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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）0 d. l2 Z+ P6 N& I- k$ d3 H

1 Y5 O0 D4 Z5 Y6 l: G. G* b3 {& h. [) w- z& m" x
4 I( G* E+ `9 w$ N8 i
鸡肉抓糊过油炸熟
1 g5 b, Z0 \  n: y蒜苗切段，还有一些熟芝麻
% `3 T4 \) A3 k( g0 r6 S: W+ G3 H; @  t3 U+ X0 _
* R! `. R. R+ R# K4 P
/ k+ u' z6 A, V" ~3 ]- v( I
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
  d4 A* x1 m' Y$ y# b: d" i( Z勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 0 z0 s3 K3 R) y  c+ N' P  X0 E
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 5 z/ }  p* L% p) N) X" l- E: C
3 `# m5 B3 O+ I; L2 T; ~6 Y: }
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错6 M+ Q0 ]/ X8 k& @' u$ x
9 N) _, s( n' y: ^5 s
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
" C# K5 e4 B1 I! D7 q* w2 e4 r2 I  J/ ?* X4 @
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 3 b' ~- ^4 A6 z& B( e7 M
7 Q: W) ^) U  T% k. w* }
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
大型搬家
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
7 k- g- v) r0 b7 A, p- I问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表  U& c: h8 Q% `3 [1 u0 i
我用的青蒜苗) U: y5 G/ ^! q7 i% T) \
, Q4 C; s+ V5 Q9 Q6 K' @  _" o

) l$ D  I; U( K5 o3 o0 n9 }& M+ o+ Y2 y+ e3 ?* C

5 V5 V$ s  h: ~就是国内的那个大蒜叶子不?
) r, ^9 g, y1 m- s; `, j! g, B$ o7 K! c* |' U" ?$ g" J: J
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
! k* e) A8 A- j* I# V6 B) a# C- L, J1 @% o4 g4 D
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
4 ?' T5 t: O: s炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。7 [6 [+ m1 O1 V  y0 R" U# K
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。: x/ i, b$ @& H7 f
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
& b, w, m  b* |5 C% j7 C% H我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. ( ~% F0 I* u% }

8 [% S4 J2 P9 V3 R& M4 P  m. i
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表1 Q" o. N8 S8 _2 F. R: [/ \; }) |
就是那种大蒜叶。
1 H9 l7 i7 a* {# [) {我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

: Y& U+ |5 o1 q, c- J( x- I7 z" E& q: E& O3 g4 l! V
; \2 N& ?9 n) D3 F
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
大型搬家
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
0 S! {; u6 Q  f3 q$ C1 v! L9 r鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

6 H& [/ d5 w6 k. Q
2 w7 r$ l+ i: `& Q. @6 R7 U& Q' f2 x3 _" Q6 @+ h
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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