加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

% s2 I7 ?) {0 ?, J$ B; i) ~类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
6 t" y% q! \% f7 a% W1 L

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

4 |( W7 T! j2 ?' O% K) o$ W胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
( {+ G+ n2 D$ ?7 H2 K; [7 Q3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
) i, `4 B. I9 L6 B) E: X
" h* ^3 {% I" v( P感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
5 Y7 \, A7 s1 D; A2 U5 k
$ Q( X6 j4 p' O  l1 Y+ Z' f2 F& f我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
* T2 W6 v$ c$ K; I% {  u
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
' G# n5 n. N2 T0 W( ?车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

8 F# i% }, @# g9 H2 a* S我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

, n( c% E4 K" B( ^2 ]你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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' l% u/ N* j: b1 r3 y, ehttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
& [5 o6 ?' ^1 p  i7 e在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

4 u6 N5 W8 }; z; [+ z- ?太好了。遇上了明白人