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一品豆腐煲

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-12 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-12 05:49 | 显示全部楼层

原料及做法

原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋7 @* t" r, H' U2 ]+ |" \! K

' y0 o5 I7 p0 N  S) a* t& A6 P
8 r# Y* M% C+ X- u' W* `  z6 L+ v1 k$ L9 B- [% d
我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清( k# m" A$ |4 Z# {9 l
海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等
# |' g2 @+ B1 x$ q3 g, N9 o把这些原料加盐搅拌在一起( t5 k( Y: \7 M0 N0 U

6 y2 B% ?* R& V为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面
3 [1 v' P( T. D$ W
- \# Z5 t  [) ]2 a. d
9 O: I9 J7 k( }+ z0 f: R
* s4 ]' w: n0 J5 W. D6 @放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了
2 r  z2 _0 y! T" s蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)
4 {# m8 S# O7 A8 ~+ K8 C) d  w  Q+ J; e* `# h8 k8 I1 U* }
勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了
+ ~+ O) C$ j9 F" l因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 12:52 | 显示全部楼层
哇,看起来真不错,符合我的口味。抽空试试看。谢谢楼主啦,老来贡献私房秘笈,非常欢迎地说!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 17:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
I like it . it's easy to cook.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-13 02:48 | 显示全部楼层
用那个嫩豆腐加豆芽一块煮,其他什么都不用放,蘸点佐料也很好吃。相当简单。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-14 21:58 | 显示全部楼层
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-15 06:59 | 显示全部楼层

回复 #5 kevin20000 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体说说?/ K& J4 |- }$ l0 U/ ?" ]
豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 20:57 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-15 07:59 发表
' D$ U# E7 O8 |' e0 e: g5 G8 {3 u再具体说说?! y) _6 d3 Q3 t1 {6 ?, ]+ ~+ Y
豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?
  d, Q& v0 ~' C, s$ \% q. ?
豆腐先下(千万别捣烂了,最好保持整块),时间依自己喜欢的老嫩程度定,豆芽就煮一会儿去生味。佐料看自己喜欢。俺喜欢用干辣椒面加点酱油,或者油泼辣子加点盐。
! |9 V7 n& w( D, M豆腐很嫩的话,吃的时候用勺舀,筷子不灵。1 ]: b* P0 B0 e% W  e- R
这种吃法叫做:水豆腐
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 22:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前两天你要是给我这个多好,我就发这个了,不过稿子还在审核之中呢
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-16 05:14 | 显示全部楼层

回复 #9 天豕爱美丽 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-16 22:42 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-16 06:14 发表
+ {7 ^" U3 |! o你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
* f! O/ B" m8 b4 R" `

% `/ r; r0 ~1 j+ B( ~- w广告你也信,基本上是骗你没商量,呵呵
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:05 | 显示全部楼层

回复 #8 kevin20000 的帖子

知道了,以前在东北老家的时候经常这样子蘸酱吃。
  c* w6 d! Z4 `0 J黄瓜萝卜就生吃,豆腐是蒸一下,不过都用卤水老豆腐,豆芽和菠菜就是用开水焯一下。0 B  K, g6 k4 W
蘸的大酱都是自家用黄豆做的,很香
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:07 | 显示全部楼层

回复 #11 天豕爱美丽 的帖子

同言同羽 置业良晨
东北人,特实在
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