 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
3 H$ l3 e. S4 w, I0 l 7 \& g$ \/ x0 @2 M0 J
椰汁* l; C( s" y( x
1 1/2罐 （共600毫升）2 }! H# q. A. F& v7 e: a
9 l& ]4 ]6 V+ K Q
鹽 2 A% q, s: B5 Y/ `6 b) Y" e# J4 M) E
1/2茶匙
: c$ ?2 M) j4 R; e; }) E& H1 b/ g ! B& |/ n# Y! ]# S7 d ?
木薯粉, O2 x W% l% |
500克) ~- q, o/ y, | u+ h/ m
6 @5 F( B. g4 q* l' J
雞蛋
4 Q% a" Y* k x7 Q. J! F+ t6 k) F2 T 8隻
8 J; ]3 w5 n* J: t) U
# E! n1 U, f6 U3 q# K% v6 ^% ?# M糖
( r0 \( b! m# C6 Q. Z* _ 400克* u: W/ C+ d8 D* h# j6 x8 r$ B/ o$ X
. e+ s3 n# H9 Z2 ?0 V- s牛油3 l9 ~3 O$ G7 x( o1 g+ D+ Q7 ]
40克 9 l4 v) v. l( Q: ?; [% u# t$ ]
7 N9 e3 {( s2 L9 f; D
乾酵母
' G; @* G9 r+ F9 C& S 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) - R$ ]* u* I" I- j" H
+ N1 m3 ?3 s. M. f1 ~. o$ L' F& u
製作$ x0 y4 i. Y# c
' e0 S2 Z6 V, f. J$ _, G2 K6 G
1.+ e* g2 `) j( Q9 W) G# i
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 % l4 c, d( F1 s3 V# c
; s p8 [7 S- f* T4 J. { d+ l
2.2 n. ^+ b0 A! y6 y5 {
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 6 v3 D' [' P& A- m% K
: n0 M' ^+ M3 c# m
3.! }/ G1 c; V9 V5 m( Q) O) [6 h
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
$ L' f! F) s! r; r, y9 G6 l, m8 [ 5 S1 a" Y+ n4 K7 T) u' i
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。, g8 a+ h2 {8 O. {1 I8 c
! H/ |# W M2 i2 I7 A[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
