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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
) J- \/ p. `' t4 Z( Q# g; [6 n
5 P5 t* Y6 [8 a% V" M3 ^) \# O
: E0 \1 J6 e; P3 }9 O, f
8 e: {3 i' W) }) Y4 v0 m7 p鸡肉抓糊过油炸熟 $ `* u% W* Q8 L& P# `" m8 U+ [
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
8 J) }7 R5 a& B3 [; D/ P  y+ P8 O/ u7 s  A/ W8 B0 c3 U9 |
3 V; C- m* n# p2 P- [
  V' }7 K$ K' {4 J& q1 Y7 X7 T
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 6 B  @% O& A# `3 F$ E6 K
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 1 y4 _/ z1 P+ v+ y* L, f7 C
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
* T0 R( ~5 M8 R2 F) ]" l9 {8 v0 Q4 `0 P) n1 H8 J& D( x
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
* Y  f6 H1 Z9 \9 g3 U. U
, k$ K+ {) m, @9 T. `0 H) @2 `这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
8 K2 H# n9 N% c1 U( `' H* E  V5 E$ v- _  P3 p( y
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
6 y2 q, B. [" s7 M4 W4 J: \" n3 L: \) V
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!5 c/ C9 K+ z) {
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表- U3 |- N- j3 q5 }  x; d
我用的青蒜苗
$ a2 d- F4 j0 d
% _7 I( R/ _' Z* }# U
2 T' l& h1 [* b0 q, c9 ]

; R8 L: G$ A( o0 q& T
! ]+ ~( o. A* `0 y- t就是国内的那个大蒜叶子不?$ j5 t' l* y# e& b+ Q4 m: Q
9 \6 m9 {8 I7 }1 A3 c, L
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
  \' j6 y+ V9 `+ c' _
# d" @: O7 e4 {! O
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
" i: F6 |& h2 ^9 \  V$ [7 e" p炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。& T5 ]- K; ^. Z: T  S4 ]  n
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
' n+ \: Z/ E' z; Y* D2 X/ f$ ~6 h有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
/ h; N7 @, \- \( ]我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. , `" s3 Q7 n7 l) G+ H5 a( c
4 q, A$ ~+ {$ b  q1 Q6 a/ [+ |
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表( h, h1 V" s. _: C. Q- ]& A. D& u# I
就是那种大蒜叶。6 d3 d1 z3 K7 _2 H/ y
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

8 d3 u5 k9 k9 q
/ u5 r: B  h" ?1 g9 _* n1 A# U! D& k: U/ g
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
理袁律师事务所
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
0 y& j  Q& @% d8 }! t; N; B7 c鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
2 i) D; z8 A5 B9 |
$ H& ~+ s$ K( Y0 O: z; _
( V$ f' V% {% l- k# ~
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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