 鲜花( 677)  鸡蛋( 0)
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煲29种汤!
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1、玉米萝卜大骨汤: d6 q9 G g# |( {( ]
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许# X. i S. M# k$ [0 g* h; R
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作法:+ @$ D8 g6 p# v) c4 v9 V- I
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。, i/ w2 w5 l9 J, k3 ?4 G/ g. c0 R
/ w U h9 [2 @2 K 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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6 H% l0 g# B" P$ y" p9 l* q 2、豆苗蘑菇汤5 a* t4 X/ R1 J6 v- W/ K- D1 U
原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
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0 `5 Q2 t6 Y0 j2 p 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。; w* M' L, P7 W& `1 o) x9 _
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做法:
" Z) N. n! u' X$ ]0 N 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。2 S% @. z1 r0 x* r8 u6 ^
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2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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% p5 l5 z H s2 A 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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要点:2 z9 u& A( G2 u/ `. S# c
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
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2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
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6 t0 T( n( H1 r 3、冬瓜丸子汤
/ ` H1 l+ Q8 c/ W 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量* `7 ?4 e% o% H( ?$ ?2 @# W1 N
# G7 z8 L! b, V$ c5 ~/ s" b7 ^ 制作过程:! e3 ^6 f( \2 H- Y9 x) Y4 p* m& G
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。' D/ Q" d9 G& e3 J! A& Z( e. ^9 W
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2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
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4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
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制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。/ }* l# ?! N2 l0 c
5 o5 q% M. @7 m" z 4、排骨海带汤
6 F$ E, c& c; r( O* y/ F 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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% A4 d$ i% g4 r: @/ T$ V9 `8 C 做法:
3 n* f9 }2 I, l% u: r: G1 d; v 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
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/ g. h0 u: V3 z 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。5 ]% s# {3 Q; ^% ~- ~: e9 N8 @. g( U" ^
, p- H$ \* B0 _' _5 s3 F 注意:
3 T+ p" Q W' L2 V1 T; B; W) O1 z7 R 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲4 T/ P, O6 @9 v5 |5 F7 L* ~
$ B$ `7 o& b' x9 o7 w$ p3 a) M) } 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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) ~( f' c1 Z/ ]8 `$ i 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
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5、金针鸡汤8 f! n6 Z" ^5 }+ ~/ ]
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
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; S& i7 f: |1 N" m 作法:" n- e: E0 S0 {. g2 \' u. s0 u
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。# S4 e6 Y& P6 m1 ~" V! }! |( L
1 j& ?% _, ~3 z0 P& D! d (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。! E+ Z- H5 a+ c" Q, |0 W
5 ?* x' N% t0 w1 z6 e6 z; z, m (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
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(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
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. B7 h- ~- S: X: }6 }7 C 6、竹笋香菇汤
/ e" V- y) @0 d5 P$ k 用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
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作法:$ \7 P1 i6 A5 A2 b
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。% X- ~( @% u2 g( x3 q$ p
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
3 a5 ]" ?& S# d. [ o5 f8 T/ o% a6 | 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
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7、栗子莲藕汤/ k' ]# e6 T# ^) X7 Z
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无). l( l, ?4 m5 `
d3 \+ m9 u% Z0 ?: q 作法:+ A. X/ w' k& x6 ]: j7 k
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。0 x! @8 F1 D8 f( U) V, _ I
( y& C& s9 t, B j9 q& M1 n 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。' h) p" z$ P7 r4 u' ]) h! o% G. z0 ~
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3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
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0 T0 g% H6 [1 k1 G. ?# i" ? 8、猪舌西洋菜汤
3 r$ j, ^8 r; B 材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。: Y& i- U, R$ l/ d$ w
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功效:清肝润肺6 U6 `& [8 k( x' k4 `
/ W4 v$ g5 P6 Y 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
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9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
+ Y) B' o: G1 w% e" a5 T 用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
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功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。4 Q% x Z( V' t1 Z
4 ]9 t4 T& F/ l4 u" ~% P9 b, H$ x 方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。8 t% N. B0 D) y' C
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50、剑花猪肺汤
; y( B5 @- E" A, Y5 n) b' r: x9 @5 p 用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚, k+ e' D: T/ L. H O/ f- `
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作用:清肺润燥、止咳、化痰。2 r& W+ R, x8 z; c8 j3 w, E2 D9 a
( S! ]+ P" S4 \4 }3 S% ^ 做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
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10、西洋菜排骨汤
$ f/ n! G& \9 }1 J1 P 特点:提神醒脑,增强活力) `1 x5 ^0 x1 n7 ~
' `( K7 o; W7 A& H+ d7 p9 P0 _ 功能:清热、润肺、养神、养颜美容
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材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
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作法: `4 }8 d8 H4 @: s3 a+ V+ y
1 将西洋菜泡水、洗净。
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1 H/ Q/ g1 N4 c, x 2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
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3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。* ^/ I, D0 g1 r) O1 d
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11、参须红枣炖鲈鱼0 x! a; D7 g, |$ R$ l
特点:强身健体,青春活力
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功能:活血、生机、美肤、健体, G- y6 `+ Q( r( K' \3 S
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材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升3 z2 Q) x1 _7 h9 G( M' h& @* e
" h. {, g! F( s% ]% c/ V T+ B3 W 作法:
9 G( z0 c7 n9 {0 ~: D+ c 1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。$ M% N- ~2 L t9 H
& E, P7 i% v# z I 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。6 D* C+ N' F% n6 C) F' y) _: r
12、淮山枸杞炖乌鸡
3 C( J; ]/ r4 ~$ | 特点:滋阴补气,增加活力
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) A8 x- D- H7 b5 D! d& F# p ] 功能:滋阴补气、增加活力4 _; {6 x3 }8 B7 w! G# F* x8 f7 v1 J! C
5 F2 l! F* \! `5 ^6 T, e$ Z/ l 材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片# \9 c* l! H- l
1 U4 H( ~3 b& Y- w, _ 调味料:绍兴酒少许、盐适量
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N) j: v- Z" W8 X6 i; A 作法:
& s2 }9 i4 Y c' r3 v# b' s3 r 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。& U: A8 z1 M+ u5 h
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2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
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- b6 ~ d! X' q 3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
1 S( B' M: k2 N* R S 13、参须枸杞炖羊肉
1 A2 F. Y! y. \, ^. `( \ 特点:明眸亮眼,滋养补虚
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B! }2 V* |; `6 ?5 i" ? 功能:养肾、补肝、明眸 _1 C1 r* x9 G, k4 F/ p, k
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材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
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- z- a9 g% O/ g3 ^8 [- ~5 o/ I 调味料:绍兴酒少许、盐适量6 T. b4 e, R2 T
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作法:
( a0 V" u. m1 k% v& i% ` 1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
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2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
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^. I) k7 n. y- O0 P! B 3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。# B) R7 E2 \* O' n: O3 _7 r
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4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
7 I7 [% N/ l9 M) V9 x, j7 ]$ p 14、川贝母蜜枣瘦肉汤% f3 H4 f) ?- ]" a8 ~
特点:调节机能,润肺止咳3 B" K$ B4 [4 n$ a3 r6 a9 t) ]
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功能:止咳、清肺、滋润、纤体: I3 D p% Q v3 Q
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材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
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; j) J7 n3 W" B2 |& r! a. D 作法:
7 R# h' S& l" P: D' K 1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。" e& m% I/ k5 C2 v, Z
5 w/ @ t7 G6 L. y8 Q 2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
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2 S9 r8 {/ t' m7 o 3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。7 @/ U- A6 J% c6 ]" y+ ^
15、桑杏炖猪肺! @. p' h- I: e% S8 q; N" b
用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。0 r t/ F0 g C& H& O, D6 M0 d
: R0 |; |% i9 x s6 G 方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
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4 @, U( e; r* `$ M 做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。6 A% N9 d S/ E; n9 d
: m3 L6 x& v$ g) k, s 适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。7 i* q& R( n" @8 W! s+ e) Q& H. U) r/ P
16、银耳雪梨炖瘦肉% R1 ?" g: Q, X8 M
用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。2 d+ c! i' q% b# A5 n# v
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方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。
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2 o+ i3 a2 L: H- t8 v 做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。9 B( k9 H) t" D6 d0 ]
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适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。: M2 d5 B. X5 i; ] o! `
17、花旗参炖水鸭6 u* u% W0 @; ]# _
用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片, O1 n$ F9 L' h& K
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方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
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做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。7 l: k+ o i( L0 r" l
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适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。
& o* t4 P7 p5 C 18、无花果炖瘦肉
p) _0 \; F2 a# O 用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。
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方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。
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做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。& ^, B) W& k+ Z. F7 q% o
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适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等5 ?/ q9 X0 X) q Y1 Y2 _2 V0 j7 b9 K
19、胡萝卜炖牛肉
) _; f4 C+ [# R 特点:活血明目、抗氧防皱
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/ n. v* f$ a% ]- h9 Z$ ^0 n& g! i! g 功能:活血、健体、明目4 D9 I/ `& y4 f* s. m
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材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
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调味料:酒少许、盐适量
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作法:
. w% y# T3 s* _8 ~1 l7 e 1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
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2 将胡萝卜洗净后切块备用;: L2 v% W, a/ N0 O( c; g5 z
( o8 @1 b) W) q; R; Y) p 3 将牛腱氽烫后捞起备用;" v( d3 P* i3 s$ v
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4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。
- h0 D& [: }/ Q) t- x 20、杜仲山楂猪肚汤
$ Z9 w7 U1 J7 b k% P* x' B 配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
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$ v6 E, ?+ E, a' h 做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
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, h' F4 f% G; P" u* G 功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
! O; o. Z6 b0 @& N/ x- c 21、团圆汤' f6 v- Q5 x1 r0 ]( N! k. ]$ a
团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)* K" b2 E- M: o6 c U; T3 w
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调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
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/ _% l- o% r/ \ 做法:/ _; F% `' r! ?/ |2 D& w# C! R- M
1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
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; U. ?3 v5 O' R 2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
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3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。7 D3 S% K4 [+ U' R2 l& Q* [& L
4 m( G Z) C- a$ [+ I% W# t 4、可佐餐,亦可单食。: R) R8 Q; J; ^9 n& J7 G2 \
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营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。8 G9 |! r6 j7 J1 z" I, g
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功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。, w1 S. @! x9 B7 Z( w
22、南北杏、川贝炖鹧鸪
3 }9 O4 e2 w* F& W. }1 u 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。* _0 K4 t+ {) h G! H' u
$ L5 t) u: ?. J% q1 A( G, |& O 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。# t- y% c ]( Z) P; w5 a
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功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。3 K+ g2 e8 j/ x; b1 E
23、冬虫草炖水鸭
( G K$ [5 p) U% k8 ~ 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片! w' J3 @2 [: T+ u5 k
* ]; E$ n9 n1 B/ [ 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。# [/ P: ~% l7 w: A& e) x! a. X ~
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。2 |% D/ B. O4 H; R* ~: c- u9 ?
0 R$ k) x( v/ M( Q ^7 @8 k( j 24、荷叶乌鸡汤
. E2 U5 f9 y0 M" X6 M& |4 w) L 用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。5 i4 @# a2 K3 J
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制法:4 o: c3 B0 s7 k4 @8 g( B+ {4 f
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。9 ?8 o& O8 Q6 j7 `/ x
+ L( l% X2 y! E/ W* W4 a ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。
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特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。; E: ~" {3 L% G) n
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25、木耳田七红枣汤
4 e& c9 I, c! z0 S 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。; ~+ e! U* x# S* E4 c. H
7 }1 d4 ^: |$ c5 L 制作:) s9 A6 ]0 N5 E) a
1、将黑木耳浸软,去头切碎。2 R. N$ ]: L& Q" q% w
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2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。7 _" [3 p" l6 _7 z6 F. t+ ?/ {
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3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。: P1 @, F9 A3 n1 f
; e" }( G/ z4 i. A4 {* C 特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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5 g; b7 ~- C- r( K 26、花旗参螺头汤
+ O8 E8 g/ u& K, ^3 ?3 g1 ], V! F 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。5 g2 g: z& I/ X+ M
! Y3 D" J( f7 j2 S0 i) B# T' F 制作:
0 [( X! o3 S9 s8 `# ~/ @ 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。8 R, b$ Y! V7 e- D3 R" [/ o
' e* Q. `- z3 B" `4 P 2、红枣洗干净后去核。! c5 t$ P( P$ W3 Q+ j" `
9 o- @/ Q" M D3 \7 u 3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可4 P* n& N! m0 }1 z/ x
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特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。! |5 X( C2 V5 I Y: l5 Z
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27、鲩鱼尾煲黑豆汤
7 @ b; u' V# T' Q& l6 G* `+ `# H2 t 原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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制作:- e, q" B$ K5 [0 ]) r3 K) v
1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。& e8 c7 v: g( @, i! S# S
8 U9 x3 U: ~+ m( W" @8 @ 2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。/ t8 f9 o5 r1 C% r% i
! } y% ^+ u `1 r# W 3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。. y) W0 g' w& W
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特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。! K8 n- A4 M0 o: Y
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28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
& H, q3 d+ O' _2 b. x! W) {5 i 功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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' `* S8 X8 e, N8 M1 b7 b/ t5 C5 L 材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。7 r: C% i) }( ~. e0 }
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制作:
: W7 r+ E/ _2 J1 d ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。6 D: w" p/ t3 _2 c4 Y
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②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。. [+ H- D/ q: V4 e n1 I0 _
7 U$ z8 e) e6 [" J: ~ 29. 淮杞丹参乌鸡汤1 _$ U1 y4 P; {3 B. h! j
功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
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材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。
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{8 _7 \' x( X6 g( b: z }$ \4 p 制作:4 b+ j8 m! N, X5 r, F' J3 I" n
①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。! O3 P3 p) ^" A M# H) M
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②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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6 \& j: f$ a9 r9 I& ]0 E0 \链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd |
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