本草养生美食大荟萃

guanzhong

! ?+ u2 M4 h' G  u减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
; ]1 Y, f4 ]; j5 v1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
* n; E+ N1 h! T# e; m/ q; u2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼

　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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& L$ B3 A* y7 d! r& o　　制法：
/ `% H3 r) A$ Z% b　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
: a$ F2 j+ \8 b& Q" }" t" }　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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/ A1 s. Y* z! o) w, E免疫篇－五味冰枣雪耳
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0 v) K  ]# m9 W& F* N: e　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
: |$ b4 T) H# k$ x" V. [　　调料：冰糖30克。
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" h$ u6 s1 U5 s, y  G　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
) u( P* ]* Z6 u' H6 ^7 D　　２．银耳撕成小朵；
9 Q7 V, ?# j& W$ R　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

% m4 k5 n) n( R% v* ]; G　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

3 p. {: a' J' C& }$ k　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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! W# H! |9 O! s9 f/ }5 q! V2 c7 y降糖篇－淮山腰花
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6 G+ R1 y( O0 x% ^　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
: q/ l  B& }- D4 S5 T　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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1 ?# `. O) o* p) q4 k降压篇－青苗玉笋汤

　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
1 M8 Z7 b/ z& i8 ^% F　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
' M2 S, y8 {, U5 t7 ]　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

( w/ w% Y$ g  O; z, ?　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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$ ?7 c1 I) k- C; z0 ]　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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3 o: d+ v$ I7 J4 A/ q/ H% R降脂篇－芹首肉茸粥

+ [% j* s% ?* W9 o0 c　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
; L: E3 b4 g% N  T2 i: A& h/ k　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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6 k- F0 U1 s; E0 |& W　　制法：
) l* X5 D' ?! V: L　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
, F. v) M/ C, f, C( O　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
7 u" Y: i" g9 b/ E调料：冰糖15~20g。
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9 \- ]+ o* X0 c4 s制法：
' e& m( _/ @0 V2 D/ a% l8 {- F1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
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, j) I: G/ ]" m不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...