 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
% I- C1 h: Y6 b8 R: k. A4 d+ C4 {7 w
厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实 z: i) |3 w! M' \9 M
7 ?' H5 Y8 o/ D- g/ U5 e% W u 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.- L. V" `2 u/ T8 Z2 S: i; z8 ~; n
& U- s! J# N: q+ N6 _' G0 { f
0 d& @+ C9 W: t& n) j1 J3 F 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
* Z! C2 u& g! `4 F5 i/ _% _$ U( T- P1 h+ G
美味佳肴的制做小诀窍.0 N4 J) Q$ N; H5 S6 @9 l
' }' O7 d$ j" o7 M8 h6 D
) ^$ A+ @: W2 d' T 做法:
$ u" @3 a5 ?) C1 C, g
5 a6 c& w. ~* ?* t% C' j (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用./ i/ b' y5 `, {; y
: B( j* ]- l7 |3 p. q' F (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放* ^/ X* d S$ p0 A8 |, ^3 y4 s) H
" p% O5 s: |8 S1 v1 H 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
7 t8 I" }7 Y( B5 P' q- R5 i
. d8 @1 ?. O1 ]! S (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
6 Y8 y# V- x" h& S; _: m( P( q; T% J" G$ n1 R3 U( h4 j
(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛9 r& L# K- w) A3 C- u
: N1 x) h' I- s& a8 N
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.' x; g: ?* t2 j& i/ O# {7 J
9 F8 v+ [7 [( {
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
