 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得; u+ i5 ^7 T- D
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实+ y3 b% r; I7 r( ^ z% j* Z
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.3 t# Q; r' d, @, v [* m
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:
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/ ^8 {& Y0 R/ k) ^" o3 [ (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用., ]. ]; a; ?9 N& ~
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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" w0 F; R* }6 `5 m% H8 ` 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.! t+ d8 J4 N' v4 o9 }) r% [
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.! M0 u7 [/ c% S' g9 |
+ I7 ?* `3 z1 E0 E# R/ ?$ Z (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛3 ?- V g8 p2 S) L% `4 p
( Z+ w. \* R% v/ Z- Q+ J7 l0 ~ 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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* `, }7 K }% U# |2 w/ d# q (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
