请教,正宗东北酸菜的淹制方法

挨着门洞

前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的，现在用什么装啊，麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了

天豕爱美丽

自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧，我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了

我是一只鱼

该怎么吃？

Cynthia

原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
: f! ?1 U/ w5 R. L' J该怎么吃？

4 [9 O  U& t# d' u
6 ^9 h  Z( H/ }; m- d* }) v炒着吃，吉菜粉
炖着吃，炖五花肉，排骨
: |: }7 m7 L$ f1 w5 o" f口水阿，俄的娘啊

秀色可餐

据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

8 e% e5 G- W* O$ Y" A2 S4 z认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
, X$ i/ [) o7 R$ F% B
, y! q9 p% B- U; P( g& y% g2 h注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

老杨

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
: c3 v, N' y0 a; g) X' u据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功
3 B" N) j/ i. d/ z" n
认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
& l$ e# i% y  b- y  j- ^( J1 y
注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

! y: {  M- u& n5 R* d最近腌过酸菜吗？

秀色可餐

现在不用腌了，天津完全是北方的生活方式。
$ ?0 `, P% t. _/ C& i* h5 ~* ?菜市场的酸菜一块一斤

Angel_DuDu

室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去，否则不酸不说，还起泡泡，粘唧唧。。。
长白菜两头分别放在开水里抄一下，凉干。放容器里，一层白菜，一层盐。用大石头压住，白菜自己会产生水，把自己淹住，白菜不能露出水面。10天。吃。。。