 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
2 R: k0 i; S1 E, S4 x 8 A; y% i5 Y" \2 |/ U" ]* q
椰汁
3 `: g- C5 V" H- P+ ? 1 1/2罐 （共600毫升）) A7 `5 f% v- b! f; d0 t
9 X+ t2 q( z# B4 d* [
鹽 9 e" ]2 E) Y. p* u; ?* x# R8 n+ ]& g
1/2茶匙 ' c$ ?5 ?' r. }; H
8 \6 a/ C) j4 ]4 f0 C8 M木薯粉
% s! C4 b( G$ ]5 c 500克
) A; e9 N# M: M8 E
. c/ W# U: ]# d/ R& ^9 N% l雞蛋
, p0 z! X3 G3 X8 [% Y 8隻
) d5 D1 r! z' Y7 ^
; L' P; C% G* s' t- S! o* {: b) d糖( _/ g5 `+ |! [3 l
400克9 X5 X* `3 Z! b
1 b6 A$ ?# i. `/ j
牛油1 J0 z0 R& j3 Q+ v- s; B9 T
40克
! _% o3 S- { P* e n
) y. g/ d8 U! ?( v1 P3 ?; d8 M乾酵母* K @$ _# t3 Y4 M: t
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) $ ~" i1 w; V' H5 N
0 C2 v9 B7 c; |- R製作
; c5 M. q0 V5 Z0 B * h# K' E7 x2 ~4 n# G& l9 B
1.: S5 V: z# x6 f
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 % I1 U$ b N& |6 |) \; v
! k/ } M; l, D+ j: }9 B1 C2.' H- x! B8 D, D7 k
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 / V1 p9 c) m8 o7 Q
" k8 l1 c8 E0 o3 D: ~) H6 M3." E! g) b- Z3 G1 h' i6 S: l9 H
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
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4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。( M: n. ^4 r/ \+ G, _0 r; ^
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
