焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
2 Z& ]3 I5 x' k" H9 S% l/ n烤箱开425度.
8 Z/ X, Z9 s4 o烤盘铺上锡纸, 刷上油.
+ R3 j; \" n4 l  L3 W- ^鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
- f3 Z( P) v" k8 l% [! w- Y关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
2 S! Y+ F8 p9 A3 ^% J2 E
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

/ \+ }# C) n3 j9 E: U, C下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
$ {: ~3 g' t: W
烤鸡翅
- W' v, x( T5 d3 B* J7 G, Z


烤馒头
+ a+ u5 w% s" a1 {

+ \: K  O3 B2 i9 {- E
+ v9 U$ _, l0 `! P甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
- ^/ R/ D' N( o) t" }' c
1 ?: ?% Z$ y* W' T$ ~

[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

1 O7 A. O& [2 v  Y+ I  e$ i
$ x, d1 B& x* x8 P我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
; M1 Z( X$ J' Z2 @, ]+ t. D' d: Y看不到照片！

2 N. _& y1 t0 o! q- }0 j' }2 R9 lhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

: E) T: K; m. N+ p那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
* k4 A0 B4 G2 C6 K3 U* Y高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

5 `' z4 U. P; o! Z那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
- ]* c1 H- A+ J6 ?4 J高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

3 F( s6 m5 H; j6 V! O1 {9 _
# C5 ?* [& i% Z$ p靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

$ D* S* }, t0 R; G( U$ `* b3 R/ O$ K加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
9 A4 m. I# [8 w) z4 g, C
. n$ T+ a# J4 Y9 _9 ?# _8 H9 s) X什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
( c  ?9 l* r  u4 i& ~8 j

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

& j: T, ^  d8 U, {5 F6 a
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

  M* \* W8 v- @# V0 _脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
/ d5 Q2 z/ l! Y+ Q% F最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
0 K; p3 Q7 e. C1 ^: x2 p! S烤盘铺上锡纸, 刷上油.
/ w; P2 k$ U9 F- t- f7 _ ...

9 P$ U$ ~$ x* k& x

* s4 _* a2 U* }5 y! L! ^2 h请跟我唱:
% H6 E# E* M, ?, A) `(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
8 y; n5 }1 h. Y3 u9 v4 M琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
: t6 T) n' |. F请跟我唱:
1 C8 F  t( o4 S! U7 }3 |1 e# _4 E  i(黄梅调)
. N$ x; Z: n9 n5 q8 I# R/ L你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
. P1 d& ]1 A. E6 l7 @竹帘为你烤鸡翅膀
' t' {: X& a# E. \& q2 ~5 }+ E她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


# P2 \) p5 B* s7 j& X靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
3 U: Y( j' |8 f# i0 e4 [5 F
' U7 n2 F) X* V- }3 d加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

8 U3 E  W% n8 `什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
- i; Q+ u# l% Q( _! I% _; M7 _+ q

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
, u. A% P* A: @) b# J& e% |4 K; H8 d看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
4 r+ n, @5 {. \- R, X以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

& Y( k9 n- I& A% L% ~理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
( ?" p# E9 h; x  e4 c# T2 n( n我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

$ w5 B0 B, P- F  R. ?
饿了 我也先去垫点儿.....
7 N6 r/ Z6 X9 w/ r; Q$ Z# D要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

$ Z( F7 g/ I$ c
& V# q" E/ ~+ c) Y8 C1 Z! I2 Z该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
* f- R* [# J  p9 {7 @. `$ [

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

, P/ U+ i9 w7 n. q9 ^# j0 n, U
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
" ]4 f* Z& q. ?4 W) q- g她家还有谁？

6 S4 z9 R. W9 R; b朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

8 {- ]; d/ e: g) x2 Q对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

" y4 x0 v9 I0 L
: k) H9 X% o% z. p/ {( Y饿了 我也先去垫点儿.....
; ]( {" a' i5 v2 s- i要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

4 q' ~4 U1 Z+ T6 L
草莓慕斯
' E  b9 }$ r: c3 t+ e  T% b; P原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
, E/ F( u$ M4 V* \50ml冷牛奶
2包无香gelatine
/ r$ N7 |6 I+ ^- z7 G! d/ ?% u" H2个蛋黄
9 L0 O9 `7 ~) N7 }8 O; P' y50ml糖
250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油


0 n$ f" t8 B$ L做法:
" [( Z7 y# z/ G解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
8 T9 V2 e9 s% G/ _8 t5 k) e: V加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
- e5 ~, z1 ?! U4 R
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
: x% |3 x1 I0 u" N; a+ i她家还有谁？

我闺女

善行无辙

: x  ?7 @9 w  }0 a8 M0 t1 ~可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！