麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
2 p# A8 I' a0 l% e1 `3 r辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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- z. E4 x9 M2 Z$ a8 d; f
0 {, C2 `9 t0 [! k6 b& N
) {2 M& F5 o( G& L4 ^- ~我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
, H6 s; [* ~0 t3 Z- E6 K3 J1 {3 Y把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
! {, w' s4 s2 r: T( B还有一碗水淀粉
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豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
0 w* M0 N! A, j' M5 X放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
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) f/ W0 ]$ ]3 r/ Z7 O: g9 q我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
& ], I4 D) P! m

然后研成末

$ \& }  h4 v; g( j6 \# s
0 u# I( P/ ?' r1 I我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
& d& l# A: w( K3 x辅料：熟花生米压碎
7 _. v9 L# B5 H- E8 m5 r调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
3 L7 w$ e9 o! Z. w& J1 A8 ~主料：豆腐、牛肉
) ?8 o' `& f" W+ t+ t辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

- |/ N4 a  x. Z+ V4 P: `& Q牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
2 a) U3 H& t) z+ P- o( b
! E; B: F3 o  S8 Yhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

& V) ?, f- Y" o& {0 q  q0 @* ^% _8 t看起来不错，要是能尝尝就好了。
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顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
! _3 k/ I; c$ A$ i# M1 v肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

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4 M" G8 U# G( i6 m2 o哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
* s- q4 z, ?. j: T+ h2 B* W
: }* o) M; R( R& R/ m楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！