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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）" P- d9 V& @+ E, p; M' m

3 G+ v8 i" R( j2 W
! N. {4 ?& l$ R. l; c, V" J& a
" n( x5 I# Z! f3 f鸡肉抓糊过油炸熟
0 n: o% S- c; M: n蒜苗切段，还有一些熟芝麻
( {- R+ Y, |$ c* ^
$ r$ ]! y# E5 D- U! w% W
- N6 L  X1 B& `0 ^4 {: C$ H/ H1 }8 F7 G' \$ S& y4 \
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 + z& g; q* J+ t' n
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 6 g1 ~! W( E# P2 e, v: L3 H1 }# S
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 0 Q4 d7 B& `, f

* l) G% j' f! N
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
5 a' G* @1 Z( G$ A0 E/ V
0 _8 l# c( ?$ |; g, j" p9 _+ D2 Q这个菜你用的是蒜还是葱?
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
9 U  _6 {* e/ Y" H8 H0 J
9 _+ ]1 S+ T% Y. `- B* }) B过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
大型搬家
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 5 v1 J* _" l4 e4 ?2 T- L( K: e

0 M0 {. R# T9 E6 n9 h! e3 ~2 G我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
+ z* Z  j, r7 b. ~  H; }  V问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表* N* E! Q8 W1 {, P& C, F8 }' L  z
我用的青蒜苗
% Q4 l; i7 q. }2 o! d: O
. ]6 q* J0 d8 @3 R) ?# D

3 L6 r8 @+ `1 F' C7 ]) t# s6 l% L4 p) P! |

& y$ j8 H, P: v3 c9 x& L就是国内的那个大蒜叶子不?; H* b: i. R! {0 X6 A& X
6 ^4 P6 `5 Q, c+ W
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。0 c6 K+ d- ]4 {* x$ [1 b

" w8 }& X9 u- |
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。5 x/ t& t( U' l* P
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
; e# Z& i" t: X% n$ r% ^芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。' R; J# b7 q  @
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。- y# r0 K5 H& H( {- R
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.   x1 z& Q; D# c+ n& v

% G% h8 h3 x- A  Y" m, k$ P9 M
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
. m4 \# n. d% H, o7 U. t就是那种大蒜叶。" D. j+ |4 n5 b& [$ `7 S' k! u( E
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

: ~0 {" I6 T% C; U6 L
* U1 k/ Y! G) e7 f) W" |  r) X: ^$ j: E+ L
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
大型搬家
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
大型搬家
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表6 N# M9 I4 g  }  K( ^& s- m
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
2 S; R9 `3 E/ ], ~
& F. N' V1 S* U" ^
9 A* T$ {+ _6 s: J4 R
专家点评
理袁律师事务所
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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