 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得; [5 b5 [3 o& s% q, p7 U
! a j! m- |' _5 Y 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.& J- j3 D4 x T; r) D, I* \' w
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}" D' l. z/ r* \2 m. G 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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7 Y2 ]6 g% F8 \ p L 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:: }. k$ ^8 s: i. J9 m: E3 P
; [' ]+ f8 a' C/ s (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.5 x5 X; Z; [7 G, U
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放: ~/ R G2 P9 x, Z
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.& l; }+ n( u- } B% j
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛1 J4 P- s6 i0 o7 f& B' u8 }
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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& K' x8 R' k9 }. o& D* j) K/ P' Q (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
