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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
- d+ K" K( q- S9 o  W$ E2 {* }1 x  ]% s3 q* Q3 w; ]( K

4 \$ L  J. O" p7 n: ~2 ~$ n) G, {$ R# A+ u/ W) ?8 ~# e3 {
鸡肉抓糊过油炸熟 9 K* G* i/ g% v: z" O
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
7 k. r  e2 N. L& N( P3 F5 C0 O# p6 U& L7 ~
2 x9 J' W" w8 P

. @# ^7 U" k0 `, B* H+ M调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 7 M6 c* c# }0 K
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 , k3 a8 }, l2 V, g; G; U$ a+ L1 I8 t  ?
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 ; X1 `) Y2 ^, h$ D7 S. y

8 f1 H) X/ c8 z. T( t: }3 B
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错4 ]" c0 K$ t6 X; N+ H/ N

: C2 S+ m' b& L, {这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
$ r8 G( t2 h1 @# H' a# v/ @; O( K/ b4 Q3 L. K' q
过年时没有买到香葱
理袁律师事务所
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 8 d2 H! j0 [1 e& t2 S3 L2 P+ h- n  V
3 T- r0 ~% X& k2 y5 R' T1 b1 T
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
) h( x- L# ]) x, e/ Q问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
( Z, I4 m* B& n% m% `, S, n" I1 t) t我用的青蒜苗
8 Y& u6 ]7 E# p1 N, L3 D3 {6 h* R7 I& W6 L
( t3 U/ o: F; l/ B/ v9 `7 r( A9 L

( d( \# r1 L, |- |' X5 K, s8 L+ J1 V6 N3 n0 S) S
就是国内的那个大蒜叶子不?: y4 H$ F$ `, e2 R. |, A+ V
: n6 u. _' K3 {5 ~
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
2 }3 d* D1 o6 Y1 E' f: W1 M0 R1 e# |+ z
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
" i0 o6 T. K3 B7 `- Q炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
6 ]  J8 h1 P. I" b; I芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。; R9 N5 q$ y2 P; _( \
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。& |$ i' A8 K0 K+ ]1 E. h
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 0 S$ s) N$ Z' q' |
' z5 \: _0 \" E4 v# \2 R# e
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表2 q( K4 Y( Y5 I2 ]* z
就是那种大蒜叶。* s) `- K0 H1 h! ^
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

- O6 e0 C: j3 T) i. g3 l3 s; {
+ i, p& n7 Q( z7 |+ W
0 s, c/ o0 v. Z  ]( ]谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
! `; n- b4 g3 g" G+ V鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
; B; T% u' X# o
: w: s1 C0 O/ e1 v5 a7 X
9 `: X+ F$ t; q+ b- p
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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