 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
: S* F/ ~$ U$ d 2 X4 t' V. a4 D% J- M
椰汁
, _* \4 B1 _) X" P8 S+ e$ J% V 1 1/2罐 （共600毫升）4 {7 b9 J' E% g. _9 [
& V6 a! c# g* C3 U% X4 O鹽
( O% `/ }& z. m7 D9 X+ M 1/2茶匙
# m o, k, |" A5 D% Y/ F % F- p5 X+ P+ `! d! w
木薯粉
7 I. t! J3 \5 t" r7 g: v7 \ 500克1 U* ^" p/ g- Y- E9 i
`. e6 u& ?, A8 R% q: B A
雞蛋
$ S: B$ O: j# q& X' \ 8隻 & s& f" J4 x, p( i! s
2 |; H7 k |& Q, H/ G( D糖
4 U6 j/ H* S" a. b6 S! T6 Q 400克8 y! w0 g) _- S8 X( e% Q; |
/ L9 E/ M8 ^7 m) f% c
牛油% {; i( `) T& t$ U0 L% u7 q( H! v
40克 4 H; H( u1 a! C: i
: [4 [3 c4 }0 R9 J1 ^; ^) s' Y乾酵母
: N& b! A, c; D; {' b) o 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
$ r, V) n. C" b0 w5 r6 [
% \& j7 p, [7 ^9 m! g製作9 g" I! F! j |+ H
# M4 f9 N' H4 ]0 E3 B; h# r6 t. x! ~1.; @+ Q1 O" G/ a( n, F
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 2 d; c7 j2 F# @4 d ]% p
1 }* G3 D" x" N* o' l$ @9 \
2.
# n$ D0 p. P* L7 F: r 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
. q9 l: H- x+ I! Q( n , v2 V: T4 U' _6 B
3.3 M8 M/ |) V8 t, K
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。 a( u. g0 e7 Z2 q
" N( E- ?# j2 n3 ^8 G9 x6 M% E4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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6 M f/ O* @. \% C) H$ s[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
