* N/ c2 v: |
8 l* K0 E0 ]7 M+ `+ f; N7 b( q我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

0 m6 P4 G7 R  p3 _) c0 ^7 U哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

; s# \: d" f0 s2 r2 u这事地球人都知道好久了。
9 ?( e* {  B8 d/ P- B2 y
7 N' o$ \3 V! m老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
$ b* ?5 k7 ^8 R4 h
这事地球人都知道好久了。

( r( F% ?8 a& @% ]1 E' p; g老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

, @$ o, T& x8 |, \  j现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
( l# i  u' e) r! s/ q
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
2 J1 M) \& y- z. O青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
* P6 D7 a% i: J) v' z- H, q- H那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
% k  _2 ~1 i& |: j% q" O) @
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


6 ]$ [7 n9 N6 P; u芝士到底是什么啊？
" @6 \" S! f3 L, j
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

" Z% r& h# y3 F2 I' w[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表


' e. h4 J' z' p, W: w( y6 c4 [估计三思那时候喝醉了。
$ g4 r! {( q; m) ~/ U4 F2 d% B( \
现在酒醒了，也就忘了。

, B- k& N2 b/ L; j  [我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

5 X: f" l: X# }改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

7 {" s- {+ a6 q5 r: U: h) ~- ]  Y/ W
: e' ]$ g( @* z, i3 D  [
; \0 O) z' h6 _4 ]# g: n& G# X既然是音译，那应该就是cheese吧？
% y5 f0 C- [* ~- j
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
" ~7 i+ e4 n! x9 U# {' X, @
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
# O+ n' y; p, U; v! F而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


/ _) H& a) t& D7 x$ r' \' E媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
0 g" u. I7 c0 m) V3 B5 B4 T而且改姓要錢的啊。

6 `& C# E* L/ H
' ~- m  n, u  F+ n& C还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

* ^' S2 S5 h0 n3 f0 k) J: s 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

5 _1 S  p; X1 |$ ^0 z9 c/ c% f
媽媽不要我了。

& X. ^  X! R6 n9 `7 C7 C. z
& H) M$ P9 ^* X1 U暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
+ U& Z* ^4 d5 t7 \# L( i青口?是什么东东?

: R, B5 ^5 o6 R0 x' V  @! {青l綠色的嘴唇。