本草养生美食大荟萃

guanzhong

) F. T% \  e/ e" m0 x+ u; ^减肥篇－双冬冰雪梨

( K9 A1 D. u. v9 Q% A5 h2 o原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
6 r( e2 P( T! [+ c调料：冰糖15~20g。

7 \- S* |! J% j制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
/ c" K0 s% l* m, w+ l( J$ `2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
0 W+ x( F, ]+ ~9 u- W+ b3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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4 `) w) f3 {$ G% M" f营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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' ~$ N- h: I# L　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
. R/ p( c" e% l　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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8 Z9 A& y$ f; \( x　　制法：
0 p) D) b9 k/ Y% G! [　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
0 t9 \) z8 }* Z3 d/ Z  U　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

$ J* ?6 W, c; T2 k　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

免疫篇－五味冰枣雪耳
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　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。

$ Y) j* S: q2 @% C　　制法：
( F* Z4 ^2 ~+ P: x5 l& |7 s　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
* S4 v( Z+ a0 `8 e' {　　２．银耳撕成小朵；
8 G6 C- D% D1 E3 q  O# F: a, V　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花

! D, s: m  d% x; J4 E　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

: [6 S( G% O; w6 b　　制法：
' ^; H; w" x/ {5 v　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
( p7 j: `. f: O* d6 }$ E* n+ n" K　　２．西芹洗净，去筋，切段；
* ^# M; E/ X$ U# t5 ?: W　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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/ w9 i; H0 G' a; m　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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降压篇－青苗玉笋汤
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0 I" ]) J/ N8 z5 ?　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
! J5 s- S3 h4 h- c5 {- W$ W5 w2 ~　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
) M% e3 H% p8 _% t8 z9 {1 n9 l　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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/ w$ C/ z8 Z. f! I" B　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

* p. D% \! h- Q" M" F降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。
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　　制法：
4 e0 L; Y5 u/ U3 e' }　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
/ k! q, Q; k  }5 c% t0 K7 n7 }! o　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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& E1 E& [' |! [, S, m1 V; e　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨
* G+ O9 a# j: y1 w
2 b7 o* b1 `- D9 N# V原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
: d" p$ U( P9 c) G2 T7 r调料：冰糖15~20g。

: g: G) W. k' Q# h制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
+ a9 c3 Y8 P; B! k/ d2．雪梨 ...

8 M6 D. Y( ^( h2 x. ?% b5 r9 T
+ d  t9 \8 g2 ?- W1 o0 p不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...