蒜香鸡块

秀色可餐

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
6 t1 }  D. B" P! ^4 r


鸡肉抓糊过油炸熟
) v3 G, m9 M3 K蒜苗切段，还有一些熟芝麻



调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
" |3 r+ e- s- f- }6 b$ p3 @勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
  ]% \3 e/ i9 _  L. g8 ?1 m  a放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
4 O/ a& T% u6 e2 ?# |
( L7 g1 b+ N2 k- L% V/ ~+ J: I

秀色可餐

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc

waiting

湘沙古人

不错

这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐

我用的青蒜苗
( H7 o: Y. W# j; w( {" B
过年时没有买到香葱

虎吼西风

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐

谢谢指点

; [! \1 B) E- ]3 i0 m我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算

口水长流。

老妈子

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
2 i$ D( Z2 ]- K7 f4 e问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天

haochihaochi

PTL

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
7 i2 H) `$ G/ J" v% b+ G我用的青蒜苗
' G) p  D! e% y5 P, ?
" N3 e% |% ^, }* M

1 U) L4 R1 s* C! {4 n
" J( S8 N( u" T
就是国内的那个大蒜叶子不?

5 }( h: r, q7 N- M4 j* n; P5 D请问在哪买的这新鲜的?

望明月

流口水中。。。
) i1 g! b! n. v* J$ o

万年小腰

谗死了......

秀色可餐

嗯，芝麻要炒的。
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
7 Z9 v- I6 J( T$ f& i! q  U芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
+ ]8 n1 l  \' G+ w8 A* m# K有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐

就是那种大蒜叶。
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心

哈, 又好吃,又好看.

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
7 J; }! k" @6 N. s就是那种大蒜叶。
5 y6 Q. U) d( q+ A( \+ k我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

. R) w" `' J$ W1 L/ Y

! j' w7 h1 L, e1 k9 ]( A谢谢

kensu

苹果酱

好像大厨的作品啊

紫色辣椒

口水ING

老顽童

看起来好馋！

Angel_DuDu

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl

呆呆虫

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

3 z+ }+ U, Y5 G) J% U
6 ~  b" f7 x" {  f' C% \4 {
专家点评

RowlandSpring

看着就好吃.