本草养生美食大荟萃

guanzhong

  B% a6 ~) Q$ m* h7 l0 T减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

3 D% }- Z, ]& Y7 ~4 A, N制法：
6 d# _' a& }. {1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
- R# u; a* q- P8 L; w" q3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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  k% k( {! n& r6 y　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

# f' \1 B4 U% p$ f, Z  M9 _　　制法：
) @0 r" i, u' M0 r3 t4 [8 c　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

' K) W- J0 n% D/ L) K0 R8 B' {9 d　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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5 p8 h3 L( R! G1 O2 ^5 e　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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4 c: y8 h  T; O" f$ ^" C免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
+ L7 N- y3 q2 v' G* h　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
& Z6 Q) Q0 e' y' o3 D4 W　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花

" I% s2 M" S1 z/ ~　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
1 A, E" J1 e0 g. @+ S% m+ _　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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# p% A! W' b- R) N" o3 \) b　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
" z0 d: u+ V4 N+ p2 s' j+ C& A2 p　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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0 F; c+ ?- i2 s. a  r* f降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
4 l. e( G/ Y9 \3 t　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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% P) X0 Q( k; \　　制法：
: k, n& I( Y8 ?　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
( r+ Z" s3 }! e2 `7 m　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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* Q. D) O3 m" o% n2 Z　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

, u8 o/ M- F9 q5 x+ ?　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

  \! D. i' G2 I% X降脂篇－芹首肉茸粥

" ?* ]. w2 a1 H; G. n& X6 m  p　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
3 I- \0 ^: Z' z9 m　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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$ I0 y0 J& K$ R2 W# b2 w6 g: P　　制法：
* b! C- J. i& o6 f　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
- U) J, `* F" Z5 z6 |* O6 S  R　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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$ j% y7 P6 Q5 O; @# E& F　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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& M+ z5 ~8 w8 v4 \- {; ^' b# _- v　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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% x; Z6 a( r; H8 j减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
7 N/ F' r- Y, o: r( q0 h/ S调料：冰糖15~20g。
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% i) e9 T% Y+ ?% V- K- `制法：
, E$ t6 m1 |9 _* {: w1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...