 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料& G* D4 Z/ g. ^3 K d9 e& ^2 I
( \2 M* h: G4 D
椰汁
& S% J# k: u: T6 b 1 1/2罐 （共600毫升）
0 E: n, j' X4 e' @1 [8 P* H1 g, P
! }3 M) d: c2 B- ]鹽
% i7 }* s( v" m( \ 1/2茶匙
- d& D; ^ V" d4 U3 P - m6 E- Z- n C0 U& C3 l' Q: g4 T
木薯粉
/ |+ W" D3 n' \. N6 L 500克
: m0 p, [0 d Y( {
M4 u& f0 A @2 S& Y; T4 Q雞蛋
: s6 P L: T( Y9 x O6 Q/ c8 U9 M 8隻
; ?$ e3 p4 _, }7 @4 G+ H
6 ]1 m8 s: E- ^ P2 [糖
0 X! [4 _* l' C% {9 K 400克
& R& k# p2 v$ y1 q0 v: y
0 W8 G9 T( X) m; y# o牛油
e. N- ]! u0 s! Z% S 40克 / j- s& j7 x& ^- H6 S. d
7 D4 o! L. s2 x; I" u乾酵母" p( N1 w& e1 Q& L. L+ J& d
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) , ? ^' v. S* K) x. X1 Q, v
% ?5 _# H' w0 N1 s8 Z/ a製作
3 w/ b: _# s+ S# G/ f U 9 ?# k% j9 O* R* C% F" I/ c1 N" v
1.
O4 o5 Q0 D. ]9 S8 W; W3 g 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
9 w4 \% Y0 k# c" M3 } m+ q1 k9 i x' f5 T8 V4 T* u4 W
2.- G. O" A$ i* I
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
_+ J1 N4 J- S- T4 v6 N + t* q' N: W8 b, [0 W
3.
, }0 J2 g0 @7 i) I3 w 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
5 |, S) q6 Q+ O+ q ) W% w p& ^6 ?+ s4 |; Y1 ^
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
