青口的做法

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:02

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思 · 发表于 2007-1-1 00:17

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
% d B7 X" x8 k* e以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
+ M. J* H4 l) k6 e; b' [
) X( ~8 W+ W# B& A0 \- m9 }这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由三思于 2006-12-31 23:17 发表3 y- p. I: L5 R! L/ F4 ~8 J
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:42

蒜香芝士青口

材料：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:43

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:44

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:47

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表, I& W+ o# z5 K! J
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 01:25

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
8 y8 b0 j3 g5 G8 }$ U# B- d* l7 M7 Z1 O( T+ q: ~

* g( U/ ^* y4 i' R, n% n; Q: [, U$ u+ \, ?. r) p
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
; B) I6 N; E! W2 Z W
# m* d" R- H! C" v# A& j下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思 · 发表于 2007-1-1 02:03

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake · 发表于 2007-1-1 08:29

原帖由三思于 2007-1-1 01:03 发表
% N( X" a8 f- u# u; K) B4 n我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢' L% I3 {( ?' D% ]( R# V D( C1 ]
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil · 发表于 2007-1-1 11:41

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
: d; T6 E' e6 }
* x. k" Q6 m5 U; d2 [4 R, Z7 s" k, O; z7 a+ Y7 u6 d9 h: m2 H
是 mussel 啊。好媽媽。
2 @# \9 @1 Z& i) w# X5 N長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺 · 发表于 2007-1-1 12:12

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表/ V1 u4 r1 j5 c/ i' C2 D: ~( C4 p
. C5 U% B0 v# Q ~4 U" {' l( m
O$ Q. a, G. g
闹了半天是mussle!
8 [: y& K! K+ U5 r, Z% a9 r! ?# ?那啥是芝士?

三思 · 发表于 2007-1-1 13:18

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
, E; Q! L& ]6 B2 z. I/ P5 L ^, K& E1 }

. _$ J: n' l; [. O# Q: c是 mussel 啊。好媽媽。 |, g" `* d; O H/ v
長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀 · 发表于 2007-1-1 13:27

原帖由三思于 2007-1-1 12:18 发表/ P- a* k& }" ?1 q' b

6 b4 O: V k1 {+ J* a哦！明白了！! s, u; @/ b" q4 G/ Z. V9 h
% r1 a* s1 H+ ^" \) U! t
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月 · 发表于 2007-1-1 13:31

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表0 t$ M1 ^! c, T( [- ]% ?
4 j# y4 v) u$ ]1 |
这事地球人都知道好久了。
, w; A4 I. G, c: S% I3 n/ b! ~! d V4 J; P
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl · 发表于 2007-1-1 13:32

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 14:26

这事以前听蛇王说过～严重关注中～

老马 · 发表于 2007-1-1 15:32

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-1-2 10:40

喜欢豉汁青口

青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月 · 发表于 2007-1-2 10:46

原帖由老马于 2007-1-1 14:32 发表
2 G% H3 Y* I. U7 Y1 W" u真土啊！
% s4 N z2 K0 j& @% r% c6 ~% O. [5 j8 H
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思 · 发表于 2007-1-2 11:16

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表, X1 F* h3 o. e1 {- G9 N: K! d9 h
: c" l, N6 _, r0 t# b& J
1 i9 ~; H; k6 A9 i' ?& N: Z
芝士到底是什么啊？
0 u9 v8 W+ |! T& T7 Z; P# V# l w" Y v
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由三思于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思 · 发表于 2007-1-2 11:17

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
( c2 e. q5 z+ o3 K( R& a) R( U. @) c2 c7 X& N
5 T5 ?" m8 _2 T! U
估计三思那时候喝醉了。
: Y1 g5 Q7 \$ d( X. X; L
. n0 N* \. B9 `现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月 · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:16 发表
$ h! P' X5 ~+ W( N* k1 `1 E- n
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
$ Y8 C8 t2 |7 Y ]/ U, y这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:17 发表' \' J; G* @1 M6 I! n1 d" Z- b
2 z- ]: K/ A/ V6 m
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思 · 发表于 2007-1-2 13:11

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表9 m, O5 \0 S& q! z4 ]

2 D( C b: t' {4 Z8 K) e
, k/ Z* `, `/ k' D8 S媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
# A9 [% j! S6 d8 d$ {, W而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake · 发表于 2007-1-2 13:32

原帖由三思于 2007-1-2 12:11 发表
8 @6 V2 V: `9 [% N2 W( z/ r还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思 · 发表于 2007-1-2 17:04

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
1 r4 P$ e1 J- h; t2 l( w6 m$ r5 v6 x% Q7 D, m7 H3 D5 W

: a2 r# X. N" Y' S 媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005 · 发表于 2007-1-3 04:01

青口?是什么东东?

kingsnake · 发表于 2007-1-3 09:52

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表5 C \1 z! a6 O, Y, h. `8 [
青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。

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