加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

! }# a$ Q% G6 c" @, i类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
) d! N# p" h2 R
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

9 o4 r+ I1 a  D4 |

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

7 m3 A' o2 N6 _& _' q胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
$ P2 I3 V; D4 }& J& j. Z3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

3 c9 `7 W, i( C9 c' k  z9 ]这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

$ u) X! x, M1 ~; n感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
( }- r, M7 R. D" b2 T0 E车库是个好地方。

3 {# B; ~: [% k+ p9 G8 y* a% D我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
8 D, [' k& c; O# [) u
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
; S" p$ V% T( f: b" \! F
1 Q# m1 t1 J/ d& ?你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

' s2 t7 U2 Q9 [9 Q( {  I马上着手弄哥这个机器
- C5 n( q" J4 `( {' M; H5 y0 ^0 ~  Y

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
' H# B% J/ p# s
5 q# ~+ m0 s- _9 s* S3 V

- I9 o* z6 e; f. k9 x这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
+ x- h) C# l0 i% E( w$ k
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
, D6 i8 J" X* w4 F在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

9 C9 d# S$ t$ |5 ], ]太好了。遇上了明白人