健康和快乐需要动物脂肪

zhousht · 发表于 2017-9-1 20:39

本帖最后由 zhousht 于 2017-9-1 21:50 编辑

莎莉·法伦·莫雷尔（Sally Fallon Morell）写了一本新书“滋养脂肪：为什么我们需要益于健康和幸福的动物脂肪”，将于2017年1月31日发布。我感到有幸在几个星期前收到了高级副本，并提供了5份赠品给我们的社区成员！这本书在我看来是一个非常宝贵的，全面的资源，涵盖了关于滋养脂肪的科学研究。我认为这本书证明，动物脂肪不是所谓的恶魔，而是防病和消炎，维持细胞功能和激素生成的营养。动物脂肪可以免费生成良好的化学物质。多年以来，我以为我更健康吃无骨，无皮的鸡胸肉。我更高兴吃整鸡，全脂肪乳制品和很少的瘦肉。实验和我自己的感受证明这使我更健康。

我必须说，当我在2004年第一次介绍莎莉畅销书“滋养传统”时，我很庆幸地得知，生的和加工过黄油是值得推荐的！很多年，我一直在吃大豆和其他植物油制成的人造黄油以及margarine。哎，传统的脂肪，以及一般动物食物对身体和情感都有深刻的影响。在滋养脂肪中，莎莉把黄油称作脂肪之王，我随时准备几包，发现几乎所有食品配上黄油都更好。除了黄油，这本书包括关于奶油，猪油，bacon和bacon脂肪，鸭和鹅脂肪，牛油，蛋黄，奶酪，肝脏，骨髓，gizzards鱼和鳕鱼肝油/溜冰鱼肝油的概述。

儿童需要动物脂肪

我们社区特别感兴趣的是第8章：记住小孩：为什么孩子需要动物脂肪。我将重点介绍我从本章中读到的一些希望对你有兴趣的内容：

维他命A

Weston A. Price博士指出，维生素A以及其他脂溶性维生素对于正常的面部发育，对高颊骨和大口腭的发育，以及牙齿端正和均匀至关重要。我们不知道Price研究的群体使用的孕前和怀孕饮食中维生素A含量的确切数字，但肯定高于美国推荐的每日津贴或RDA：每天2,600 IU 。 Dr. Price注意到内脏，特别是肝脏，并定期将它们包括在他们的饮食中。一份肝脏含有超过32,000 IU的维生素A.

全脂奶酪

研究人员发现，在怀孕期间消费全脂奶酪的妇女出生的婴儿可能比非奶酪消费者生的婴儿有更好的牙齿健康。

低脂素食主义

肯尼亚的研究人员发表了一些调查结果，应该暂停儿童素食主义。这项研究研究了四组儿童。一组收到了一种植物炖菜加肉，一组炖没有肉加全脂牛奶，一组炖菜加油，第四组作为对照。学生连续五次特别餐。那些炖菜加肉的测试成绩显着大于所有其他组的测试成绩，而那些炖菜加奶的人的表现，超过了那些加油和对照组的成绩。研究人员认为增加叶酸，铁，维生素B12，锌和核黄素促进认知功能，但肉和全脂牛奶中的饱和脂肪肯定起了重要作用。

减少儿童疾病

在1938年，诺贝尔奖获奖营养学家约翰·博伊德·奥尔爵士和英国医学协会的其他人士建议，英国人多喝80％的全脂奶，多吃55％的鸡蛋，多吃40％的黄油和30％的肉。政府在学校推出免费全脂牛奶，后来为所有人提供鸡蛋。因此，在广泛接种疫苗之前，白喉，麻疹，猩红热和咳嗽的儿童死亡人数急剧下降。软骨病也急剧下降。其他因素有所帮助，但更重要的因素是更好的营养，使孩子对疾病和感染具有更强的抵抗力。

让我们来看看剩下的章节！我向你保证，如果你已经有滋补习惯，这本新书不会多余！ Sally提供了以下目录：

目录

第一章

最伟大的恶魔：为了宣传工业脂肪和油脂不含胆固醇和饱和脂肪，特意丑化黄油和猪油。自1913年以来，这种有害营销活动依赖于脆弱的证据，使美国人远离营养丰富的动物脂肪，大量证据面前，这些宣传的科学依据是摇摆不定的。

第二章

脂肪生物化学的简短课程：饱和，单不饱和，多不饱和？ Omega-3，ω-6，ω-9。脂肪酸，甘油三酯，胆固醇？这些术语是什么意思？脂肪的化学实际上并不难懂，本章为您提供所需的所有信息。

第三章

无罪被诉：动物脂肪从癌症到内钩的指甲都有责任，而这些指责都不是真的！科学证明，饱和动物脂肪实际上可以保护我们免受慢性疾病，包括心脏病，癌症，高血压，肾脏疾病，阿尔茨海默氏症甚至体重增加。

第四章

饱和脂肪的许多作用：我们需要大脑，心脏，肾脏和肺部的饱和脂肪，用于激素生成和防止炎症 - 实际上为了每个细胞都能正常工作。我们的身体不能没有饱和脂肪的帮助！

五章

AA和DHA：我们得到这些重要的脂肪酸，它支持从脑功能到肠道完整性到健康皮肤，动物脂肪是唯一的来源。

第六章

记住Activators！关键的维生素A，D和K2在动物脂肪中独特存在，西方人非常缺乏这些营养物质。 A，D和K2支持从正常的视力和身体发育生育。维生素K2对于开朗有吸引力的面部发育和儿童牙齿整齐是至关重要的 - 我们应感谢克里斯·法师约恩（Chris Masterjohn），他发现了Dr. Price的X因子实际上是维生素K2，并搜集了关于这种重要维生素的研究资料。

第7章

Rancid和Trans-Fat：有消息说，任何Trans-Fat在饮食中都是坏的 - 食品制造商和消费者正在使用更多的液体植物油，但这些都带有酸败的问题。 Rancid液体油在细胞水平上引起不受控制的反应; Tans-Fat抑制反应。含有工业加工脂肪和油的美国标准饮食的结果是生化混乱。

第八章

记住小孩子：孩子需要动物脂肪才能正常成长和发育大脑。但是在两年的检查中，医生警告妈妈不要给他们的孩子饱饱脂肪，而且在学校午餐时禁止全脂牛奶 - 尽管一致的科学证明低脂肪饮食中的儿童更容易遭受过敏，哮喘，学习障碍和肥胖。我们以假科学的名义，在让我们的孩子挨饿。

第九章

动物脂肪和心灵：动物脂肪 - 硬脂酸，花生四烯酸，胆固醇和维生素A，D和K2是神经功能和情感生物化学至关重要的元素。血清素的受体，使身体感觉良好的化学物质，无法在没有胆固醇，维生素A的情况下工作。饮食中没有足够的动物脂肪很难快乐。

第十章

为什么黄油更好：脂肪的女王，黄油装满了身体需要健康快乐的营养。在白天不吃黄油，夜间你会渴望冰淇淋。现代加工技术制造的spreads和margarines远远不能提供黄油中存在的维生素和脂质成分，自然的脂肪可以帮助最佳的生长和发育。

https://nourishingourchildren.org/2017/01/20/nourishing-fats/

量子风水 · 发表于 2017-9-5 21:02

这篇文章不分人的身体情况而强调脂肪的好处，误导成分多。
加拿大人肥胖的，吃动物脂肪过量是主因。当然，不见得胖的加拿大人比不胖的中国人聪明。
广西的巴马人长寿的饮食，主要是大米。所以碳水化合物是最健康的主食，在维持胆固醇、三脂在正常水平起到关键作用。

食什么食物，都要使胆固醇、三脂均在正常水平。胆固醇、三脂超出正常水平，即使是李一道长有什么神功，也难以长寿。只有在胆固醇、三脂正常，才能讲养生。定量分析人的健康状态，是西方医学最成功的方面。

迎风起舞 · 发表于 2017-9-9 08:26

zhousht · 发表于 2017-9-13 09:37

本帖最后由 zhousht 于 2017-9-13 10:41 编辑

这篇文章提到，不吃动物脂肪会导致肥胖。这就是为什么要吃海豹油和鱼油。肥胖的人并不一定吃得多，而是营养不平横，或生活规律失调。关键是很多营养只溶解于脂肪。
植物油的原料很多是人们从来不吃的东西。像菜籽油，橄榄油的原料，如果不造成油，绝对没有人吃。
牛奶里的奶油营养是最丰富的，把奶油提出去卖大价钱，剩下的下脚料（Skim Milk)被宣传成最好的，这多少让人怀疑。
有些人越减越肥，应该考虑是否方向走反了。

补充内容 (2017-9-30 13:30):
据调查，美国肥胖人口的急剧增加开始于1980年，正是植物油取代动物脂肪开始的时期。到了2005年，黄油的罪名被澄清，黄油的消费量首次超出人造黄油（margarine）。西方不吃猪油，可能因此猪油没有被正名。

zhousht · 发表于 2017-9-15 14:37

量子风水发表于 2017-9-5 22:02
" D/ w! @( n+ b8 U5 [% x# n这篇文章不分人的身体情况而强调脂肪的好处，误导成分多。0 Q7 ^) j& ^0 A/ e! w) {* c4 h+ \+ L
加拿大人肥胖的，吃动物脂肪过量是主因。当然 ...

我想这篇文章给人最大的启示是，不要太相信过度商品化的宣传。

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[加国新闻] 健康和快乐需要动物脂肪

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