麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
$ w8 m: E( A# H辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
, ]% k# L, e) ^  o
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: H: C. {- t- H& S
- H/ H4 [8 \& s

我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
# S' a+ P" m# n) m
豆腐切块开水焯过
/ g6 X$ ~7 y( B% u勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
, ]: u9 ?: N' P8 o. a然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
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/ ?. Y- ?$ J$ D: O0 g9 l: I: M" |

9 Q% z1 t2 q5 a8 s. m0 X" n4 H% p& z/ n我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
8 b' N! R* ^& L# Z7 P% |1 U我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

+ i5 y( c0 J+ ~+ z' R- ]9 I下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
" L, a. m3 a4 w
% [, m" j" L& y# K! @  A# t
" y+ C# _) b- y+ _- R然后研成末


我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
5 d" n. W, S7 p. M; E3 ^9 T& r3 ~辅料：熟花生米压碎
# e& _! q( m! k  d- X调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
& ?, t% A" H- g  F
$ W3 z) a; x! E/ ?( c牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
7 F: S) y2 ~6 V$ I
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

: \; Z! _+ w8 B$ E看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
. V/ K. H6 @- }4 R她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
$ r# J. ?& B# d) p8 o6 h# P: j主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
$ f: _0 p* [# b2 V+ f调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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  _% o3 F6 ]" dhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

/ D) i; I: G# w! d1 T. H  K
看起来不错，要是能尝尝就好了。
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- _9 K6 I, x3 B顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
- c# ?8 t* E' {# }  ?肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

/ B, s' b& m) O! D) ~: ^
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
/ y. L; ^; ^: h8 e8 f8 V# I. L
  _9 G1 p! B* ^% M3 H楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！