加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

; C, j. ^3 o. H5 F0 y0 `$ K类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
5 I9 }; p# P# D: c! m% a

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

! r' A. u  a' i9 p) r( U胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

. K  i0 L$ O, u, E: u* v; h. y这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
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6 ~8 l  j6 o' ~, C" G感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
+ Z' _: y( I' F
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

% T6 t1 t6 E' d& ^" @请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
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8 j, K* z: E1 {9 v6 Y5 F7 s# D你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
" r: Q/ @- l3 t' n% L2 N+ Y: D
. O& U+ Z( X  G

: o; a) ]% v% I- I这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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& f  t) F0 A6 E$ R1 D6 l8 ?https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人