青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

1 I, g; P- X/ a这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
  }1 u9 i- P$ b4 A/ y% `以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

, |7 e8 g+ t, ~& Q3 s1 _4 s. i这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

9 R2 N8 ]' G4 t; D还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
, j8 U# t7 l* m% u& o7 x" Y
3 y0 e1 Q2 i( Z3 ~材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

0 w2 g$ B' K  O6 I" g做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
3 X/ e1 `' V3 F) d2 K, }! \
. n1 U5 ~, o" V; G& u6 k! O* {/ q菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

) f( }9 ?3 m6 v( Z青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
$ `+ w: m/ L9 e! c3 D, E( W
) Z- H# h8 X# {# G2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：
0 \1 ]6 d3 }" b, l
1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

2 l, m6 W* `4 }7 @3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
: f% a! X) @3 h% H0 O9 }
' C6 Q( V7 r( Q7 B) S4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
: b/ X, n; r; @. u  v  c8 k/ _5 d
: C& i# f. `4 h; G  b; c; s9 s/ X/ `5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

' l! e* S" b( |3 d! x. @

& c9 t- @) I! t$ h' ^瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表


8 b9 G! x- j2 m: L
% _8 Y% a1 [9 P. `$ C6 Q! Z瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

  ?; j8 z! O9 g" p/ M下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

& T/ X/ `6 D- }- U
6 Q% I; U+ P5 q* ?5 X& Y+ R

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
& u" ^! G! i; m; V) n1 p6 ~( V# h
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
) h: Z" J5 O# t3 l/ k0 K+ Y: Z) p青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

1 Y5 Y( n: |' A" q是 mussel 啊。好媽媽。
0 i* t1 F5 f3 u! E2 K( E8 W& t6 h  d長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
' C/ N0 e) D) A4 v$ `9 |- ~

是 mussel 啊。好媽媽。
! v" u0 s$ u8 p5 ?% P' j7 Y( ^長身而又綠色的。

9 D& ]" ^. z# C4 ?闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

7 `! O2 }' w2 T+ r+ R

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


闹了半天是mussle!
0 i( X2 Y4 y4 p, X9 D那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
3 w! U5 _0 a; `6 z6 c

5 T/ R5 s- }$ y' i4 u. n1 g是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！
* {8 ~  w# J4 q6 n) Y2 v
' S" _3 B" G0 ]我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

2 u$ M  l) _: I3 a* A1 _4 q哦！明白了！
6 {6 w( ?1 d% A6 \. f% n7 }. z. ?
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
9 {- @6 L( Y% |! C
, N! O: N: k/ G" s; Z% @老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
4 t$ Y; Q6 J4 l
这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

2 ^9 e" R7 M: r% k估计三思那时候喝醉了。

( l& b) j$ J. B. T现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

; T& Z: ]% D6 D那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
6 e- ]% M- \) m6 p6 T" d真土啊！

$ H7 a% x( [2 T* R9 N3 |( \那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？
, A( {$ P6 C' ~* w
挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


芝士到底是什么啊？
/ I" T" X1 W! m
% ?# A' ^, {, o' d9 [4 _挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

8 h, G& L8 X# i( M: r: D! P, x# S[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表

4 K; U" w7 n; Z  h
估计三思那时候喝醉了。
8 l) s7 N% v. u" F7 g
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

/ Y  W5 A. L# {) o改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

; e, j: `7 b% w
1 [! G" L/ v4 O  O% g; K既然是音译，那应该就是cheese吧？
, W5 W# y" p, M" q) @
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

# N3 j$ M! {# s+ h" n我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
' Q" h  _* ]8 f1 V
' d7 v6 e5 x) F/ Y1 t; I, z
$ h! y- E1 D' P, v" p8 i5 _% V* F媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
/ H/ n) P- L. t7 V4 \5 ]# j+ ~4 v  V而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

$ I# Y- s/ g3 `7 v& U- A 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

3 h; w$ G( g3 x
媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

/ @- B9 U+ ?" F4 m/ J; T9 ]- o# y' H
0 Y. x1 Z: k, R% y6 L青l綠色的嘴唇。