 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原帖由 黑弟 于 2007-3-26 00:11 发表! p5 ~8 E; P* s- R3 K- m& T
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7 ]' L2 Y" t; }: b" F; L' o菜谱拿来。 7 o# |, o L) L" J- ^1 @4 L- Y5 m* g
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来了~
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特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中,寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口,韵味十足。+ S/ @. I% p! |' w1 s
7 l1 X9 m' g8 U+ P. I+ R# ~0 N 用料:油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5 克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。
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做法:
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1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成四瓣,冬菇切成梳子片。- |/ J4 C" a1 W7 X+ D, h7 i
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2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
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3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。( B, t! j$ ^1 L U. F
3 L! ?% F6 B1 o* M 4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻,然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋,加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。
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5、然后再放入油菜心焖分钟即可。- K4 U# c& u! @; `' q! \8 s2 W
( o0 z% Z$ b9 m- @* D1 @/ z7 D v 小贴士:油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。
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& k1 L8 z) g1 a3 P) W 热量标准:429千卡/人 |
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