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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。/ q* E4 M+ N0 `5 M

! }# a$ Q% G6 c" @, i类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。
) d! N# p" h2 R5 T1 ^# F9 n$ ^4 x
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。. Q: W! E* @* g( W

9 o4 r+ I1 a  D4 |
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。% `7 y' ], p' {7 _- F/ n7 b  W

7 m3 A' o2 N6 _& _' q胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45
$ P2 I3 V; D4 }& J& j. Z3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

3 c9 `7 W, i( C9 c' k  z9 ]这东西好古怪,有明白这个做法的吗?6 D: g2 I# @5 B1 ?' a/ J  b

$ u) X! x, M1 ~; n感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。. u- }& k* `  X+ L9 [. {
9 x# v( p$ W5 e" B; j% \8 n
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。& s* f. _& _9 m0 @% c$ Z& |, ]
; F7 D  L' h2 Y9 ]
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
( }- r, M7 R. D" b2 T0 E车库是个好地方。

3 {# B; ~: [% k+ p9 G8 y* a% D我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
8 D, [' k& c; O# [) u! _+ C4 r, O: q, r1 x* i/ K
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,
; S" p$ V% T( f: b" \! F
1 Q# m1 t1 J/ d& ?你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。$ B' l* P; ~4 l: W: Z

' s2 t7 U2 Q9 [9 Q( {  I马上着手弄哥这个机器
- C5 n( q" J4 `( {' M; H5 y0 ^0 ~  Y
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
' H# B% J/ p# s
5 q# ~+ m0 s- _9 s* S3 V% G+ N9 U4 X' c; g9 H! y! Q

- I9 o* z6 e; f. k9 x这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。
+ x- h) C# l0 i% E( w$ k; W0 i! `* `8 w$ B; @4 p2 J
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
, D6 i8 J" X* w4 F在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

9 C9 d# S$ t$ |5 ], ]太好了。遇上了明白人
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