 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
, v, N9 e( A& h) X+ p' p- s; m
$ } @& C8 m3 T' Q" T椰汁 s% s, U2 [. H3 e( j0 I& ~% s
1 1/2罐 （共600毫升）1 U$ A- i( m( d U
3 ~# i6 X) v# C% \! u; D鹽 0 d& q+ G2 @/ F- V l3 A! E( X5 E- k
1/2茶匙 9 G( X% |2 b1 D( W% k
8 i" o4 e }( U4 A, e q% Q
木薯粉
, f, k! M& l- d, i 500克- i; f" E% m- r( L' y
0 n& m6 |- E: n& T! G雞蛋 $ B. x) |7 c2 E" X
8隻 ; z$ p$ c9 n/ X
* U1 W0 O% r2 r7 N P糖. h# u! m/ B J* W! K4 ]' X3 ^8 i; }
400克$ e# {" M# p" T
* l6 z6 C3 x9 [% L9 W. _牛油
0 H/ a6 ]: N8 t9 g$ c3 c 40克
! ]$ J# y; w3 H( o: B. [* {
9 r. b2 |6 ]0 I. `: J& u N乾酵母- m- v& m3 G/ _- \: |
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) ) \" N6 N" K4 q, V4 i( o# _
! @0 Z0 q9 Z- s9 u' C' e$ j- s# O5 ~製作
. J2 V( y: Q/ z! T* E6 k) i3 V3 P
) B. W6 t( R2 Z' K1.- D$ k" O# c5 P9 v2 B9 D2 N! R
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
) R% t# c a& |, } 9 i9 x+ Z. ? ~; ^* K
2.
9 t0 I G k L- e1 ^$ E 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 6 @4 [; y' Q1 Y& K9 U1 f
E6 v, o$ F8 T% A3 [
3.3 v# I) n" ^( q' t8 s
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。9 p! }, o9 n* h4 f& e, Z0 Y" f
7 b, L$ K# l* F* H4 ]0 P% l4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。; Z5 U$ _% L B W4 r$ A
9 h/ c/ W5 [9 _# u2 i
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
