焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
* X& G0 R$ Y' v- L0 f) |) e
' Y. T' y2 ^; ~2 }鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
9 @/ a1 t/ w- V+ ]* R烤箱开425度.
7 Q. k3 s4 U3 Z" N烤盘铺上锡纸, 刷上油.
" R+ s  G0 X% u& ~鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

$ s( R2 t+ x) P6 j$ `: G7 \, v用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
; \" a' x7 q/ R7 @' s
( g. K2 L) {) t, w  `6 X& I经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
7 j9 @2 |( L' Y& O一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
* M: k  G# R  M4 Q& x* _盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
, D0 q- z9 K2 ]% _
$ j. P& K5 H4 M& [另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
( c! L  ?7 H8 s, N
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

) C3 v7 T: u: m  `  G烤鸡翅
: F! C! _2 k1 F  {7 v  O- `; a


烤馒头

1 J4 J9 I0 R1 N) M1 ]& b( y$ i
- `" S/ I5 x- Z$ T6 z, T
! C1 p0 Z( i$ t8 ]- F  b- `& ]甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

% v/ ^! n% P. Y! ~5 b: q* M2 P" g

[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

% Z5 u) H0 `) `1 M, o那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
4 }1 L  I. X7 M. n5 `: y8 N0 N高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
- H& Q3 |" W6 P/ N( |4 [. @(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
" m  u" b0 K' G% q! M% S$ l0 M
9 }1 r" J% t" W2 I! w& T; v那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
+ j( n2 c0 T( ?+ M4 t& k5 ?4 E- h高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

, H- j2 k  d& O  O4 e
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
! i9 B: N  l% a  z7 P
7 a; E7 V1 z# G2 ]' L& G' ?加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

* q4 V- ~7 |% `, v' t, M, w什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
9 e6 D( s) k! A/ U" Q% g2 K
这儿有张全身照, 看看够不够模?
3 q; K3 j! i1 `0 `" w

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


3 m, m; @; ^& t% n' d靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

- _8 z# }& {' F- p! N加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

# l/ {. F$ b$ j; }什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

7 v: }( x0 a' K3 F脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
( U3 j# o7 a& s) z( |# \  I
! U0 H9 t: l$ B4 i' o( v3 Q1 _鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
0 x' Y2 S$ L7 j ...

# K" T5 b3 Z  ]3 D" N! \7 r9 p+ a
- p3 N# c& _' k5 w. G: l( `- x6 I
" }" K/ o- _& f1 X& ^请跟我唱:
7 ]* Z$ D5 U/ o! l+ [(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
: K& a3 ?" l7 c4 Y) c8 M你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
, H0 a1 }: {4 w/ l2 [1 D, a( j1 J竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
/ n: N# a  ]( o' N1 I琅里琅个琅...

善行无辙

! I0 P! ^7 j& A" ?6 m+ G; x; n

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
) \& `: d3 H  v(黄梅调)
0 E3 q" L8 C9 U6 P( B你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
9 R9 O/ t; c) p5 f6 B8 e竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
& q6 j. `6 b' V' z& S......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
$ y) f; s, p. F% x* _; \以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
9 ~+ {4 i* c9 A. _: W+ Q

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

% \- `# n. `2 _
( I, p8 @: `& V/ V5 z靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
1 k4 @6 |# Y! v  B) W  ]
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
( W, k3 \* O) a6 l! h7 v& r
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
6 Q5 _8 K( _/ g2 E

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
# W5 E# `0 e0 A4 _5 @2 c猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

8 q2 p* G  c3 B* k理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

! S6 J+ B! d7 V. \5 j* i
7 _9 o6 z# ?+ e7 A饿了 我也先去垫点儿.....
1 M4 H* d5 y* D' ^! H要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
, \( D8 v9 _9 d3 h

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
: A5 [' X6 K9 C/ }& u- B$ v! n

该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
- _  y6 c8 t$ \' o: c- b
$ H1 m. o9 ?, [7 ^1 Z! F

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
" Z! z2 V$ n& T! ?- K# K偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

) d- |& }: p; b对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


6 O& a; G! }5 o" S饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

6 p" }" W; k% a4 `* r' c; a; Q) Z
0 |9 e8 D* E0 G4 @6 s6 k8 w5 G这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
( s  ]* _% e6 Z+ E菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
/ m7 s! X$ f9 T* }/ D* A

9 H0 @/ E, r* ?2 q' z# o6 w草莓慕斯
' p  B% l! t" _: _/ `; r& L原料:
2 D/ v% w# u$ b$ w' w' y& f1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
7 J# H- Z* e0 f+ V4 s( N50ml冷牛奶
2包无香gelatine
+ q$ I! {3 B8 Y- L( s( f) R  r8 y+ }5 o2个蛋黄
6 I2 q, ?, S" u( f- a5 y8 I50ml糖
$ d+ a# s" i- z3 Q. y250ml 冰渣
6 H. C% f4 g/ v, Q9 p250ml 35%的鲜奶油

& r/ ?8 [4 E8 c, H# z' e
做法:
- u4 \/ V' A7 y解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
1 r2 V# W. W: u- G2 r在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
9 Y+ O- a( Y4 p! z8 o; m7 @放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
, \2 _% [& T& b! t2 o# R+ l- o鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
0 N& G5 y3 A/ O! M4 Y她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
* i" g9 G3 v) B/ U3 [不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！