 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.( c2 X' Q/ y; _; C/ [' \) e+ k
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' T2 j; X) @* E 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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3 B" w& f: N2 w. b7 Y g% A 美味佳肴的制做小诀窍.4 m& Z/ D+ [# e% o; p8 J
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4 c% [/ p$ K/ k: b 做法:
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; r# T. L% b7 T (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用./ U4 K" j5 ?) ]! Y* g4 O! `
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放' d+ Y/ d. i) U
- }: H- T' F. v# a, o* T 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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8 T m5 Q3 t1 ]( T6 {' N: W, P (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.& v" {( e6 F, d: {; `
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛2 E4 V5 G, \3 t# j5 L" |% [
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.: U6 V& x; x; E: r: t
; O& r& x* I& E; M& } G: ` (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
