 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
: \* g- S( v" h% j% {
) s6 j( C6 y' R! s$ R/ I' f& t椰汁" H" }. ~+ \, T
1 1/2罐 （共600毫升）2 L7 y2 y$ X* l B
1 W8 o* z" J0 p+ T/ e
鹽
& `5 U* \ ?( r7 z6 c' q8 g 1/2茶匙
( O' K5 h; m/ u9 ]0 k
: \' Z F8 i: P, |7 _" `木薯粉
4 A3 F2 E! k5 \' W 500克* K/ G. z' z: U# o5 U5 @
- w/ B, A- a3 i( N7 a
雞蛋
* m8 ?. b& `9 y- i9 G 8隻 + L9 B3 v; A' F# Q* M, r& T
, H$ U2 Y' \: y2 a; ]* ?9 S糖
7 }: j3 e; m/ k8 G Y. k9 y! L7 Q" S 400克+ A% Y" r$ A* S( M! M
% {0 F6 j" t9 ?0 Y/ a7 Y2 G牛油
F0 y2 d; U9 F1 _- j# c 40克
# \5 _# X+ s `+ B1 \7 A4 x
! [ V% n. u& J乾酵母
) z9 F& m! U: s% E6 r1 O2 }/ \ C 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
( ^( J: U& u0 I& }4 [! I7 b% l . F8 O7 P+ T& Z) L0 D
製作
f& Q$ u# [- o% w b. P0 U 9 ~9 }4 `2 g# D3 z d; f
1.
$ B( H+ O& K8 G9 O1 _, e 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
3 l4 S( N' U/ G3 b
% M, Z H: L. c2 v1 F2.
' ?; m! t/ U7 E8 k) `; z# ? 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 : `% d! Q( z* a |# R$ U; m
. D6 _! h1 _, ^+ G3.
: e0 r7 ]. p2 U 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。. v% t: M1 R$ e* j$ a- h0 P" [
! @0 S/ B2 M H _6 ?8 _4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。; i% F8 E& Y: N$ k
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
