加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

$ h; U6 d8 M+ f! U+ [* ~类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

/ r. y$ m! n+ `- n1 N1 \, f是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
9 r1 Y, `. u2 @. f8 x

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
2 U7 c  r9 P5 x* O; i4 h) O
- v6 e/ P: {6 h5 k8 T& p* @1 k8 ~+ G胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
- `! v/ H7 Z# r5 I) @7 o
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
5 f9 m# o6 d$ M+ r7 Y5 I7 `6 X
) g  X8 |& x; X% c! x9 f5 x请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
% U# Y0 r4 J! u+ K) L/ O) ?车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
0 n  B+ T& V$ t7 s2 S3 ?
1 X( M, y, z' G$ _7 f9 Z你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
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6 S6 X7 P3 [; K4 X5 v# E7 p马上着手弄哥这个机器
6 j5 o* F+ A8 t" t

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



$ r/ o5 n1 u. [( ^2 j, W, w这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
# D4 U4 H- I0 a: \( d" _% t在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

' o- h$ R; q; g; e- K4 L' ?太好了。遇上了明白人