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●按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
$ T+ h+ S3 K& [/ }0 d●确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
1 _0 _& \ R0 C& j3 b- P●按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
+ R7 s; \& z Z% l- q●仪容整洁,不擅自离岗。 ! _8 { |/ k$ _3 _
●勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 * O, G8 S+ J7 ?, N
●开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作 。
0 J' o& W7 J% O, c- z●熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
0 l S* G- i$ @$ N |●做好餐后收尾工作。
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