 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
% t6 Q% B/ L1 c; ?+ R/ y , Y: [) W7 N( l% T, k) n
椰汁
/ J4 N/ d. _6 _1 H! [ 1 1/2罐 （共600毫升）$ N( J* E7 b& L- E! u$ X
U8 E; K3 Q- s7 C
鹽 " [# Q( P( i; t+ b5 b
1/2茶匙 " j, a# L9 B9 c- C5 ?3 n
! Y$ t6 ^2 n9 y3 l! E木薯粉+ q7 k# t; }+ X; z# b$ M
500克
- n) ]7 Z) @0 ~
2 m8 h" Z% N/ ]* D雞蛋
( B# q5 y* C0 v- e4 {/ ~2 H$ T& } 8隻 ! u3 K3 ~" S8 r% u* y$ w1 J# P
3 }4 U0 l. z. ^/ O% w: F2 n' \糖
$ h- T& c" J1 l" l 400克. d0 h- B: @2 ~
' ?* C! w2 w% A3 U0 |) v3 N/ G
牛油% T# N; T" y# O) k0 }7 v
40克
( E2 E2 N( i" u3 K7 [" [2 T
8 q' K; _+ u/ @2 c: w乾酵母
+ _- R1 B: r# L) N/ M+ t+ _. V" G 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
' }6 n0 E, n& R, Y) u! ~
. ]( k }/ k, c: y5 K7 B m製作% N" b* Y" p# o" c# G
; V( i: p# \* I% P U1.* W7 J% [1 g4 }5 r9 P" d- b; j% k
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
, m& p( n9 i# \4 K% G% r/ |' |, }
9 d+ S: Y* u6 J- }! m( ?1 f2.5 I* y5 M3 D' A& |2 ~+ F D+ D* r
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 ; F3 @8 Y# e! L4 Y0 G+ j7 t8 ~
1 v% O/ Y) A! {' r% j+ g# F
3.
[& n7 E3 ?, { 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。) [; H' _* G1 }5 c ~
$ X4 ~* }' u; g* y) G1 n4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。9 D) p |0 D- u5 ?3 g7 A* ~& P$ K
; u' p, d8 F( J( ]
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
