 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
( o3 L5 N+ {& g1 k. E
. s; w9 n8 ]( t: Y5 k& c: M 吃不得１０大蔬菜禁忌 1 J6 J$ ]" N# G. U1 o5 H* N
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 # C1 p: p; q+ [ v) n
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
; ]6 b8 w7 a/ z! ` 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
9 W0 ]6 f, L- ]: D% _) l( o$ F$ Y7 W7 O, q
０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 0 v* g% H5 n& t5 |3 Y+ |- d$ p
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． 6 f: _: I( L" \6 K b* t0 T- s
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
2 n" D, E9 J( n- Y# J. k/ k) q* z7 Z 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
, Z7 n# R& L$ t0 s5 V8 ` 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 2 Z( q0 x- f- a
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
1 b v \# `7 R5 \/ O, P8 r ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 ' m; b+ @ M5 v2 O5 o6 H& K
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
. ]+ l8 q+ P/ B% S, I$ \: b 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
# o: [! x6 h% T5 i3 ~ 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
3 X& N4 a2 x: d& i* c ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 , {% U! |% ]1 Z+ C& p" C. s& _
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 8 g1 p& S4 v- b3 y" H4 x1 G. E
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 # o3 E7 _9 _- M; [' m" J+ @+ O, W
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
- g( T* X' Q# s 最好少吃。
& }. d3 x, x; Y' } ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 # h: e6 J) p, T' ^& K9 d; i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
$ k1 t1 }2 I# v5 {" T0 u8 J 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 9 s" ]3 ]5 C- {( O$ e- k: J) G) m
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， : t# A- N% b/ v/ }* Z& M; A) t) S. p
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
( b; v% _: @4 S6 N+ E ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
" f/ D3 z2 k- I1 q. n, n1 A1 a5 f 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
/ I* C# d/ A) S( k' y 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
3 F" o) e' P0 W+ _* O 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 : _; D' q1 Y- d( z5 C9 ^( X
結石的人，最好避開勿吃。
$ p! B' X. d' a- Y ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
* _3 Q* q; n* g 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 7 V( K7 I* o; e4 T8 R
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
1 h! }: Z& f% G5 J$ U2 b2 S 避食白蘿蔔。 - A' ^7 I6 \9 j' H I4 ?4 z
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
1 e. L9 d3 k2 `) h; x" T1 M, J 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
) d4 F; F# F/ S/ \4 j, M* U( B4 a( w9 V ，否則會助長腫瘤。
# r" W, M) ?- r& V ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 . f1 R- R6 s+ t- Q5 ?
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
' c) Y* k) ]4 F$ s 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 & J0 R4 V; ?% o; l% w
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
: U, G5 a/ P7 V 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 " N* T' V, Y7 A! V5 y
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 0 E2 G [$ ^9 A$ A+ ?' }
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
# }$ A: h* Z: n" ?4 I( A$ N ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 / V" N+ r1 z3 k
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
' H: O) i3 r' |9 d0 \/ R 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
" {# u {0 T* [- L( a8 c$ f! m １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
7 }2 `) o$ h5 k9 W8 P( p 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 9 w- K* P7 x( Y! ^
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
