 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实$ h4 w% H7 R6 m
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.! ^9 T+ L8 @ F# {! v: v( |
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6 M; x8 |2 |6 _$ ^ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍./ x+ }9 W: z" b" G9 M4 s3 f
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做法:7 c+ [2 v- K2 c( u
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.9 {" M; |+ C4 M
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放0 k$ d/ q" e% [3 s4 t
8 y2 Q- V1 v. q9 W0 a h 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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; q u& m3 b1 |7 A (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.+ \! `* y8 K* l; _4 C, F
( n( k+ ~( g% U8 H" C (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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4 O& Z6 d, n, b( B4 `. V 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
