 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实& i) d5 w( J/ O6 S: s% E/ v
' S" f, L. r% [2 g- _ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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( m$ T# s6 K0 o) [) V% u 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享8 B8 c* i! ^( ?0 z
) X. [8 p& a$ F; G; a 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.3 U, ]! E! ^7 J4 Y
/ M* y; v- S& [: c (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.. i0 V5 }. B [9 T# ?, f
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.: V- f0 _$ x( i1 ]
" U8 H; S" y+ j9 x2 O (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛& \( T7 i+ u! g5 v7 o7 o
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
