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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。, G. H: j7 Q6 \/ i, P  h% y9 t
9 Y1 \! ?( A$ A" R
装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21# _1 ]# r& [* ^" S' N, n
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
6 R! g4 [8 R* X
是葡萄汁酿制的。
# C7 a) N# f! l酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
& Q* \& X- C) k- M, k; f. T9 l7 u7 F. O+ J6 N
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。& j! C4 L( k2 o5 `6 {% e

+ x# {6 K0 z0 M7 @! v0 w0 d' M5 w& r至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 # m& c, O1 P( @8 \4 b* d( }
, q! K/ g; ]8 x4 G- X
weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
6 T- K: z1 \( I& I
6 ~0 f. S$ J- u5 E下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
% g' x6 \, @5 k/ U2 Yhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
$ t- G( d( _! }& p6 _2 y- g& {7 ]- A/ p% P
7 @2 Q1 \3 `+ x. O! S3 M) L
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。( h* b' Y5 o1 r; u
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
* `6 Q8 u# I) l7 [% K& L
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
2 t, {9 O/ ]0 F1 A' n; d* \想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

% Q( j. a" M0 J' y3 k  z, V这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下( s7 F( f$ H6 }8 g
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:216 B* c7 a! g) Q9 ~
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
2 _; ~" D. n- ~( i9 n, u
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:. g- G- D1 Q/ o+ q, v5 z4 [
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
& \0 ~- {- p# {7 c5 N# k

- [8 b; T+ n2 q- B, x: r看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
3 Y$ y6 ~( `/ S# M2 L; b& d' T2 z) m+ e6 ?* E  ?: d4 C
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
3 N' K! j9 y$ o- ?6 M7 x倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
理袁律师事务所
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31+ V5 J3 Y9 q- a: J
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:- y. ^$ K3 D$ W- ]& T% c
https://www.thoughtco.com/ae ...
; v# y$ I! R2 \5 ~, T. V
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
+ d- U9 K' [$ d- t: J/ N8 }3 U5 l我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

$ P7 D+ [. m! L; _. Y4 C你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
5 a9 m! f( M1 U& k, K' y  l是葡萄汁酿制的。" r* w+ {0 `' O: @% f
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

2 c! w) u( X9 O# k$ ~9 e3 O7 r  k) Y你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/5 K: z  L4 t6 F* Q2 L& ]7 t* U" k
+ q3 B  }  }5 U( r% S1 ~9 d1 ^
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 6 J; U/ Y$ {, I4 g( i7 _* A8 C/ D7 m
6 @5 Q4 P) Q7 M4 {: o& Q
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
6 Z9 Q7 e, j* p* e3 ]
( G! i& w0 o4 g! t7 mhttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
5 k( _& S9 q6 V5 Q你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

, @/ L$ c; s8 T! g  r" \  |果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。4 I0 S+ g2 d+ @. a. L0 T) M
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32  E8 E/ m" R4 k  f3 w: A& d
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

/ h: ?% P+ b. H& Z. R& ]: j他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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