 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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4 U* ~' F1 S$ F 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实0 R/ P! _! S. i; ~8 ^5 Q
5 N2 E! Y! C0 ]0 n 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.% B8 E% ]3 m1 Y ]
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享/ G$ ^& R' g% |8 p& R0 u e. T
4 c1 K: Z$ v$ |% { 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:5 `" d& _7 w7 F, L' d
- a- `: t9 i: d9 r5 R" d (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.; z% j% e" e6 H4 \& O/ C: ~
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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6 }/ \/ g6 T1 V }9 M1 h 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.1 s* t, N' `5 r9 B: D( `6 B/ v# c
1 m, `$ ?: F V3 w (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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4 Y0 U u# B( E6 N2 P 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
