本草养生美食大荟萃

guanzhong

: C9 J3 d* Z  g4 ~) q减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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+ K' {" E6 W) d2 x+ E$ a% Q制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
% w3 t; F- e2 d. X* l6 T' C8 F4 e7 t# R3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

9 J/ |* E4 p( L, }功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

0 \  \! i5 Z$ `8 E  B, |- p滋补篇－凉瓜煎蛋饼

! n! Y2 n3 N' o　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
+ \, P. y  J( w9 G. }1 d& f' i: T　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
; A; ~. {/ N4 T* L# T- X2 ]) ~' r　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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1 _5 q/ i. [7 j: ]. h) s　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

3 e1 ?" [# @- ~" \( g: {- T" W1 n& @　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

+ N5 p- z- U: l# i% w3 O' W* \免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
  E  x: \' e( M/ M$ {　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

; R+ Y5 M0 i$ U# r& O* p　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

3 c: {  {' u2 t( g; j' H0 D4 I$ x降糖篇－淮山腰花

- e  X  i5 X- x9 b, _　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
2 {/ f# p5 N" D, O1 w　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
, V- M8 `' M+ x: J　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
3 r0 h6 r3 K7 ?9 \　　３．淮山洗净，去皮，切条；
6 q1 i+ u; K( _　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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& d# `, |" {* c降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
6 w% f- R* A' R8 Z5 `9 t　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

* T3 G1 T1 N/ O* t　　制法：
# K) ^5 M2 t1 U) c  j' T: A4 D　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
6 n( X; e0 d: {　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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9 M5 a" w9 X+ {1 @　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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3 O2 [2 ?2 L4 T　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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# M& G2 n7 v8 A" o4 W* v. u降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
( e0 H, i' x7 J, J6 C$ ~) _+ ?( e' `　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

& Z- C5 S, m6 O( K　　制法：
0 U' v+ }. @; T8 s　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
+ c) o2 [0 z  H$ k- g. V6 c% }　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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4 S) j: B0 j8 \8 W减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
$ c  j$ Z% H7 E! Y; t) Z) a调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...