 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
主料:豆腐、牛肉, M6 d B' j$ f
辅料:熟花生米压碎
( o- d3 r5 R% d2 \, Y! Z& n调料:葱姜蒜末,辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油3 l, @, j3 N$ [# [% x4 Q
6 H- }9 |2 f# Z. v0 D, h牛肉可以切成小丁,也可以多成肉馅( \9 J+ p" B4 e1 X8 a* S6 |. ?
# q+ z2 Q; U8 z3 _ 3 G% l0 L5 b$ S9 ]1 l* O
1 I" R" S# p! B
我用的是直接买到的牛肉馅(当然猪肉也可以)* V# A" d: q( z$ ?" i/ `' R9 g
把调料放到一起,这样子炒菜的时候方便1 T# }; b' R8 L, n4 k3 _
还有一碗水淀粉5 M; [- a7 C' k
7 i! C. H3 Y; c" t! O0 z/ U豆腐切块开水焯过
4 i4 R7 \0 ]7 l& @* k) N1 v" x勺内放底油,葱姜蒜末炝锅,放入肉馅炒熟
" o) \& a; q7 m然后加入调料和少许水,待汤汁烧开
5 a/ _& @) [0 o8 V放入豆腐,轻轻翻炒,勾芡,淋香油后出锅/ k. q* U& x0 K) o; y) g
3 {; I/ T+ O" w3 r- {
装盘后撒上花生碎
& \$ Q# d& L2 u3 c! Y# ~
/ k- N3 G8 K& {- \, D0 h% h$ | S
2 w R# \( o3 \5 Z: k+ J0 n7 J8 A
1 Z5 V; l# J6 l/ ^0 q我用的是郫县豆瓣,如果细心些,应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
; R4 F: t9 H8 \$ s0 w我比较懒,直接放进去的,所以能看到大块 |
|